© Shutterstock

Sója -

Sója je oblíbenou potravinou, zejména mezi těmi, kdo dodržují veganskou a vegetariánskou stravu. Je skvělým rostlinným zdrojem bílkovin a její izoflavony pomáhají v boji proti řadě onemocnění souvisejících s věkem.

© Shutterstock

Sója -

Sója však obsahuje také vysoké množství těžkého kovu kadmia. Sójové rostliny ho skutečně absorbují velké množství z půdy a hnojiv. Chronické dlouhodobé vystavení kadmiu může způsobit křehké kosti a poškození ledvin. Hlavním viníkem jsou zpracované sójové výrobky, jako jsou hot dogy a hamburgery.

© Shutterstock

Brukvovitá zelenina -

Všichni jsme slyšeli o prospěšnosti konzumace brukvovité zeleniny, že? Je bohatá na vlákninu, vitaminy, minerály, antioxidanty a enzymy chránící DNA, které se nazývají glukosinoláty.

© Shutterstock

Brukvovitá zelenina -

Obsahují však také goitrogeny, což jsou látky, které narušují produkci hormonů štítné žlázy. Nadměrná konzumace goitrogenů může vést k poruchám štítné žlázy. Růžičková kapusta, zelí a zelený salát patří mezi nejhorší pachatele. Vařením brukvovité zeleniny se však množství goitrogenů výrazně sníží.

© Shutterstock

Čaj -

Čaj je nejen uklidňující a lahodný, ale má také řadu výhod. Většina druhů čaje obsahuje antioxidanty a například zelený čaj je bohatý na protizánětlivou sloučeninu EGCG (extrakt ze zeleného čaje).

© Shutterstock

Čaj -

Čaj však obsahuje také fluorid, který Čajovník čínský absorbuje z půdy. A zatímco v malém množství může být pro zuby prospěšný, nadbytek fluoridu může způsobit celou řadu zdravotních problémů, včetně neurologických problémů, bolestí kostí a kloubů a reprodukčních problémů.

© Shutterstock

Mandle -

Přestože jsou mandle kalorické, obsahují také spoustu bílkovin a vlákniny. Nemluvě o vitaminu E, B12 a minerálních látkách, jako je hořčík, fosfor a měď.

© Shutterstock

Mandle -

Mandle však obsahují také fytát (neboli kyselinu fytovou), který je známý jako antinutrient. Fytáty blokují vstřebávání minerálů, jako je zinek, železo a vápník, do těla, což může vést k nerovnováze. Namáčení mandlí ve vodě může pomoci odstranit část fytátů.

© Shutterstock

Hnědá rýže -

Na rozdíl od bílé rýže obsahuje tato verze vnější otruby a klíčky, které jsou přirozeně plné živin, mimo jiné vlákniny a manganu.

© Shutterstock

Hnědá rýže -

Hnědá rýže však obsahuje i anorganický arsen. Stejně jako ostatní na tomto seznamu ho rostlina absorbuje z půdy, a protože je uložen v nejsvrchnějších vrstvách zrna (z nichž je bílá rýže zbavena), konzumujeme ho. Dlouhodobé vystavení arsenu samozřejmě není dobré a je spojováno s řadou zdravotních problémů, včetně rakoviny.

© Shutterstock

Špenát -

Špenát je z nějakého důvodu považován za superpotravinu. Je plný vitamínů, minerálů, karotenoidů a antioxidantů, jako jsou mimo jiné kvercetin a zeaxantin.

© Shutterstock

Špenát -

Špenát však obsahuje také šťavelany. Tato chemická sloučenina se váže na minerály, jako je vápník, a vytváří krystaly. To znamená, že nadměrná konzumace může zvýšit riziko tvorby ledvinových kamenů.

© Shutterstock

Kuřecí prsa -

Vynikajícím zdrojem libových bílkovin jsou zejména kuřecí prsa. Na rozdíl od jiných živočišných zdrojů mají nízký obsah tuku a jsou bohatá na vitamíny a minerály, takže jsou oblíbenou volbou v mnoha pokrmech.

© Shutterstock

Kuřecí prsa -

Kuřecí prsa však obsahují konečné produkty pokročilé glykace (známé jako AGEs), které vznikají při spojení bílkovin a tuků s cukrem v krvi. AGEs jsou spojovány s urychlením procesu stárnutí a nemocemi, jako je Alzheimerova choroba.

© Shutterstock

Citronová voda -

Přidáním citronu do vody získáte zajímavější chuť a navíc si do vody přidáte vitamin C a další antioxidanty, které citrony obsahují. Navíc vám pomůže udržet hydrataci.

© Shutterstock

Citronová voda -

A co nevýhody? Ukázalo se, že to není dobré pro vaše zuby. Citrusové plody jsou velmi kyselé a jejich dlouhodobá konzumace může poškodit zubní sklovinu. A pokud náhodou máte nějaké vřídky v ústech, citron je pravděpodobně podráždí.

© Shutterstock

Ústřice -

Ústřice jsou chutné a jsou skvělým zdrojem zinku. I když může být konzumace příliš velkého množství zinku škodlivá, větší riziko konzumace syrových ústřic představují škodliviny a patogeny.

© Shutterstock

Ústřice -

Ústřice jsou filtrátoři, což znamená, že se živí filtrováním látek a organismů z vody. V některých případech mohou být bohaté na těžké kovy nebo obsahovat škodlivé bakterie, jako jsou bakterie Vibrio, a dokonce přenášet norovirus, po kterém vám může být opravdu špatně.

© Shutterstock

Tuňák obecný -

Tento druh tuňáka dlouhoploutvého je velmi oblíbený, zejména pokud jde o jeho konzervovanou verzi. Tuňák je vynikajícím zdrojem bílkovin a omega-3 mastných kyselin, které jsou prokazatelně zdraví prospěšné.

© Shutterstock

Tuňák obecný -

Tuňák bílý však obsahuje také poměrně vysoké množství rtuti. Methylrtuť (typ rtuti, o který se jedná) je neurotoxin, který je spojován s celou řadou zdravotních problémů, mimo jiné s poruchami koordinace, sluchu a řeči.

© Shutterstock

Para ořechy -

Para ořechy jsou jedním z nejlepších zdrojů selenu a jsou také vynikajícím zdrojem zdravých tuků a mnoha vitaminů, minerálů a antioxidantů.

© Shutterstock

Para ořechy -

Příliš mnoho selenu však může být toxické. Nadměrná konzumace může vést k problémům trávícího traktu a neurologickým problémům, poškození orgánů a v krajním případě i k úmrtí.

© Shutterstock

Hovězí játra -

Hovězí játra jsou naprostou výživovou bombou. Nejenže jsou plná bílkovin, ale hovězí játra jsou také bohatá na vitamín A, B12, měď, železo a cholin a mnoho dalších. A když říkáme "bohatá", myslíme tím opravdu to, že obsahují nadměrné množství některých z těchto mikroživin.

© Shutterstock

Hovězí játra -

Například příliš mnoho vitaminu A, může být nebezpečné. Může vést ke zvýšení nitrolebního tlaku, což může v krajním případě vést ke kómatu a smrti. Předávkování mědí také není k smíchu a také může vést ke smrti. Ačkoli toxicita mědi se u zdravých jedinců vyskytuje jen zřídka.

© Shutterstock

Skořice -

Kromě toho, že díky ní všechno lépe chutná, je toto koření také velmi bohaté na antioxidanty, má protizánětlivé účinky a pomáhá regulovat hladinu cukru a cholesterolu v krvi.

© Shutterstock

Skořice -

Na trhu jsou dva hlavní druhy skořice: cejlonská a cassia. Druhá jmenovaná obsahuje velké množství kumarinu, což je chemická sloučenina, která je spojována s řadou zdravotních problémů, včetně poškození jater a zvýšeného rizika vzniku rakoviny.

© Shutterstock

Voda -

Vodu potřebujeme k životu, takže čím více jí vypijeme, tím lépe, že? No, ne tak docela. I když bychom se měli snažit udržovat hydrataci, příliš mnoho vody může být škodlivé, a v některých případech dokonce smrtelné.

© Shutterstock

Voda -

Intoxikace vodou neboli otrava vodou (hyponatrémie) nastává, když se vypije příliš mnoho vody (asi 3-4 litry nebo 1 galon), a to příliš rychle, což vede k nerovnováze elektrolytů, jako je sodík. To může způsobit nevolnost, dezorientaci, křeče a dokonce i smrt.

Zdroje: (ScienceDirect) (HealthDigest) (Kresser Institute) (FDA) (University of Chicago) (American Dental Association) (Environmental Defense Fund) (San Francisco Chronicle) (National Institutes of Health)

© Shutterstock