© Shutterstock

Melounová kůra a semena -

Všichni jsme vinni tím, že přehlížíme melounovou kůru, ale přicházíme o některé silné živiny a aminokyselinu citrulin, která může zlepšit krevní oběh a podpořit zdraví srdce a dokonce i libido. Odřízněte tuto bílou část pod zeleným povrchem a použijte ji do smoothies, salsy, čatní nebo slaw. Můžete ji také rozmixovat do polévky s brambory a mrkví nebo ji naložit! A nezapomeňte si schovat semínka a opéct je jako křupavý doplněk do salátu.

© Shutterstock

Stonky brokolice -

Tolik opomíjená stonka brokolice obsahuje fytochemický antioxidant, který má údajně protizánětlivé účinky, chrání buňky před poškozením DNA a brání tvorbě nádorových cév! Můžete je nakrájet na plátky nebo nastrouhat a konzumovat syrové v salátech nebo vařené v páře, pečené či dušené. Skvěle zahustí také polévku, omáčku, pesto a hummus.

© Shutterstock

Banánové slupky -

Pravděpodobně jste celý život vyhazovali banánové slupky, a tím jste vyhodili tolik tryptofanu, který zvyšuje hladinu serotoninu! Slupky můžete alespoň 10 minut péct nebo vařit (ujistěte se, že jsou zralé), aby změkly, a pak je přidat do koktejlů, smažených pokrmů, polévek nebo rozmixovat a přidat do těsta na muffiny či koláče.

© Shutterstock

Černé banány -

I hodně přezrálé banány se dají zachránit! Zmrazte je a rozmixujte do smoothie nebo je rozmačkejte a upečte z nich koláč. Přezrálé banány se dají využít na spoustu lákavých způsobů.

© Shutterstock

Kousky zbytků sýrů -

Zbytky sýrů, které se vám válí v lednici, můžete oživit kombinací tvrdých a měkkých sýrů a jejich smícháním v kuchyňském robotu s vínem a bylinkami z nich vyrobit "silný sýr" (fromage fort).

© Shutterstock

Parmezánová kůra -

Pro bohatší chuť příští polévky nebo omáčky na těstoviny vhoďte kůru parmezánu a před podáváním ji vyjměte.

© Shutterstock

Slupka kiwi -

Kdo by řekl, že chlupatá kůže je jedlá? Je také velmi prospěšná, obsahuje vitamín C a vlákninu. Pokud se nemůžete přenést přes chloupky, zkuste si do smoothie přidat celé kiwi.

© Shutterstock

Kuřecí kosti -

Zbytky kostí ze syrových kuřat nebo kuřat z rožně se skvěle hodí k přípravě bohatého a výživného vývaru. Kosti uložte do mrazáku, dokud jich nenashromáždíte dostatek na přípravu jedné dávky.

© Shutterstock

Jádro ananasu -

Jádra ananasu mají protizánětlivé účinky a mohou zmírnit bolest svalů, navíc jsou také velmi univerzální při vaření! Můžete je nakrájet a přidat do salsy, slaw nebo čatní nebo je můžete rozmixovat do smoothie. Můžete je také přidat do nápojů, jako je voda, čaj nebo sangria, abyste získali další chuť, nebo je dát do smažených pokrmů. Odborníci vědí, že skvěle funguje i v marinádě.

© Shutterstock

Starý chléb -

Starý chléb je nechutný, ale krutony ne! Vyžaduje to jen minimální úsilí a výsledkem je maximální požitek z polévky/salátu. Strouhanku můžete také připravit v kuchyňském robotu a uložit ji do mrazáku, kdykoli vás přepadne chuť na smažené a chlebové pečivo.

© Shutterstock

Citronová kůra -

Citronová kůra má ve skutečnosti velké nutriční výhody, včetně vlákniny a vitaminu C, jakož i dalších důležitých vitaminů a minerálů. Citronová kůra a slupky jsou dokonalou ozdobou, která vyváží a zvýrazní některé chutě.

© Shutterstock

Všechny citrusové slupky -

Nezastavujte se u citronu! Kůru z pomerančů, limetek a dokonce i grapefruitů můžete přidat do vinaigretů, marinád, koktejlů, jogurtových parfaitů, ovesné kaše, těsta na muffiny a dalších ingrediencí.

© Shutterstock

Cibulové slupky -

Cibulové slupky obsahují velké množství kvercetinu, což je fytonutrient, který bojuje proti zánětům, snižuje krevní tlak, zabraňuje tvorbě arteriálního plaku a zlepšuje kardiovaskulární zdraví. Červená cibule obsahuje více kvercetinu než žlutá, ale obě se dobře hodí, když se přidají do vývarů, polévek nebo chilli - jen je před konzumací vyhoďte!

© Shutterstock

Celerové listy -

Celerové listy, které se někdy odstraňují ještě dříve, než se dostanou do obchodů, jsou neprávem považovány za bohaté na hořčík, vápník a vitamin C. Používejte je do salátů, jako součást zeleninových vývarů nebo jako přílohu.

© Shutterstock

Stonky švýcarského mangoldu -

Stonky mangoldu mají vysoký obsah glutaminu, což znamená, že mohou zlepšit váš imunitní systém, a mají také vysoký obsah železa a vlákniny. Nejlepší jsou, když je opečete na pánvi potřené olivovým olejem do mírně hnědé barvy.

© Shutterstock

Avokádové pecky -

Z avokádových pecek lze údajně namlít mouku tak, že je upečete do měkka, odstraníte slupku a pecky rozmixujete. Mouku pak lze použít do koktejlů a na pečení.

© Shutterstock

Vrcholky mrkve -

Zelené stonky a listy na vrcholu mrkve jsou zcela bezpečné ke konzumaci! Mají mírně nahořklou chuť, ale hodí se jako příloha nebo se vaří v polévkovém vývaru.

© Shutterstock

Listy řepy -

Listy řepy jsou bohaté na vitaminy A, C a K a obsahují fytonutrienty, které údajně mohou prospívat zraku. Použijte je jako základ salátu z červené řepy nebo je poduste s jinými listovými zeleninami, abyste jim dodali mírně sladší chuť.

© Shutterstock

Stonky koriandru -

Pokud patříte ke šťastlivcům, kteří milují koriandr, určitě nechcete plýtvat stonky. Obsahují více chuti než jejich listy a mají stejnou výživovou hodnotu, včetně protirakovinných vlastností a živin, které podporují zdraví pokožky. Používejte je přesně tak, jako byste používali listy.

© Shutterstock

Stonky hub -

Mnoho lidí kvůli domnělému nebezpečí vyhazuje stonky a vaří jen s víčky. Stonky jsou však stejně bezpečné jako zbytek (pravděpodobně nejedovaté) houby, kterou vaříte. Pokud připravujete kloboučky hub, můžete si stonky ponechat a vařit je v zemitém zeleninovém vývaru, nakládat do náplní sendvičů nebo z nich připravit vegetariánskou paštiku.

© Shutterstock

Kukuřičné klasy -

Samotný kukuřičný klas není k jídlu, ale syrový nebo pražený kukuřičný klas můžete vařit se solí a připravit z něj domácí kukuřičný vývar, který je ideálním základem pro kukuřičnou polévku, chowder nebo dokonce rizoto.

© Shutterstock

Kukuřičné slupky -

Nevyhazujte ani kukuřičné slupky! Místo toho je usušte na slunci, abyste získali dokonalý obal na tamales.

© Shutterstock

Dýňová semínka -

V sezóně dýní dochází k bolestivému plýtvání výživnými semínky, která by se měla vždy opékat s různým kořením nebo dokonce jen se solí pro chutnou svačinu.

© Shutterstock

Zbytky kávy -

Zbylá káva nemusí přijít nazmar, místo toho ji můžete přidat do dezertů nebo dokonce slaných pokrmů, jako je omáčka nebo mexická omáčka mole.

© Shutterstock

Šťáva z okurek -

Zbylý nálev lze použít k nakládání dalších věcí. Přidává také příjemnou chuť do salátových dresinků a nápojů, jako je martini nebo Bloody Marys.

© Shutterstock

Slaninový tuk - Slanina není zrovna ekologická potravina, takže to nejmenší, co můžete udělat, je ušetřit tuk pro ještě větší využití. Kouřový, aromatický tuk má vysoký bod zakouření, takže v něm můžete na vysokém žáru smažit různé věci, a navíc dodá spoustu chuti.

© Shutterstock

Vnější listy zelí -

Mnoho lidí má tendenci vyhazovat vnější listy zelí, které jsou však stále silným zdrojem vitaminů A, C a B. Místo toho je zkuste použít v kvašených receptech, jako je kimči.

© Shutterstock

Slupka okurky -

Ušetřete si práci navíc a získejte další výživné látky tím, že necháte okurkovou slupku. Pokud nemáte rádi její chuť, přidejte ji do koktejlů nebo ji nakrájejte najemno do salátů.

© Shutterstock

Zelené cibulky -

Místo toho, abyste cibulku zelené cibule (bílou část na konci s kořeny) vyhodili, postavte ji kořeny dolů do malé sklenice s trochou vody - horní okraje nechte nad vodou - a postavte na okenní parapet. Brzy uvidíte, jak vám vyrostou nové zelené cibulky!

Zdroje: (Cookist) (The Kitchn) (The Healthy) (AHC Health News)

© Shutterstock