© Getty Images

Krize cukrovinek z roku 1950 -

V roce 1950 způsobily halloweenské sladkosti onemocnění desítek dětí ve městech po celých Spojených státech. Ačkoli nedošlo k žádnému úmrtí, viníkem bylo toxické barvivo, schválené Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA), které se používalo k barvení cukrovinek, známé jako barvivo Orange 1.

© Getty Images

Rozšířené -

Tento halloweenský incident byl výstražným signálem pro regulaci bezpečnosti potravin. Barvivo Orange 1. byla barevná přísada, která se v té době vyskytovala ve všech druzích potravin, včetně cukrovinek a hot dogů.

© Getty Images

Toxické dědictví -

Barvivo Orange 1., běžné potravinářské barvivo, bylo oblíbené pro svůj výrazný odstín, ale u spotřebitelů způsobovalo vážné zdravotní problémy, včetně vyrážek a průjmu.

© Shutterstock

Posun v právních předpisech -

Halloweenský incident vyvolal revizi předpisů, protože úřad FDA zakázal Orange 1. a další nebezpečné přídatné látky, včetně Red 3 a Orange 2.

© Getty Images

Vznik barviva Red 3 (erythrosin) -

Další syntetické barvivo, známé jako barvivo Red 3 (erythrosin), v EU (E127), nahradilo dřívější přísady, ale přineslo nové obavy. Barvivo Red 3 se vyskytuje v cukrovinkách a téměř 3 000 dalších potravinářských výrobcích nejen ve Spojených státech.

© Getty Images

Různé způsoby použití -

Barvivo Red 3, známé také jako erythrosin, se používá také jako tiskařská barva, prostředek k identifikaci zubního plaku a dokonce jako senzibilizátor pro ortochromatické fotografické filmy.

© Public Domain

Souvislost s rakovinou -

Barvivo Red 3 bylo spojeno s rakovinou štítné žlázy u potkanů a také s poruchami chování u dětí. Navzdory těmto problémům se tato přísada stále vyskytuje v tisících výrobků. Proč tomu tak je?

© Getty Images

Století závislosti -

Syntetická barviva jsou součástí výroby potravin již od roku 1907, tedy ještě před vznikem úřadu FDA. Barvivo Red 3 je jedním z devíti syntetických barviv, která byla schválena pro použití ve Spojených státech a v EU (E127) jen pouze pro určitý okruh výrobků.

© Getty Images

Zahájení regulace - Regulace syntetických barviv začala v USA skutečně nabírat na síle s FDA, ale seznam schválených barviv se od konce 60. let minulého století příliš nezměnil. Například barvivo Red 3 bylo naposledy revidováno a schváleno v roce 1969 v USA a v EU (E127) v roce 2008.

© Getty Images

Omezené schválení -

Z devíti schválených syntetických barviv v USA jsou Orange B a Citrus Red 2 schváleny pouze pro omezené použití, zatímco ostatních sedm barviv je schváleno pro širokou škálu produktů, včetně léků, kosmetiky a potravin. Barvivo Red 3 je však výjimkou.

© Shutterstock

Nerovnoměrná regulace - Barvivo Red 3 se sice hojně používá v USA v potravinách (barvivo E127 v ČR a EU je již zakázáno), ale v USA v kosmetických přípravcích a lokálních léčivých přípravcích je její použití zakázáno (barvivo E127 v ČR a státech EU je omezeno). V čem je omezení pro barvivo Red 3 (E127) tak výjimečné?

© Shutterstock

Legislativa -

Po halloweenském incidentu v roce 1950 vstoupily v USA v platnost nové právní předpisy, včetně novely o potravinářských přísadách z roku 1958 a novely o barvivech z roku 1960. Tyto zákony ukládaly úřadu FDA povinnost vyhodnocovat všechna potravinářská barviva z hlediska jejich bezpečnosti.

© Shutterstock

Nová revize -

V důsledku nové legislativy, bylo nutné znovu revidovat a formálně schválit všechny barevné přísady používané předtím. Několik aditiv bylo v následujících letech trvale schváleno, ale stále existovaly mezery.

© Getty Images

Schválení -

V roce 1969 bylo na základě omezeného výzkumu, který byl v té době k dispozici, schváleno použití barviva Red 3 v potravinách. O dvě desetiletí později, v 80. letech, požádal kosmetický průmysl v USA, FDA, aby schválila použití barviva Red 3 v kosmetice a lokálních léčivých přípravcích.

© Shutterstock

Obavy z rakoviny -

Studie z 80. let 20. století zjistily, že barvivo Red 3 zvyšuje riziko rakoviny štítné žlázy u potkanů. Tato zjištění přiměla Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA), zakázat její používání v kosmetice a lécích, ale překvapivě zůstalo schváleno pro potravinářské výrobky v USA.

© Shutterstock

Delaneyho klauzule -

Novela zákona o potravinářských přísadách z roku 1958 obsahuje ustanovení známé jako Delaneyho klauzule, které FDA právně zavazuje zakázat potravinářské přísady, u nichž je prokázáno, že způsobují rakovinu u lidí nebo zvířat. Barvivo Red 3 toto kritérium splňuje, přesto se nadále masově používá v USA (v ČR a EU je již barvivo E127 zakázáno).

© Shutterstock

Neaktivita -

Navzdory jasným důkazům o riziku rakoviny, FDA v případě barviva Red 3 již více než tři desetiletí nejedná. Tato dlouhá nečinnost vzbuzuje otázky o prioritách agentury a její schopnosti prosazovat vlastní pravidla.

© Shutterstock

Odůvodnění odkladu -

Na webových stránkách FDA se uvádí, že výzkum spojující s barvivem Red 3 s rakovinou u krys má „omezený význam pro člověka“. Toto stanovisko vyvolalo kritiku za zlehčování potenciálních rizik a za selhání v ochraně zdraví občanů.

© Getty Images

Obhajoba práv spotřebitelů -

V roce 2021 podalo Centrum pro vědu ve veřejném zájmu (CSPI), obhajobu za občanskou iniciativu zaměřenou na zlepšení spotřebitelského systému v USA, petici na FDA, aby zakázal barvivo Red 3. Dnes však tato petice zůstává v procesu posuzování (v ČR a EU je již v potravinovém průmyslu barvivo E127 zakázáno).

© Getty Images

v Kalifornii -

V roce 2023 přijala Kalifornie zákon, který do roku 2027 zakazuje používání barviva Red 3 v potravinách. Návrh zákona zahrnuje úvahy o výrobě, dodávkách a distribuci potravinářských výrobků obsahujících tuto přídatnou látku.

© Public Domain

Dopad na chování dětí -

Kompletní soubor 25 studií zjistil, že syntetická barviva Red 3, jsou spojena s problémy s chováním dětí. Mnoho studií, které byly použity ke schválení syntetických barviv na konci 90. let 20. století, je zastaralých, protože nebyly navrženy tak, aby zjišťovaly neurobehaviorální účinky u dětí.

© Shutterstock

Zákony jednotlivých států -

Kalifornský zákaz barviva Red 3 je odrazem frustrace státu z nečinnosti FDA a není jediný, kdo to tak cítí. Další státy (včetně Washingtonu a Missouri), následují jeho příkladu a zavádějí legislativu, která má odstranit nedostatky ve federálním systému regulace potravin a ochránit jejich obyvatele.

© Getty Images

Zákazy po celém světě -

Barvivo E127 a další syntetická barviva jsou již v Evropě a dalších regionech zakázána nebo vyžadují varovné značení. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) povoluje použití barviva E127 pouze v krmivech pro domácí zvířata a ve zpracovaných třešních.

© Shutterstock

Ekonomický vliv -

Kalifornský zákaz barviva Red 3 vyvolává vlny po celých USA, protože tento stát se pyšní pátou největší ekonomikou na světě. Je nepravděpodobné, že by společnosti vyráběly samostatné produkty pro Kalifornii, což by mohlo vést k celonárodnímu přechodu od tohoto škodlivého barviva.

© Shutterstock

Alternativy pro průmysl -

Výrobci potravin již vyrábějí bezbarvé výrobky pro přísnější trhy, jako je Evropa. Kalifornský zákaz je nutí rozšířit bezpečnější postupy i do Spojených států. Odstranění Red 3 je nejen proveditelné, ale také dávno opožděné.

© Getty Images

Poučení z transmastných kyselin -

Kalifornie se již dříve stala lídrem, když v roce 2010 zakázala umělé transmastné kyseliny, což vyvolalo vlnu reakcí v celých USA. Stejně tak by opatření tohoto státu týkající se barviva Red 3 mohlo urychlit celostátní změny ve výrobních normách pro potraviny.

© Getty Images

Historie nemocí -

V 90. letech 20. století byly umělé transmastné kyseliny spojovány s onemocněním srdce a mrtvicí. FDA si vzal čas na shromáždění důkazů, ale Kalifornie zasáhla dříve. Teprve v roce 2018 vydal úřad FDA celostátní zákaz.

© Shutterstock

Povrchní záměr -

Potravinářská barviva, jako je Red 3, neplní žádný praktický účel kromě zvýšení vizuální přitažlivosti. Nijak neovlivňují chuť, výživu ani konzervaci, ale představuje větší riziko pro lidské zdraví, které je obzvláště neospravedlnitelné.

© Getty Images

Nikdy nekončící boj -

Kalifornie si uvědomuje, že je důležité chránit děti před zbytečným vystavením potenciálně škodlivým chemickým látkám v kritických fázích vývoje. Teprve čas ukáže, zda se této myšlenky chopí i zbytek Spojených států.

Zdroje: (Vox) (Center for Science in the Public Interest) (CBS News) (Britannica)

© Getty Images