© Shutterstock

Potraviny -

Naše strava, včetně všech činností spojených s výrobou, zpracováním a přepravou potravin, vytváří více než třetinu celkových emisí skleníkových plynů na planetě. Emise související s potravinami lze rozdělit do následujících čtyř kategorií.

© Shutterstock

Emise z půdy - Ty, které vyplývají z využívání půdy, jako je zemědělství a chov hospodářských zvířat, a také z různých souvisejících narušení půdy a činností: odlesňování a čerpání vody.

© Shutterstock

Emise energie -

Ty, které vznikají při spotřebě energie na výrobu, zpracování, balení a přepravu potravin.

© Shutterstock

Emise ze zpracování odpadu -

Emise související se zpracováním odpadů a přebytků.

© Shutterstock

Průmyslové emise -

Průmyslové emise vznikají při výrobě různých chemických sloučenin, jako jsou plasty na obaly, konzervační látky, hnojiva a insekticidy. Nyní se podívejme na šest diet, u kterých byla analyzována jejich uhlíková stopa.

© Shutterstock

6. Veganská strava -

Podle studie má veganská strava nejmenší uhlíkovou stopu. Produkuje 1,52 libry (0,69 kg) CO2ekv/1000 kcal.

© Shutterstock

Veganská strava -

To dává smysl, protože potraviny živočišného původu tvoří 82 % uhlíkové stopy.

© Shutterstock

Veganská strava -

To znamená, že nahrazení potravin živočišného původu rostlinnými zdroji bílkovin a tuků, jako jsou luštěniny, ořechy a semena, by výrazně snížilo dopad naší stravy na životní prostředí.

© Shutterstock

Veganská strava -

Odhaduje se, že kdyby se vyřadily potraviny živočišného původu a nahradily se potravinami rostlinného původu, snížily by se emise související se stravou o více než 73 %.

© Shutterstock

5. Lakto-ovo vegetariánská strava -

Strava s druhou nejmenší uhlíkovou stopou je lakto-ovo vegetariánská strava. Ta produkuje 2,55 libry (1,16 kg) CO2ekv/1000 kcal.

© Shutterstock

Lakto-ovo vegetariánská strava -

Na rozdíl od veganské stravy umožňuje konzumaci vajec, mléka a jejich derivátů, což vysvětluje její větší dopad.

© Shutterstock

Lakto-ovo vegetariánská strava -

Samotné odvětví mléka a mléčných výrobků je zodpovědné za 4 % celosvětových emisí skleníkových plynů.

© Shutterstock

Lakto-ovo vegetariánská strava -

Přesto je lakto-ovo vegetariánská strava stále uhlíkově příznivou volbou.

© Shutterstock

4. Pescetariánská strava -

Pescetariánská strava, která se vyznačuje převážně rostlinnou stravou s rybami a mořskými plody, je třetí nejméně znečišťující stravou. Produkuje 3,65 libry (1,66 kg) CO2ekv/1000 Kcal.

© Shutterstock

Pescetariánská strava -

V porovnání s jinými potravinami živočišného původu, jako jsou prasata a drůbež, mají mořské plody nižší uhlíkový dopad. To platí zejména v případě, že se rozhodnete jíst měkkýše a malé ryby, jako jsou ančovičky a sardinky.

© Shutterstock

Pescetariánská strava -

U ostatních ryb a mořských plodů, které loví místní rybáři, nikoliv hlubinní, nedochází k emisím z přepravy a z uchovávání úlovku během cesty.

© Shutterstock

Pescetariánská strava -

Ryby z akvakultury, jako je losos a cejn velký, nebo chovaní korýši však vyžadují krmivo ve formě granulí a oleje. Proto vypouštějí do životního prostředí více odpadu a emisí.

© Shutterstock

3. Strava všežravců -

Strava všežravců zahrnuje jak rostlinnou, tak živočišnou stravu. Strava všežravců má třetí největší uhlíkovou stopu, protože produkuje 4,91 liber (2,23 kg) CO2ekv/1000 kcal.

© Shutterstock

Strava všežravců -

Studie zjistila, že 86 % obyvatel USA se stravuje všežravě.

© Shutterstock

Strava všežravců -

Odhaduje se také, že při výrobě množství masa, které ročně spotřebuje jeden občan USA, vzniká ročně více než 4 409 liber (2 000 kg) skleníkových plynů.

© Shutterstock

Strava všežravců -

Vyloučením konzumace masa jeden den v týdnu by se toto množství snížilo na 3 527 liber (1 600 kg).

© Shutterstock

2. Paleo strava -

Paleo strava má druhý největší dopad na klima, protože se vyznačuje vysokou spotřebou masa ze souše.

© Shutterstock

Paleo strava -

Paleo strava produkuje 5,77 liber (2,62 kg) CO2eq/1000 Kcal.

© Shutterstock

Paleo strava -

Paleo dieta upřednostňuje libové maso a ryby a omezuje příjem mnoha rostlinných produktů. Tato dieta také vylučuje obiloviny, luštěniny, mléčné výrobky, sladkou zeleninu a všechny druhy zpracovaných potravin.

© Shutterstock

Paleo strava -

Kromě suchozemského masa a ryb povoluje paleo dieta také konzumaci ořechů, ovoce, semen a některých druhů zeleniny.

© Shutterstock

1. Keto dieta -

Keto dieta vytváří největší uhlíkovou stopu díky vysokému příjmu bílkovin a tuků a velmi nízké spotřebě sacharidů. A tyto bílkoviny jsou převážně živočišného původu.

© Shutterstock

Keto dieta -

Při keto stravě vzniká 6,41 liber (2,91 kg) CO2 ekv/1000 kcal. To je více než čtyřikrát horší než veganská strava.

© Shutterstock

Keto dieta -

Potraviny pocházející ze suchozemských zvířat se zdaleka nejvíce podílejí na uhlíkové stopě naší stravy. Když jíme rostlinné produkty, jsme primárními spotřebiteli. Když však jíme živočišné produkty, jsme sekundárními spotřebiteli.

© Shutterstock

Keto dieta -

To znamená, že existuje mezistupeň a všechny procesy, při nichž vzniká uhlík, jsou zdvojeny.

Zdroje: (Euronews) (OpenMind)

© Shutterstock