© Getty Images

Původ -

Bubble tea pochází z Tchaj-wanu, kde se vyrábí od počátku 80. let 20. století. Vznikl, když si pouliční prodejci začali uvědomovat, že by měli využít poptávky po osvěžujícím nápoji po celém dni stráveném ve škole nebo v práci.

© Shutterstock

Původ -

Z domovského Tchaj-wanu se rozšířil do Japonska, Jižní Koreje a Číny a v polovině 90. let se dostal do USA.

© Shutterstock

Popularita -

Na Tchaj-wanu, který je rodnou zemí bubble tea, je nemožné ujít větší vzdálenost, aniž byste narazili na krámek s tímto oblíbeným nápojem.

© Shutterstock

Popularita -

Bubble tea je však velmi populární i v mezinárodním měřítku.

© Shutterstock

Popularita -

Očekává se, že celosvětový trh s bubble tea v příštích několika letech výrazně poroste a do konce roku 2026 by měl dosáhnout 3,49 miliardy dolarů.

© Shutterstock

Název -

Způsob, jakým lidé tento nápoj označují, se v jednotlivých zemích velmi liší, stejně jako se liší prodejci.

© Shutterstock

Název -

Mezi alternativní názvy  tohoto nápoje v české verzi patří: mléčný čaj, perlový čaj, tapiokový čaj, boba tea, boba nai cha a momi mléčný čaj.

© Shutterstock

Název -

V mandarínštině má slovo boba ve skutečnosti poněkud provokativní význam „velká prsa“.

© Shutterstock

Název -

Název bubble tea ve skutečnosti neodkazuje na kuličky, které se do tohoto osvěžujícího nápoje často přidávají.

© Shutterstock

Název -

Jde spíše o bublinkovou pěnu, která se při protřepávání tvoří na povrchu čaje.

© Shutterstock

Název -

Nápoj je třeba dobře protřepat, aby se čaj řádně promíchal s příchutí.

© Shutterstock

Kuličky -

Bubble tea ve své původní podobě kuličky vůbec neobsahuje, ty byly přidány až později a staly se velmi oblíbenými.

© Shutterstock

Kuličky -

Prodejci začali dávat na dno šálku tapiokové perly a zalévat je rozmixovaným čajem.

© Shutterstock

Kuličky -

Nebuďte tedy překvapeni, když se vás při objednávce bubble tea zeptají, zda si přejete do pití dát kuličky.

© Shutterstock

Kuličky -

Boba neboli tapiokové perly se vyrábějí ze škrobu získaného z manioku.

© Shutterstock

Kuličky -

Pokud se s nimi při vaření nezachází správně, mohou být toxické kvůli zbytkům kyanidu.

© Shutterstock

Kuličky -

Nepropadejte však panice – stačí se ujistit, že jsou perly dostatečně dlouho vařené.

© Shutterstock

Kuličky -

Kuličky (boby) v původním bubble tea byly podstatně menší než ty, které si s tímto nápojem spojujeme dnes.

© Shutterstock

Kuličky -

V původním tchajwanském nápoji používali pivovarníci kuličky o velikosti necelého půl palce.

© Shutterstock

Kuličky -

Teprve když se jeden majitel obchodu rozhodl používat větší kuličky jako svůj jedinečný prodejní artikl, zavedlo se to všude.

© Shutterstock

Kuličky -

Barva tapiokových perel závisí na jejich složení. Bílé a průsvitné kuličky obsahují pouze maniokový škrob.

© Shutterstock

Kuličky -

Černé kuličky obsahují maniokový škrob, hnědý cukr a někdy i potravinářská barviva.

© Shutterstock

Kuličky -

Některá potravinářská barviva jsou známá jako škodlivá, například karamelové barvivo, které je potenciálně karcinogenní.

© Shutterstock

Různé druhy -

Tradiční tapiokové perly jsou na povrchu hladké, měkké a mají žvýkací konzistenci.

© Shutterstock

Různé druhy -

Pokud jsou převařené, mohou být spíše kašovité. Při nedostatečném vaření mohou být křupavé.

© Shutterstock

Různé druhy -

K dispozici je také praskací verze kuliček, což jsou něco jako kapsle s ovocnou šťávou, které v ústech prasknou.

© Shutterstock

Výživová hodnota -

Většinová představa o bubble tea je, že je poměrně nezdravý, a to zejména kvůli vysokému množství přidaného cukru. Navíc se tvrdí, že jeden nápoj může obsahovat až 300 kalorií.

© Shutterstock

Výživová hodnota -

Je však možné zvolit zdravější verzi a požádat o méně cukru, čerstvé mléko a obyčejný čaj bez tapiokových perel.

© Shutterstock