© Getty Images

Problémy s červeným masem -

Červené maso je spojováno s řadou chronických zdravotních problémů. V roce 2024 však několik studií uvedlo červené maso do souvislosti s cukrovkou 2. typu.

© Shutterstock

Problémy s červeným masem -

Analýza zveřejněná v časopise The Lancet Diabetes & Endocrinology v srpnu 2024 se zabývala souvislostí mezi konzumací červeného masa a cukrovkou 2. typu (v celosvětovém měřítku).

© Shutterstock

Problémy s červeným masem -

Studie zjistila, že ti, kteří uvedli, že jedí červené maso každý týden, mají o 62 % vyšší riziko vzniku cukrovky 2. typu.

© Shutterstock

Není to však průkazné -

Výzkumníci nemohli vyvodit závěr, že konzumace červeného masa je přímou příčinou diabetu 2. typu, protože studie byla čistě pozorovací.

© Shutterstock

Není to však průkazné -

V rámci studie, která zohlednila i další faktory životního stylu, byly analyzovány údaje téměř dvou milionů lidí z 20 zemí.

© Shutterstock

Míra konzumace -

Každá další porce nezpracovaného červeného masa byla spojena se zvýšeným rizikem cukrovky 2. typu o 24 %, zatímco každá další porce zpracovaného červeného masa byla spojena s o 46 % vyšším rizikem.

© Shutterstock

Vliv záměny zdroje bílkovin -

Pokud účastníci nahradili denní porci červeného masa jiným zdrojem bílkovin, riziko vzniku diabetu 2. typu se snížilo.

© Shutterstock

Vliv záměny zdroje bílkovin -

Porce ořechů a luštěnin byla spojena s o 30 % nižším rizikem cukrovky 2. typu. Nahrazení mléčných výrobků jinými alternativami bylo spojeno s o 22 % nižším rizikem.

© Shutterstock

Strava účastníků -

Strava účastníků byla zjišťována pomocí dotazníků o jídle každé dva až čtyři roky, a to až po dobu 36 let. Během trvání studie se u 22 000 osob objevila cukrovka 2. typu.

© Shutterstock

Další faktory -

V rámci studie byly zváženy faktory, které by mohly ovlivnit výsledky, včetně kvality stravy, úrovně pohybu, kouření, konzumace alkoholu, příjmu energie a BMI.

© Shutterstock

Nezohledněné faktory -

Nebyly však zohledněny některé další důležité údaje, včetně rodinné anamnézy, inzulinové rezistence a obvodu pasu.

© Shutterstock

Nezohledněné faktory -

Dr. Duane Mellor, dietolog a mluvčí Britské dietetické asociace, se na studii nepodílel. V tiskové zprávě však vyjádřil přesvědčení, že „je možné, že zvýšené riziko spojené s příjmem zpracovaného a červeného masa může být důsledkem těchto dalších matoucích faktorů.“

© Shutterstock

Co se řadí mezi červené maso? -

Maso je považováno za červené podle množství myoglobinu, který se nachází ve svalech zvířete, které jsou vystaveny působení kyslíku.

© Shutterstock

Co se řadí mezi červené maso? -

Jednoduše řečeno, to, co známe jako červené maso, je svalovina savců. Mezi ně patří například telecí, hovězí, jehněčí, vepřové, skopové a kozí maso.

© Shutterstock

Průmyslově zpracované maso -

Některá červená masa jsou také zpracovaná masa, ale ne všechna zpracovaná masa jsou červená. Zpracované maso je samostatnou kategorií.

© Shutterstock

Průmyslově zpracované maso -

Maso se zpracovává nakládáním, uzením, solením a přidáváním chemických látek za účelem konzervace. Příkladem jsou klobásy, slanina, uzeniny, párky v rohlíku a lančmít.

© Shutterstock

Zdravotní přínosy -

Konzumace červeného masa má i řadu výhod. Je bohatým zdrojem bílkovin, zinku, železa a vitamínů skupiny B a poskytuje základní vitamíny, minerály a živiny.

© Shutterstock

Rizika -

Zdá se však, že množství a četnost konzumace červeného masa mají největší vliv na to, jak velkému zdravotnímu riziku jste jeho konzumací vystaveni.

© Shutterstock

Snížení rizik -

Podle výsledků studie může omezení konzumace červeného masa a volba jiných bílkovinných alternativ, jako je drůbež, čočka, hrách, fazole a tofu, přispět ke snížení celkového rizika vzniku diabetu 2. typu.

© Shutterstock

Riziko vzniku rakoviny -

Kromě toho, že červené maso ohrožuje lidi cukrovkou 2. typu, je již dlouhou dobu spojováno s vyšším rizikem vzniku rakoviny tlustého střeva a konečníku.

© Shutterstock

Riziko vzniku rakoviny -

Podle Mezinárodní agentury pro výzkum rakoviny je červené maso karcinogenem skupiny 2A, což znamená, že je pro člověka „pravděpodobně“ karcinogenní (způsobuje rakovinu).

© Shutterstock

Kardiovaskulární zdraví -

Studie z roku 2022 zjistila, že chemické látky produkované v trávicím traktu střevními mikroby po konzumaci červeného masa by mohly pomoci vysvětlit souvislost mezi červeným masem a kardiovaskulárními chorobami.

© Shutterstock

Kardiovaskulární zdraví -

Dlouhá léta se souvislost mezi konzumací červeného masa a kardiovaskulárními chorobami zaměřovala na nasycené tuky a cholesterol. Role střevního mikrobiomu je relativně novým úhlem pohledu.

© Shutterstock

Jak vaříte? -

Záleží také na způsobu přípravy červeného masa. Grilování a pečení jsou mnohem zdravější volby než smažení na pánvi nebo ve fritéze. Pomáhá také vyhýbat se tučným kusům masa.

© Shutterstock

Na velikosti porce také záleží -

Riziko může snížit také konzumace menších porcí červeného masa. Například pravidelné bezmasé pondělí vám může pomoci být v kuchyni kreativnější a experimentovat s dalšími potravinami.

© Shutterstock

Jednoduché alternativy -

Na začátku může pomoci jednoduchá výměna – výběr drůbežího nebo rybího masa místo červeného může pomoci s pocitem sytosti, protože se jedná o zdroje bílkovin s vysokou výživovou hodnotou.

© Shutterstock

Cvičení -

Snížit riziko vzniku cukrovky 2. typu pomáhá zdravější životní styl. Cvičení může pomoci regulovat hlad a hladinu cukru v krvi.

© Shutterstock

Plnohodnotná a rostlinná strava -

Existuje spousta zeleninových variant, které jsou zároveň zdrojem bílkovin. Jedení plnohodnotné rostlinné stravy je jedním z nejlepších způsobů, jak pečovat o své tělo.

© Shutterstock

Plnohodnotná a rostlinná strava -

Začněte s malými změnami, i samotné přidání většího množství zeleniny, ořechů a luštěnin do vašeho jídelníčku vyžaduje značnou změnu životního stylu. Snažte se, aby vaše jídla byla co nejpestřejší, abyste splnili denní příjem vitamínů, minerálů a živin.

Zdroje: (CNN) (Cleveland Clinic) (Diabetes.org) (Harvard T.H. Chan School of Public Health) (University of Oxford) (CTV News)

© Shutterstock