© Shutterstock

Sójová omáčka a teriyaki -

Sójová omáčka a teriyaki se běžně vyrábí z fermentované pšenice. Je lepší je vynechat a použít například bezlepkové tamari. Sójová omáčka se také často vyskytuje jako přísada v jiných potravinách.

© Shutterstock

Nakládané okurky -

Při nakládání se u spousty kupované nakládané zeleniny používá sladový ocet, který se získává z ječmene. Pokud chcete mít jistotu, že vaše nakládané okurky neobsahují lepek, zkuste si je připravit sami.

© Shutterstock

Zpracované maso -

Bohužel mnoho uzenin je spojeno lepkovými přísadami. U pultu s lahůdkami v obchodech je rizikovým faktorem také křížová kontaminace, proto je třeba se zpracovanému masu vyhýbat.

© Shutterstock

Káva -

Balení instantní kávy nebo ochucená káva mohou vaše úsilí o bezlepkovou dietu v sabotovat. Zatímco černá káva představuje menší riziko, přidané sirupy nebo ochucovadla mohou obsahovat složky obsahující lepek.

© Shutterstock

Zmrzlina -

I ve zmrzlině se mohou skrývat umělá barviva a aromata nebo skryté přísady, jako je pšeničný škrob a ječný slad. Předem si zkontrolujte složení nebo se na něj zeptejte.

© Shutterstock

Seitan -

Seitan je sice skvělou bezmasou variantou, ale bohužel není vhodný pro osoby s bezlepkovou dietou. Ve skutečnosti se totiž vyrábí z hydrolyzované pšeničné bílkoviny.

© Shutterstock

Salátový dresink -

Mnoho salátových dresinků zakoupených v obchodě obsahuje přísady, které zahrnují pšeničnou mouku, sójovou omáčku, sladový ocet aj.

© Shutterstock

Wasabi -

Možná vás překvapí, že většina wasabi podávaných v restauracích se sushi není ve skutečnosti vyrobena z pravého wasabi. V sushi restauracích je vysoká šance, že přijde do kontaktu s lepkem ze sójové omáčky, a mnoho wasabi obsahuje potravinářská barviva na bázi pšenice, která jim dodávají charakteristickou barvu.

© Shutterstock

Koření -

Bylinky a koření jsou neškodné, pokud jsou čerstvé, nicméně do mletého koření mohou být přidány látky proti srážení, například mouka.

© Shutterstock

Máslo -

Čisté máslo je bezlepkové, ale na trhu je tolik náhražek másla, že je nutné před nákupem pečlivě zkontrolovat složení.

© Shutterstock

„Krabí“ tyčinky -

Krabí tyčinky obsahují pšeničnou mouku, která je spojuje. Pokud není na etiketě uvedeno, že pšeničná mouka použitá jako pojivo neobsahuje lepek, je třeba předpokládat, že výrobek lepek obsahuje.

© Shutterstock

Kečup -

Pokud kečup není označen jako bezlepkový, hledejte přísady, jako je sladový ocet nebo miso. Ty se v láhvi kečupu totiž mohou skrývat.

© Shutterstock

Nanuky -

Ovocné nanuky, pokud jsou vyrobeny pouze z vody, ovoce a sladidla, by měly být bezlepkové. Pro jistotu si ale zkontrolujte složení. Někdy se do nich přidává škrob a slad, zejména do nanuků na bázi fondánu, zmrzliny nebo jogurtu.

© Shutterstock

Lékořice -

K výrobě červené a černé lékořice se obvykle jako hlavní složka používá pojivo obsahující pšeničný škrob. Pokud se rozhodnete pro bezlepkovou dietu, je lepší lékořici zcela vynechat.

© Shutterstock

Bramborové a kukuřičné chipsy -

Zatímco mnoho značek chipsů je bez jakýchkoliv přídavků, některé značky používají celozrnný nebo pšeničný škrob, stejně jako příchutě s přídavkem pšenice nebo ječmene.

© Shutterstock

Polévky -

Mnoho polévek se zahušťuje tzv. jíškou, což je směs mouky a másla. Konzervované polévky patří k vůbec těm nejhorším a překvapivě krémové polévky mohou obsahovat více pšenice než mléka, aby se dosáhlo požadovaného efektu. Na tohle si dávejte pozor.

© Shutterstock

Kukuřičné vločky a cereálie -

Je jasné, že spousta lidí předpokládá, že kukuřičné vločky nebo lupínky jsou bezlepkové. Mnohé z nich však obsahují sladový ječmen, takže se přečtením složení ujistěte, že máte bezlepkovou variantu.

© Shutterstock

Mražená zelenina -

Klasická zelenina je přirozeně bezlepková. Dávejte si však pozor na mraženou zeleninu. Někdy se do ní přidává pšenice, zejména pokud byla zpracována tak, aby se podobala různým tvarům, např. brokolicové hvězdičky atd.

© Shutterstock

Vajíčka v restauraci/hotelu -

Přemýšleli jste někdy o tom, jak je možné, že omeleta v restauraci nebo hotelu je ta nejnadýchanější, jakou jste kdy ochutnali? Odpovědí může být lepek. Před objednáním si raději ověřte, zda jsou vejce v bufetu nebo v menu bezlepková.

© Shutterstock

Ovesné vločky -

Oves je sice přirozeně bezlepkový, ale pouze v případě, že byl vypěstován na polích, která nejsou v blízkosti lepkových obilovin. Ke křížové kontaminaci může dojít i ve fázi zpracování, proto si vybírejte ovesné vločky, které ve složení nemají lepek.

© Shutterstock

Plísňový sýr -

Ačkoli obsah lepku bývá nízký, některé modré plísňové sýry používají penicillium pocházející z pšenice. Pro jistotu si vyberte sýr, který je označen jako bezlepkový.

© Shutterstock

Energetické a müsli tyčinky -

Mnoho těchto tyčinek se vyrábí z ovsa. Zkontrolujte etiketu a raději se ujistěte, že lepek neobsahují.

© Shutterstock

Veganské náhražky masa -

Jako pojivo se v těchto výrobcích často používá pšeničný lepek a kvůli chuti se přidává kvasnicový extrakt. Ovesné otruby nebo ovesné vločky se také v podobných polotovarech vyskytují.

© Shutterstock

Bujóny -

V bujónech se někdy vyskytují kvasničné extrakty z ječmene a hydrolyzované pšeničné bílkoviny.

© Shutterstock

Hranolky -

Ve fast foodech se hranolky často připravují ve stejném oleji jako potraviny obsahující lepek, takže nejsou zcela bezlepkové. Riziko jsou také hranolky s kořením nebo v těstíčku.

© Shutterstock

Hořčice -

Do některých speciálních hořčic se překvapivě může přidávat pšeničná mouka jako zahušťovadlo. Domácí hořčice je lepší volba, navíc hořčičná semena lze pak použít k ochucování jiných jídel.

© Shutterstock

Čokoláda -

Většina čokolád je neškodná, ale čtěte si složení. Karamelové barvivo a kousky mohou obsahovat lepek a ani kakaový prášek a čokoládové posypky nemusí být zcela bezlepkové.

© Shutterstock

Milkshake -

Milkshake by vás asi nenapadl, že? Nicméně mohou obsahovat slad nebo mohou být vyrobeny ze zmrzliny obsahující lepek. Vyhněte se také mléčným koktejlům se sušenkami, a pokud si stále nejste jisti, nebojte se zeptat se na složení.

© Shutterstock

Olej ve spreji -

Mnoho značek neobsahuje lepek, ale některé obsahují pšeničnou mouku. Před nákupem vždy zkontrolujte složení, abyste se ujistili.

© Shutterstock

Míchané drinky a limonády -

Některé míchané nápoje obsahují lepek a limonády také nemusí být čistě bezlepkové, protože mnoho z nich je založeno na sladu.

Zdroje: (Gluten Intolerance Group) (Eat This, Not That) (Organic Pharmer)

© Shutterstock