© Shutterstock

Představujeme křen -

Křen je kořenová zelenina známá především svou výraznou chutí a vůní. Používá se již tisíce let, a to jak v kuchyni, tak k léčebným účelům.

© Shutterstock

Křížatá zelenina -

Křen je brukvovitá zelenina, která pravděpodobně pochází z východní Evropy. Patří do stejné čeledi jako wasabi, zelí a kapusta (mimo jiné).

© Shutterstock

Ne tak okouzlující -

Křen je sice chutný, ale není příliš vzhledný. Má zelené listy a dlouhý bílý kořen. Při řezání kořene se rozkládá sloučenina zvaná sinigrin na hořčičný olej.

© Shutterstock

Proč vás svědí -

Tento olej, známý také jako allyl isothiokyanát, dodává křenu výraznou vůni a chuť. Je to také látka, která může dráždit oči, nos a hrdlo.

© Shutterstock

Připravený křen -

V kuchyni se křen obvykle používá jako koření. Obvykle se strouhá a konzervuje v octu, soli a cukru jako koření známé jako hotový křen.

© Shutterstock

Křenová omáčka -

Existuje také křenová omáčka, oblíbené koření, které se připravuje přidáním majonézy nebo zakysané smetany do připraveného křenu.

© Shutterstock

Křen vs. wasabi -

Často dochází k záměně křenu s wasabi, dalším kořením výrazné chuti, které se hojně používá v japonské kuchyni.

© Shutterstock

Dávka reality - Ve většině japonských restaurací totiž při objednávce wasabi dostanete připravený křen smíchaný se zeleným potravinářským barvivem.

© Shutterstock

Pravé wasabi -

Pravé wasabi pochází z úplně jiné rostliny a má prý jakousi zemitou chuť. Je také spíše zelené než křenově bílé.

© Shutterstock

Jak ho používat -

Tak to je trochu informací o křenu. Nyní několik lákavých receptů, které jeho pikantní chuť maximálně využijí.

© Shutterstock

Pečený losos se smetanovým křenem -

Pro milovníky ryb je pečený losos tou nejlepší kombinací chuti a výživy. Pro nečekané zpestření ho kombinujte s crème fraîche a křenovým nálevem.

© Shutterstock

Pečený losos se smetanovým křenem - Tento dresink připravíte tak, že do připraveného křenu jednoduše vmícháte pořádnou porci crème fraîche a křenu a navrch nastrouháte anglické okurky. Vynikající!

© Shutterstock

Krémový citronový křenový dip -

Pokud chcete klasický křenový dip trochu obměnit, přidejte do něj kopeček podmáslí, vymačkanou citronovou šťávu a posypte pažitkou.

© Shutterstock

Krémový citronový křenový dip -

Tento dip si nejlépe vychutnáte na lehce opečeném krajíci chleba s plátky hovězího masa a čerstvou rukolou. Jak si lépe vychutnat polední pauzu?

© Shutterstock

Hovězí svíčková v křenové krustě -

Toto jednoduché křenové potírání se připraví během chvilky a vytvoří lahodnou a uspokojivou kůrku pro nejšťavnatější kusy masa.

© Shutterstock

Hovězí svíčková v křenové krustě -

Pro přípravu nátěru jednoduše smíchejte připravený křen, dijonskou hořčici a čerstvou plocholistou petrželku. Dobře ji ochuťte a před pečením ji naneste na svíčkovou.

© Shutterstock

Rychle nakládaná křenová řepa -

A nakonec geniální pokrm z červené řepy, který si můžete vychutnat jako hlavní chod nebo jako přílohu k pečenému lososovi.

© Shutterstock

Rychle nakládaná křenová řepa -

Jednoduše smíchejte tenké plátky řepy s cukrem, křenem a solí. Směs nechte asi půl hodiny odstát a poté ji před podáváním opláchněte a nechte okapat.

© Shutterstock

Jako čaj -

Křen je obecně považován za přísadu do potravin, ale je možné ho najít i ve formě čaje.

© Shutterstock

Udělejte si to sami -

Chcete-li si připravit vlastní křen, nastrouhejte kořen ručně nebo v kuchyňském robotu a poté jej uložte do octa.

© Shutterstock

Potenciální zdravotní přínosy -

Kromě toho, že je křen oblíbený v kuchyni, je považován za zdraví prospěšný. Někteří lidé ho proto užívají jako doplněk stravy.

© Shutterstock

Vědecká podpora? -

Údajné zdravotní účinky křenu jsou staré tisíce let, ale jen některé z nich jsou skutečně podloženy vědeckými důkazy.

© Shutterstock

Protinádorové vlastnosti - Jedním z předpokladů je, že křen může chránit před rakovinou tím, že brzdí růst rakovinných buněk a podporuje jejich smrt.

© Shutterstock

Protinádorové vlastnosti -

Existují studie na zkumavkách, které naznačují, že křenové sloučeniny mohou zabraňovat růstu rakovinných buněk v tlustém střevě, plicích a žaludku.

© Shutterstock

Protinádorové vlastnosti -

Předpokládá se také, že enzym obsažený v křenu může pomáhat aktivovat a posilovat protinádorovou sloučeninu, která se zaměřuje na buňky rakoviny slinivky břišní u lidí.

© Shutterstock

Antibakteriální vlastnosti - K potvrzení protinádorových účinků křenu je nakonec zapotřebí dalšího výzkumu. Předpokládá se také, že křen má silné antibakteriální vlastnosti.

© Shutterstock

Antibakteriální vlastnosti -

Studie naznačují, že se dá dobře využít v boji proti řadě nebezpečných bakterií, včetně E. Coli a salmonely.

© Shutterstock

Zdraví dýchacích cest -

Konzumace křenu může také zlepšit zdraví dýchacích cest. Lidé ho často používají ke zmírnění příznaků nachlazení a dýchacích potíží.

© Shutterstock

Zdraví dýchacích cest -

Jedna studie dokonce zjistila, že určitý křenový doplněk je při léčbě akutních infekcí dutin a bronchitidy stejně účinný jako tradiční antibiotika.

© Shutterstock

Na závěr -

Tak tady máte vše, co potřebujete vědět o křenu, zázračném kořenu, který je pikantní přísadou k večeři i účinným lékem proti nachlazení.

Zdroje: (Healthline) (Real Simple)

© Shutterstock