Již dříve jsme probrali potraviny, o kterých jsme si mysleli, že jsou vegetariánské, ale ve skutečnosti nejsou, a nyní je čas zaměřit se na ty, o kterých si mnozí z nás nikdy neuvědomili, že obsahují mléčné výrobky. Kromě intolerance laktózy jsou někteří lidé ve skutečnosti alergičtí na mléčné výrobky obecně, což je jiný stav. Na rozdíl od intolerance laktózy, kdy se mohou vyskytnout určité zažívací potíže, mohou mít alergici na mléčné výrobky skutečně nežádoucí reakci, která může být od mírné až po docela vážnou.
S ohledem na tuto skutečnost je důležité přesně vědět, které potraviny obsahují mléčné výrobky. Klikněte na následující galerii a seznamte se s výrobky, o kterých jste možná netušili, že neobsahují mléčné výrobky.
Může to znít jako samozřejmost, ale někteří lidé to chápou špatně. Bezlaktózové mléko je stále kravské mléko, a tedy mléčný výrobek. Pouze prochází procesem, při kterém se z něj odstraní laktóza.
Zatímco pro osoby s intolerancí laktózy je to bezpečná volba, pro alergiky na mléko to neplatí. Je to proto, že na rozdíl od intolerance laktózy, což je stav zažívacího ústrojí, u alergiků na mléčné výrobky dochází k imunitní reakci.
Ano, všechny ty chutné uzeniny, které si kupujete v místních lahůdkách, mohou obsahovat mléčné výrobky. Jedná se o zpracované maso a mléčné výrobky se často používají ke spojení masa.
Nejčastěji se jedná o laktózu a kaseináty. Toho si lze snadno všimnout, pokud si koupíte balený výrobek se štítkem s výživovými údaji, ale už ne tak, pokud si ho koupíte v místní lahůdkářské prodejně.
Všichni víme, že běžná zmrzlina je pro ty, kteří nekonzumují mléčné výrobky, vyloučena z jídelníčku, ale ukázalo se, že šerbet je také zakázaný.
Pro jemnější konzistenci se do směsi přidává smetana, mléko nebo podmáslí. Alternativa? Držte se sorbetů, protože ty jsou skutečně bez mléka.
Možná to mnohé překvapí, ale je pravda, že některé značky tuňákových konzerv obsahují mléčné výrobky.
Kasein (jedna z bílkovin v mléce), někdy označovaný jako hydrolyzovaný kaseinát, používají některé značky jako zvýrazňovač chuti.
Některé léky obsahují mléčné výrobky, nejčastěji laktózu. Patří sem mimo jiné oblíbené protizánětlivé léky a léky na alergii.
Mnozí z nás vědí, že nejsou vegetariánské. Tedy alespoň v USA, kde obsahují hovězí aroma, které obsahuje mléko.
Rybí prsty (nebo rybí prsty) jsou zpracovanou potravinou, a proto obsahují více než jen rybu a strouhanku. Často obsahují syrovátku (druh bílkoviny obsažené v mléce).
Syrovátka dodává syrovátce chuť i strukturu. Některé značky navíc mohou ryby během procesu namáčet do mléka, aby se snížil zápach rybiny.
Některé recepty na chléb obsahují mléko nebo jogurt, a pokud jde o strouhanku, je to ještě složitější.
Balená strouhanka může obsahovat řadu mléčných výrobků, včetně sušeného mléka, syrovátky, kaseinu a másla.
Některé značky žvýkaček překvapivě přidávají do svého složení mléčné výrobky.
Jedním z těchto produktů je kaseinfosfopeptid-amorfní fosforečnan vápenatý, známý také jako recaldent, který se získává z mléka.
Jedním z důvodů, proč lidé konzumují rostlinné pomazánky, je to, že neobsahují živočišné produkty... Nebo ano?
Ukázalo se, že některé značky této oblíbené alternativy másla skutečně obsahují mléko. Někdy se do něj přidávají mléčné výrobky, jako je syrovátka, kasein nebo laktóza, proto je vždy lepší před nákupem zkontrolovat etiketu.
I když je na trhu několik alternativ, většina proteinových tyčinek obsahuje mléčnou bílkovinu (syrovátku i kasein).
Totéž platí pro cereální tyčinky. Někdy se do nich přidávají mléčné přísady a některé tyčinky je mají dokonce jako součást příchuti (např. tyčinky s jogurtovou polevou).
Tradiční nugát obvykle neobsahuje mléčné výrobky, protože se obvykle skládá z ořechů, medu, cukru, bílků a kandovaného ovoce. To však neplatí pro všechny formy nugátu, zejména pro ty, které se vyrábějí s čokoládou.
Pro dosažení nadýchané konzistence těchto tyčinek se někdy používá sušené mléko.
Stejně jako ostatní zpracované potraviny na tomto seznamu nejsou bramborové kaše jen brambory ve formě prášku nebo vloček.
Některé značky instantních bramborových kaší obsahují také mléčné výrobky. Mnohé z nich dokonce vyžadují přidání mléka nebo smetany během přípravy.
Ačkoli to neplatí pro všechny výrobky, některá umělá sladidla obsahují laktózu ve svém složení.
I když je množství poměrně malé, což může být pro lidi s intolerancí laktózy užitečné, aby si začali budovat toleranci bez nepříjemných pocitů.
Konzervované/balené polévky a vývary mohou rovněž obsahovat mléčné výrobky. Někdy se do nich přidává mléčná hmota, proto si před nákupem přečtěte etiketu.
I když samotné chipsy mléčné výrobky neobsahují, mnohé příchutě ano. Zřejmým příkladem jsou odrůdy se zakysanou smetanou.
Mezi ne tak zřejmé příklady patří kečup nebo barbecue, které mohou obsahovat laktózu.
Zdroje: (Health Digest) (Taste of Home) (Go Dairy Free)
Potraviny, o kterých jste nevěděli, že obsahují mléčné výrobky
Červen je měsíc mléka a mléčných výrobků
FOOD Potravinové alergie
Již dříve jsme probrali potraviny, o kterých jsme si mysleli, že jsou vegetariánské, ale ve skutečnosti nejsou, a nyní je čas zaměřit se na ty, o kterých si mnozí z nás nikdy neuvědomili, že obsahují mléčné výrobky. Kromě intolerance laktózy jsou někteří lidé ve skutečnosti alergičtí na mléčné výrobky obecně, což je jiný stav. Na rozdíl od intolerance laktózy, kdy se mohou vyskytnout určité zažívací potíže, mohou mít alergici na mléčné výrobky skutečně nežádoucí reakci, která může být od mírné až po docela vážnou.
S ohledem na tuto skutečnost je důležité přesně vědět, které potraviny obsahují mléčné výrobky. Klikněte na následující galerii a seznamte se s výrobky, o kterých jste možná netušili, že neobsahují mléčné výrobky.