© Shutterstock

Kimči -

Kořeněné kimči, které se v Koreji podává už asi 2000 let, je základním jídlem. Obvykle se vyrábí solením a kvašením zelí s česnekem, zázvorem, chilli a šalotkou a existuje více než sto druhů.

© Shutterstock

Kimči guláš -

Různé varianty mohou obsahovat nakrájené ředkvičky nebo ředkvičkové stonky, ale tento lahodný guláš je tradiční verzí s červeným zelím. Vaří se s tofu, skleněnými nudlemi, vepřovým masem nebo tuňákem a zeleninou. Kimči tomu dodává šťávu.

© Shutterstock

Haejang-guk -

Jihokorejci jsou známí svou láskou ke společenským akcím u popíjení sodžu, a tak není divu, že vyvinuli pokrmy, které mají za cíl vyléčit je další den z kocoviny. Haejang-guk neboli polévka na kocovinu, která obsahuje křupavou zeleninu, hovězí vývar a hrozivě znějící sraženou volskou krev, prý vyléčí i tu nejbolavější hlavu.

© Shutterstock

Gimbap -

Gimbap, který vizuálně připomíná sushi, je pečlivě připravený pokrm ze zeleniny, nakládaných ředkviček, mletého hovězího masa a rýže. Vše pevně zabalené do listu mořské řasy. Pak se rolka jen nakrájí stejně jako sushi.

© Shutterstock

Bibimbap -

Kdysi si na tomto pokrmu pochutnávala hlavně korejská smetánka, dnes je však velmi rozšířený mezi všemi lidmi. Je to hlavní jídlo v jedné misce, které se skládá z rýže, zeleninové směsi a hovězího masa, doplněné vejcem a je ochucené sezamovým olejem a chilli.

© Shutterstock

Tteok-bokki -

Tento kořeněný pokrm z dušené rýže je na korejské pouliční scéně velmi oblíbený. Často se připravuje s rybími koláčky a šalotkou, je bohatý na chuť umami.

© Shutterstock

Budae jjigae -

Tento guláš, známý také jako vojenský guláš, vznikl v postatě jako provizorní pokrm z náhodných surovin (jako třeba lančmít, sýr, nudle a zelenina). Vařil se ze zásob americké armády po korejské válce. Dodnes je to však oblíbený pokrm.

© Shutterstock

Jjajangmyeon -

Tato oblíbená korejská pochoutka s nudlemi v bohaté omáčce z černých fazolí má svůj původ v čínské kuchyni. Vepřové maso, brambory nakrájené na kostičky a zelenina patří mezi některé z různých ingrediencí, které se do tohoto sytého pokrmu přidávají.

© Shutterstock

Samgyeopsal -

Vepřové nudličky připravené na rozpáleném grilu podávané s křupavými listy a ohnivým česnekovým kimči jsou oblíbeným pokrmem, který se často podává s velkým množstvím sodžu.

© Shutterstock

Sundubu jjigae -

Tofu není jen veganskou alternativou masa, je už dlouho považováno za chutnou a výživnou součást korejské kuchyně. V tomto oblíbeném guláši se používá měkké tofu, maso nebo mořské plody a často i vejce.

© Shutterstock

Hobakjuk -

Tento sytý pokrm, který je podobný sladké dýňové kaši, se připravuje z rýžové mouky spolu s oranžovou dýní. Tento lahodný pokrm, který se často podává s rýžovými kuličkami, má údajně i pozitivní účinky na lidské zdraví.

© Shutterstock

Samgyetang -

Co může být v horkém letním dni lepšího, než kuře vařené v hustém horkém vývaru? No, možná to zní divně, ale Korejci na toto kuře plněné ženšenem v horkých dnech nedají dopustit.

© Shutterstock

Dubu kimči -

Tofu, kimči a smažené vepřové maso se v tomto pokrmu skvěle doplňují. Vegetariáni mohou dát maso bokem, masožravci však tvrdí, že to celému jídlu dodává grády.

© Shutterstock

Japchae -

Vepřové maso nechybí ani v tomto smaženém pokrmu, k němuž patří také skleněné nudle a pestrá škála zeleniny, která obvykle zahrnuje houby a špenát.

© Shutterstock

Nakji bokkeum -

Velmi pikantní pokrm z chobotnice se skládá z chapadel a zelených paprik připravených s chilli pastou, chilli práškem a chilli papričkami. Ano, je to tak docela pikantní. Ale také vynikající!

© Shutterstock

Bossam -

Bossam je další korejský pokrm, který je velmi oblíbený a jehož základem je vepřové maso. Plátky dušeného masa se podávají se salátem nebo perillou (zelený list podobný máte), s kimči a slanou omáčkou.

© Shutterstock

Chuncheon dakgalbi -

Toto je oblíbený pokrm z kuřecího masa, který si oblíbili Korejci hlavně kvůli tomu, že je levný. Kuřecí kousky marinované v chilli a koření se vaří v obrovské pánvi s kořenovou zeleninou a zelím.

© Shutterstock

Tteokguk -

V masovém vývaru se vaří rýžové placky, vejce a sušené mořské řasy. Někdy se tato polévka podává s knedlíčky, aby byla ještě vydatnější.

© Shutterstock

Kalguksu -

Kalgaksu je jednoduchá polévka, která je jemnější než klasická korejská jídla a v podstatě se skládá z nudlí v kuřecím vývaru, do kterého se někdy přidává zelenina nebo mořské plody.

© Shutterstock

Jjambbong -

Hustý a velmi sytý nudlový pokrm je základem korejských jídelních lístků. Často obsahuje mořské plody a pořádnou porci chilli, takže je oblíbený mezi těmi, kdo to mají rádi ostré!

© Shutterstock

Haemul pajeon -

Tento pokrm je jakýmsi druhem křupavé palačinky, do které se přidávají mořské plody. Je to lehčí alternativa k vydatným hlavním jídlům.

© Shutterstock

Gamjatang -

Tento pokrm, o kterém se říká, že je vhodný na zahnání kocoviny, je sám o sobě vynikající. Mezi přísady, které odbourávají alkohol, patří vepřové maso, brambory, šalvěj a semínka perily.

© Shutterstock

Hobak kimči -

Tento ohnivý dip, připravený z dýně nebo cukety spolu s dalšími ingrediencemi, jako je česnek a chilli, je jednou z mnoha chutných alternativ toho, co si dát k hlavnímu jídlu.

© Shutterstock

Gyernajjim -

Tato vaječná příloha, která je ideální do polévky, má velmi hutnou konzistenci. Někdy se do směsi přidává i zelenina nakrájená na kostičky.

© Shutterstock

Galbi -

Sen pro milovníky masa! Tohle jídlo se skládá z tlustých plátků žeber marinovaných v sójové omáčce a česneku, které se pak připravují na otevřeném ohni.

© Shutterstock

Sundaeguk -

Je to něco jako druh velmi masitého salámu. Můžete si ho vychutnat v jídle i s dalším masem, ale některým lidem může více chutnat, když se uvaří spolu s kořením a zeleninou v polévce.

© Shutterstock

Seolleongtang -

Tento pokrm, známý také jako polévka z volských kostí, dostává ze surovin to nejlepší. Nudle, šalvěj a maso dodávají tomuto jednoduchému vývaru z kostí skvělou chuť.

© Shutterstock

Kongguksu -

Studená polévka ze sójových bobů a nudlí kongguksu vám ulahodí hlavně v létě. A mimochodem, je vhodná i pro vegany.

© Shutterstock

Bingsu -

A když už mluvíme o létě, když v Koreji stoupají teploty, všichni se těší na tohle jídlo! Bingsu je sekaný led, který se obvykle podává se slazenými červenými fazolemi, kondenzovaným mlékem a nebo ovocem a zmrzlinou.

© Shutterstock

Bukkumi -

Dalším oblíbeným dezertem, který obsahuje sladké červené fazole, jsou bukkumi, na pánvi smažené rýžové koláčky plněné fazolemi ve tvaru půlměsíce. Vyrábějí se z lepkavé rýžové mouky nebo čiroku a mají příjemně žvýkavou konzistenci.

Zdroje: (Maangchi) (My Korean Kitchen) (CNN)

© Shutterstock