© Shutterstock

Fazole edamame -

V závodě o nahrazení avokáda vede fazole edamame. I když má sója své vlastní problémy s udržitelností, tyto zelené sójové boby mají relativně nízkou vodní a uhlíkovou stopu, zejména pokud je můžete koupit z místních zdrojů. Obecně se vyhněte fazolím edamame z Brazílie, kde je problémem odlesňování.

© Shutterstock

Hummus z fazolí edamame -

Fazole edamame mohou svým jasně zeleným odstínem a krémovou konzistencí konkurovat avokádu a mají mnohem nižší obsah nasycených tuků. Fazole plné vitamínů jsou chutnou přílohou k toastům, které se šlehají s olivovým olejem, česnekem a tahini.

© Shutterstock

Fazole fava -

Fava fazole (neboli bob) jsou další jasně zelenou náhražkou avokáda, kterou lze úspěšně nahradit v guacamole a dalších slaných pochoutkách. Fazole mají vysoký obsah bílkovin, jsou plné živin a mají nízký obsah tuku.

© Shutterstock

Rozmačkané fazole fava na toastu -

Avokádo na toastu je jako z minulého roku. Blanšírované fazolky rozmačkané vidličkou s koriandrem, olivovým olejem, chilli, červenou cibulí a citrusovou kůrou jsou vaší novou instagramovou brunch lahůdkou. Rozmixujte je v mixéru, abyste získali hladší texturu.

© Shutterstock

Čerstvé pesto -

Pokud se vaše dosavadní zkušenosti s pestem omezují na kupovanou verzi ve sklenici, připravte se na kulinářské probuzení. Čerstvé pesto z bazalky a piniových oříšků smíchané s parmezánem, česnekem, citronem a extra panenským olivovým olejem je zářivě zelené a krémové, s kyselostí citronu a umami nádechem díky výraznému sýru.

© Shutterstock

Pesto z divokého česneku -

Na pestu je krásné to, že se dá upravit tak, aby obsahovalo různé ingredience. Vezměte divoký česnek, když je jeho sezóna, a vytvořte pastu plnou chuti, která má antibakteriální, protizánětlivé a pro srdce prospěšné vlastnosti. V kombinaci s hořčíkem, železem, antioxidanty, zinkem a bílkovinami z piniových oříšků je to výživová síla.

© Shutterstock

Pórkové pesto -

Pesto má různé chuťové profily v závislosti na použitých surovinách. Chcete-li jemnější, trochu krémovou chuť, vyměňte bazalku nebo divoký česnek za pórek z místních zdrojů. Vlašské ořechy lze také nahradit piniovými.

© Shutterstock

Blanšírovaný chřest -

Stejně jako avokádo má chřest vysoký obsah živiny luteinu, která posiluje mozek a podporuje dobrý zrak. Blanšírovaný chřest lze použít jako náhradu avokáda v dipu nebo s pošírovaným vejcem na silném toastu.

© Shutterstock

Hedvábné tofu -

Hedvábné tofu, bohaté na bílkoviny a s nízkým obsahem tuku, má krémovou strukturu, kterou lze použít místo avokáda do koktejlů a omáček na těstoviny. Přidáním edamame nebo fazolí fava do směsi dodáte tolik důležitou zelenou barvu. Pokud vám jde především o životní prostředí, nezapomeňte si vybrat udržitelnou značku tofu.

© Shutterstock

Pistácie -

Díky své zářivé barvě, výrazné chuti a vysokému obsahu živin jsou pistácie vhodnou náhradou za avokádo. Stejně jako avokádo mají vysoký obsah vlákniny, minerálů a zdravých tuků a ze všech ořechů mají nejvyšší obsah luteinu.

© Shutterstock

Dip z ricotty a pistácií -

Z pistácií rozmixovaných v mixéru s krémovou ricottou, česnekem a trochou olivového oleje vznikne lahodný dip, který se hodí na toasty nebo k nachos jako alternativa guacamole.

© Shutterstock

Guacamole z pistácií a angreštu -

Při hledání ideální náhrady avokáda se vyplatí pohrát si s ingrediencemi. Do domácího pistáciového ořechového másla můžete přidat několik pikantních angreštů, které dodají napodobenině guacamole pikantní nádech.

© Shutterstock

Maketa guacu -

Ať už budete připravovat „mock guac“ s fazolemi fava, edamame, pistáciemi nebo hráškem, budete chtít zachovat obvyklé základní suroviny guacamole. Pokud do něj obvykle přidáváte koriandr, chilli, limetku a rajčata, jejich přidáním ho přesvědčivě nahradíte.

© Shutterstock

Rozdrcené banány -

Díky neutrální chuti a krémové struktuře avokáda se s úspěchem hodí jak do sladkých pokrmů a koktejlů, tak i do slaných jídel. Podobný pocit získáte, když si rozmačkáte banán na toastu, nebo když ovoce smícháte s pistáciemi a kokosovým mlékem a připravíte si lahodné krémové smoothie.

© Shutterstock

Ořechová a semínková másla -

Ořechy a semínka jsou plné bílkovin, vlákniny, živin a tuků prospěšných pro srdce, a proto mohou být vhodným řešením pro každého, komu chybí rychlá zdravotní vzpruha v podobě avokáda. Většina ořechových a semínkových másel vyžaduje pouze jednu nebo dvě ingredience. Kromě toho potřebujete jen pořádný mixér!

© Shutterstock

Extra panenský olivový olej -

Mnoho lidí, kteří dbají na své zdraví, miluje avokádo pro jeho mononenasycené tuky regulující hladinu cholesterolu. Přidání extra panenského olivového oleje do vašeho jídelníčku může přinést podobné výhody při udržování zdravého krevního oběhu.

© Shutterstock

Dýňové nebo dýňové pyré -

Je pravda, že se avokádu příliš nepodobá, ale dýňové nebo máslové pyré má podobnou strukturu. Pokud hledáte obměnu, která vašim kulinářským výtvorům dodá jemně sladkou chuť, mohou dělat zázraky.

© Shutterstock

Cuketové guacamole -

Skromná cuketa je něco jako potravinový superhrdina. Rodiče ji vkrádají do koláčů a buchet, aby dětem dodala dávku vitamínů, používá se jako alternativa nudlí a nyní se prosazuje jako přísada do guacamole. Smícháním s obvyklými ingrediencemi guacu získáte méně kalorickou a trvanlivou verzi oblíbeného dipu.

© Shutterstock

Toasty bez avokáda -

Připravte si zelenou zeleninu v dobrém stylu - citrusový, česnekový hummus z favy a edamamu, který si můžete namazat na toast. Absence avokáda si sotva všimnete!

© Shutterstock

Miska poké bez avokáda -

Avokádo se pravidelně objevuje v chutných poké miskách, ale lze ho vyměnit, aniž by se příliš zhoršila jeho chuť nebo výživová hodnota. Přidáním semínek, blanšírovaného špenátu a spousty křupavé čerstvé zeleniny získáte uspokojivý pokrm.

© Shutterstock

Miska poké bez avokáda -

Pokud si poké misky obvykle připravujete sami, vyzkoušejte různé ingredience a zjistěte, co se vám bude nejlépe hodit místo avokáda. Chutnou veganskou alternativou je mimochodem uzené tofu.

© Shutterstock

Paštika z hub, modrého sýra a pórku -

Nízkotučné a nízkokalorické houby jsou skvělým zdrojem vlákniny, bílkovin a antioxidantů a po uvaření a rozmixování mají krémovou strukturu. Přidejte trochu výrazného modrého sýra a vařeného pórku a získáte paštiku plnou umami, která skvěle chutná na toastu.

© Shutterstock

Toast se špenátem a vejcem -

Výživové hodnoty špenátu jsou dobře zdokumentovány a stejně jako avokádo je tento zelený list dokonalým doplňkem vajec. Špenát podušený s trochou citronu a doplněný dokonale propečeným vejcem na celozrnném toastu představuje zdravou a chutnou snídani.

© Shutterstock

Špenátová paštika -

Špenát je překvapivě krémový sám o sobě, ale když do něj přidáte trochu měkkého sýra nebo hedvábného tofu, získáte paštiku, která může v krémovosti konkurovat avokádu. Přidejte koření podle chuti a získáte zdravou paštiku, která je mnohem chutnější než špenátový koktejl.

© Shutterstock

Houbová paštika -

Smetanové houby mohou napodobit pocit avokáda a přinést na stůl spoustu výživových výhod. Při přípravě houbové paštiky přidejte kapku olivového oleje, který nahradí mononenasycené tuky obsažené v avokádu.

© Shutterstock

Hráškový dip -

Co je jasně zelené, chutné a plné živin? Ano, avokádo, ale také hrášek! Hrášek, bohatý na vitaminy C a E, zinek a antioxidanty, můžete rozmixovat s česnekem, olivovým olejem a čerstvou mátou a připravit tak lahodnou fotogenickou alternativu avokádového toastu.

© Shutterstock

Mražený hrášek -

Pokud máte čerstvý hrášek, je to skvělé. Ale stejně dobře může fungovat i levný mražený hrášek. Překvapivě úspěšný je také jako alternativa avokáda v guacamole.

© Shutterstock

Česnekový hummus z bílých fazolí -

V případě chipsů a dipů je hummus vhodnou náhradou za guacamole, ale fazole mají obvykle krémovější strukturu než cizrna. Přidáním česneku, lněných semínek a papriky nebo chilli zvýšíte obsah živin a chuť.

© Shutterstock

Lahodné dipy -

Pokud je guac vaší první volbou pro namáčení, možná je čas to změnit. Špenátový dip s měkkým sýrem, pikantní salsa a dýňový hummus jsou chutnými společníky nachos na večírku nebo při sledování filmu.

© Shutterstock

Špenátový a artyčokový dip -

Pokud chcete přidat na chuti, zkuste přidat chuťově výrazná artyčoková srdíčka. S parmazánem, měkkým sýrem, spoustou česneku a trochou majonézy nebo zakysané smetany je to zaručeně skvělý pokrm pro celou společnost.

Zdroje: (The Guardian) (MindBodyGreen) (HEALable)

© Shutterstock