© Shutterstock

Nevyžadují žádné přidané konzervační látky. -

Mražené potraviny nepotřebují žádné přidané konzervační látky, aby byly bezpečné a vhodné ke konzumaci, protože na potravinách, které mají teplotu nižší než -17 °C, nemohou růst mikrobi.

© Shutterstock

Je mýtus, že opětovné zmrazení rozmražených potravin je nebezpečné. -

To je částečně pravda, protože zmrazené potraviny, které byly ponechány při pokojové teplotě déle než dvě hodiny, by se neměly znovu zmrazovat. Znovu zmrazit syrové nebo vařené potraviny, které byly rozmrazeny v chladničce, je však zcela bezpečné.

© Shutterstock

Spálení mrazákem je normální -

Spálení v mrazáku nebo změna barvy zmrazených potravin je zcela normální. Je to jednoduše důsledek toho, že na zmrazené potraviny působí vzduch a led sublimuje. Sublimace je proces, při kterém se sníh a led na vzduchu mění na vodní páru, aniž by se nejprve rozpustil na vodu. Jiné barevné změny mohou být důsledkem dlouhé doby zmrazování nebo špatného balení.

© Shutterstock

Mražení potravin může časem snížit jejich kvalitu. -

I když je stále jedlá, její chuť a kvalita se může časem zhoršit. Mezi položky, které zůstávají chutné i po dlouhém zmrazení, patří tepelně neupravená drůbež a maso.

© Shutterstock

Mražené potraviny nejsou všechny vysoce zpracované -

Ačkoli to kdysi bývalo u mražených potravin pravidlem, dnešní mrazicí pulty jsou plné zdravějších potravin vyrobených z menšího množství ingrediencí.

© Shutterstock

Je mýtus, že zmrazení potravin je ochuzuje o živiny. -

Zmrazováním potravin se neodstraňují žádné živiny, takže zmrazujte!

© Shutterstock

Mražené potraviny nemají vysoký obsah sodíku -

Sodík se v potravinách vyskytuje přirozeně, ale používá se také jako konzervační látka. Protože však zmrazení je samo o sobě konzervační látkou, není přidání sodíku k prodloužení trvanlivosti zmrazených potravin vždy nutné. Mražené ovoce a zelenina ve skutečnosti často neobsahují žádný přidaný sodík.

© Shutterstock

Potraviny s prošlým datem spotřeby lze zmrazit -

Datum spotřeby není ukazatelem bezpečnosti potravin, ale informuje prodejce o tom, jak dlouho má výrobek vystavovat. Pokud tedy zmrazíte potraviny po datu spotřeby, je stále bezpečné je zmrazit a později sníst.

© Shutterstock

Zmrazování potravin nezabíjí bakterie -

Zmrazování potravin nezabíjí bakterie, ale inaktivuje všechny mikroby, bakterie, kvasinky a plísně přítomné v potravinách. Jakmile zmrazené potraviny rozmrazíte, tytéž bakterie, s nimiž byly potraviny uloženy do mrazničky, se opět stanou aktivními.

© Shutterstock

Mražené potraviny nepodléhají expiraci -

Zmrazené potraviny skladované nepřetržitě při teplotě -17 °C (0°F) nebo nižší lze uchovávat po neomezenou dobu. Mějte však na paměti, že se časem může začít zhoršovat jejich struktura a chuť.

© Shutterstock

Zachovejte chladnou hlavu -

Aby se zmrazené potraviny rychle nezkazily, nesmí být přerušen chladicí řetězec. Pozor si musíte dát také na výrobky, které mají vlhký nebo matný povrch, protože u nich mohlo dojít k tepelným změnám.

© Shutterstock

Potraviny nelze do mrazničky ukládat v původním obalu. -

Původní balení nebyla určena ke zmrazení. Například obaly na maso jsou často propustné pro vzduch, což může způsobit výskyt bakterií uvnitř a popáleniny v mrazáku. Nejlepší je přendat vše do sáčků vhodných pro mrazení a dbát na to, aby z nich uniklo co nejvíce vzduchu.

© Shutterstock

Jak jsou na tom mražené ryby a maso? -

Zmrazené ryby si zachovávají bílkoviny v nezměněné podobě. Snižuje se však obsah omega-3, zejména pokud jde o lososa a modré ryby. Čerstvé maso je vždy lepší, protože má nejvyšší počet živin. Pokud však maso zmrazíte šokovým zmrazením, což znamená, že ho zmrazíte co nejrychleji, a pak ho řádně rozmrazíte, jeho chuť a kvalita se příliš nezmění.

© Shutterstock

Mražené potraviny se na průmyslovém trhu objevily v 19. století. -

Zmrazování potravin se v chladném podnebí používá již po staletí. Předpokládá se však, že poprvé bylo použito při průmyslovém prodeji potravin v 19. století, kdy ruská společnost dodávala zmrazené kachny a husy do Londýna.

© Shutterstock

Carl Paul Gottfried Linde je neoficiálním kmotrem mražených potravin. -

Carl Paul Gottfried Linde byl inženýr, vědec a profesor na Technické univerzitě v Mnichově, který se v 19. století podílel na průkopnictví průmyslového chlazení. Linde, známý jako Hampson-Lindeho cyklus, využil své poznatky při plánování stroje na výrobu ledu a chladu.

© Getty Images

Guinness se podílel na historii mražených potravin -

Lindeho přání postavit takové stroje se stalo skutečností až v roce 1892, kdy ho pivovar Guinness požádal o vytvoření zařízení na zkapalňování oxidu uhličitého. To ho posunulo dále do oblasti nízkoteplotního chlazení a zkapalňování vzduchu.

© Shutterstock

Clarence Birdseye způsobil revoluci v oboru -

Zajímalo vás někdy, odkud pochází název Birds Eye Frozen Foods? No, je to přímo od zakladatele společnosti Clarence Birdseye, který dal světu koncept bleskového zmrazení.

© Getty Images

Birdseye dostal nápad v Arktidě -

Birdseye vyvinul svou techniku poté, co viděl, jak v Arktidě mrznou potraviny. Všiml si, že zmrazené ryby chutnají mnohem lépe, pokud byly zmrazeny bezprostředně po ulovení, než potraviny, které byly zmrazeny se zpožděním.

© Shutterstock

Birdseye je také částečně vděčné za mrazáky, které lemují uličky obchodů s potravinami. -

Birdseye také pomohl vyvinout mrazicí boxy v obchodech a chladicí vozy, které umožnily přepravovat zmrazené potraviny na blízko i na dálku.

© Shutterstock

První americká komerční řada mražených potravin se začala prodávat v roce 1930. -

Potraviny Birdseye byly ve skutečnosti prvními mraženými potravinami prodávanými v USA. Dne 6. března 1930 byly mražené potraviny Birds Eye uvedeny do prodeje v obchodě Davidson's Market ve Springfieldu ve státě Massachusetts jako první svého druhu.

© Shutterstock

Televizní večeře nebyla prvním mraženým jídlem. -

První kompletní mražené jídlo bylo jídlo z letadla. V roce 1945 začala společnost Maxson Food Systems, Inc. vyrábět své Strato-Plates, což byla jídla vytvořená speciálně pro konzumaci ve vojenských a civilních letadlech.

© Shutterstock

Byl to Swanson, kdo vymyslel termín televizní večeře. -

Společnost Maxson ukončila činnost dříve, než se její mražená jídla mohla začít prodávat na zemi, ale ostatní společnosti se chopily práce. V 50. letech 20. století přišla s tímto termínem společnost Swanson, která je označována za skutečného tvůrce televizních večeří, a stala se nejznámějším výrobcem rozdělených jídel.

© Getty Images

Infarkt vedoucího pracovníka firmy inspiroval trend "zdravých" mražených jídel -

V roce 1989 představila společnost Conagra Foods řadu Healthy Choice poté, co její předseda Charles Harper utrpěl infarkt kvůli svým špatným stravovacím návykům.

© Shutterstock

Původ mražené pizzy je složitý -

Dlouho se vedla debata o tom, která společnost jako první uvedla mraženou pizzu do obchodů s potravinami. Pravděpodobnějšími kandidáty jsou však bratři Celentanové, kteří v 50. letech vlastnili v New Jersey vlastní specializovaný italský obchod. Předpokládá se, že první mraženou pizzu uvedli na trh v roce 1957.

© Shutterstock

Mražené potraviny nejsou dražší než čerstvé -

Pravdou je, že mražené potraviny mají často nižší náklady na jednu porci než chlazené nebo čerstvé potraviny. Navíc díky delší trvanlivosti snížíte plýtvání potravinami a z dlouhodobého hlediska ušetříte peníze.

© Shutterstock

Můžete zmrazit spoustu věcí -

Většinu věcí lze snadno zmrazit, ale měli byste se vyhnout konzervovaným potravinám, perlivým nápojům, kávě a vejcím. Co se týče zbytku? Nebojte se zmrazit!

© Shutterstock

Žádné plýtvání -

Další skvělou vlastností mražených potravin je, že nedochází k plýtvání. Můžete použít vše, co je v sáčku, a vše, co nespotřebujete, můžete vrátit zpět do mrazáku.

© Shutterstock

Pro bezpečné zacházení s potravinami -

Vždy se řiďte pokyny uvedenými na obalu pro bezpečné zacházení, skladování a způsoby vaření.

© Shutterstock