© Shutterstock

Po jednom kousnutí nemůžete přestat -

Nejste sami! Mnoho z nás si dopřává průmyslově zpracované potraviny, po kterých se necítíme příliš sytí. Dokonce i hned po jídle nás přepadají chutě.

© Shutterstock

Po jednom kousnutí nemůžete přestat -

Ať už je váš jed sladký, slaný nebo tučný (nebo kombinace všeho), na nezdravém jídle si lze budovat závislost.

© Shutterstock

Evoluce -

Naše touha po nezdravém jídle má vlastně kořeny v evoluční biologii, kdy jsme si potravu museli lovit a mezi jednotlivými úlovky jsme bez jídla byli nuceni přežít i delší dobu.

© Shutterstock

Evoluce -

Proto je pro nás možná tak těžké odmítnout "nezdravé" potraviny, v některých ohledech naše vlastní biologie pracuje proti nám.

© Shutterstock

Škodlivé potraviny -

Je tu však ještě jeden aspekt. Společnosti vyrábějící nezdravé potraviny chtějí, abychom tyto nezdravé potraviny konzumovali i nadále, přestože je stále těžší ignorovat to, jak moc nám škodí.

© Shutterstock

Škodlivé potraviny -

Vyvíjení jídla, kterému je těžké odolat, dnes společnosti věnují hromadu času. Takže otázka je: manipulují s námi?

© Shutterstock

Ultra zpracované potraviny -

Ultra zpracované potraviny jsou vysoce modifikované. Většinou obsahují velké množství přidané soli, cukru, tuku a průmyslových chemických přísad.

© Shutterstock

Je těžké se tomu vyhnout -

V dnešní době je většina potravin do jisté míry zpracovaná - pokud jste si je nevypěstovali sami. Ne každé zpracování potravin je však špatné.

© Shutterstock

Je těžké se tomu vyhnout -

Zpracování obecně znamená, že potravina byla nějakým způsobem upravena, aby se změnil její přirozený stav, zlepšila se její chuť nebo se prodloužila její trvanlivost. Jedná se například o konzervování, kvašení a mražení.

© Shutterstock

Ultrazpracované vs. zpracované potraviny -

U ultrazpracovaných potravin je však rozdíl v tom, že se do nich přidávají složky, které nelze identifikovat. Konečný seznam složek obsahuje věci, které byste doma nikdy nenašli a nejspíše ani nevíte, co znamenají.

© Shutterstock

Průmyslové procesy -

Ultrazpracované potraviny procházejí průmyslovými procesy. Ty mohou zahrnovat lisování, hydrogenaci nebo i přidávání přídatných látek, jako jsou stabilizátory, barviva, emulgátory nebo látky zvýrazňující chuť a vůni.

© Shutterstock

"Předžvýkání" -

Při některých z těchto výrobních procesů dochází k "předžvýkaní" složek potravy. Kvůli tomu jsou narušeny tělesné signály pocitu sytosti.

© Shutterstock

Škrobová kaše -

Plodiny, jako je pšenice, brambory a kukuřice, se štěpí na oleje, bílkovinné izoláty, škrobovou mouku a tuky. Výrobci potravin tyto látky nazývají "kaše".

© Shutterstock

Škrobová kaše -

Při průmyslové výrobě potravin se tyto kaše zahřívají, rozmělňují a tvarují. Přidávají se také umělá barviva, aromata a emulgátory, takže po dokončení zpracování mají "lahodnou" chuť.

© Shutterstock

Rychlé trávení -

Ultra zpracované potraviny jsou rychle a snadno stravitelné, což náš trávicí systém moc nezvládá. Když je jídlo stráveno příliš rychle, do mozku se nedostane signál, že se už cítíme být sytí.

© Shutterstock

Co je to "ultra-vychucení" jídla? -

Když je jídlo navrženo tak, aby uspokojilo naše chutě, a zároveň přeskočilo náš normální trávicí proces, takže nezaznamenáme, kdy jsme plní a je pak snadné se přejídat.

© Shutterstock

Velké chutě znamenají velké zisky -

Potraviny jsou upravovány tak, aby byly co nejodolatelnější a nejchutnější a aby tak přinášely velké zisky společnostem, které je vyrábějí.

© Shutterstock

Chybějící živiny -

Dalším problémem těchto potravin je to, že už nemusí obsahovat živiny, které naše tělo potřebuje.

© Shutterstock

Chybějící živiny -

Pro náš trávicí systém je to dvojitá rána: přestože přijímáme mnohem více kalorií, konzumované potraviny poskytují méně makronutrientů.

© Shutterstock

Výkyvy hladiny cukru v krvi -

Vedlejším účinkem konzumace ultra průmyslově zpracovaných potravin může být také zvýšení hladiny cukru v krvi. To by mohlo být důvodem, proč byla jejich konzumace v některých studiích spojena se zvýšeným rizikem rakoviny, obezity, cukrovky 2. typu, kardiovaskulárních onemocnění a deprese.

© Shutterstock

Proč chceme jíst více? -

Výsledkem je, že potravinářský průmysl nás vede k tomu, abychom jedli více. Aktivací mozkových center potěšení a nabouráním hormonů je pro nás jídlo jakousi útěchou.

© Shutterstock

Proč chceme jíst více? -

Přesně to pak vede k tomu, že někteří lidé nemůžou přestat jíst, jakmile s tím začnou.

© Shutterstock

Zdraví střev -

Kromě přibývání na váze se někteří vědci domnívají, že nedostatek vlákniny ve většině ultra zpracovaných potravin může vést k horšímu stavu střevního mikrobiomu.

© Shutterstock

Závislost na ultra průmyslově zpracovaných potravinách -

Je smutné, že ultra průmyslově zpracované potraviny jsou v domácnostech dnes na denním pořádku, hlavně tam, kde hraje roli cena potravin. Tyto potraviny totiž bývají levnější a jejich příprava zabere méně času.

© Shutterstock

Běžné ultra zpracované potraviny -

Mezi běžné ultrazpracované potraviny, na které je třeba si dávat pozor, patří limonády, cereálie, instantní nudle, jídla z mikrovlnné trouby, sladkosti, párky v rohlíku, některé druhy chleba, balené svačiny a energetické tyčinky.

© Shutterstock

Zdravější alternativy -

Do jídelníčku zařaďte více nezpracovaných potravin, které vám pomohou cítit se déle sytí a zabrání nutkání dát si nějaké nezdravé jídlo.

© Shutterstock

Zdravější alternativy -

Ovoce a zelenina, sušené ovoce a ořechy, oves, maso, vejce, bílý jogurt a čaje/káva/voda jsou dobrou volbou.

© Shutterstock

Vařte si doma -

Doporučujeme také číst složení potravin, nosit si do práce vlastní oběd a vařit co nejvíce doma. Takto se průmyslově zpracovaným potravinám vyhnete.

© Shutterstock

Vyhněte se rychlému občerstvení -

Dalším krokem je například omezit konzumaci jídel z rychlého občerstvení a dávat si pozor na to, kolik ultra zpracovaných potravin konzumujete.

Zdroje: (CNN) (Salon) (Zoe) (National Geographic)

© Shutterstock