Nebezpečí spojená s užíváním léků a dalších látek bez lékařského dohledu
Zpracované maso je jakékoli maso, které bylo konzervováno uzením, solením, nakládáním nebo jinými konzervačními látkami. Příkladem jsou klobásy, slanina, salámy a masové konzervy.
Předpokládá se, že jen v USA se počet nových případů demence ročně do roku 2060 zdvojnásobí a dosáhne jednoho milionu případů ročně.
Nedávná studie publikovaná v časopise Neurology uvádí, že lidé, kteří konzumují více zpracovaného masa, mají o 14 % vyšší pravděpodobnost, že se u nich v průběhu více než čtyřiceti let rozvine demence.
Do této studie bylo zahrnuto více než 130 000 osob. Každé dva až čtyři roky účastníci vyplňovali podrobné dotazníky o stravování, ve kterých se dotazovali na příjem více než 150 potravin.
Výzkumníci v rámci studie také shromažďovali informace o diagnóze demence a kladli jim otázky týkající se jejich vzpomínek. Zjistili, že lidé, kteří jedli více zpracovaného červeného masa, měli vyšší riziko demence, poklesu kognitivních funkcí a horší kognitivní funkce.
Vědci sice zjistili, že s vyšší konzumací zpracovaného červeného masa roste i riziko, ale maximální nárůst rizika demence byl 14 %.
Této 14% hranice bylo dosaženo poměrně snadno. Lidé, kteří denně snědli alespoň čtvrtinu jedné 85gramové porce zpracovaného červeného masa, měli souvislost s propuknutím demence.
To odpovídá asi dvěma plátkům slaniny, jednomu a půl plátku salámu nebo párku v rohlíku.
Jednou z teorií je, že zpracované maso zvyšuje krevní tlak, protože má vysoký obsah nasycených tuků a sodíku. To zvyšuje pravděpodobnost vzniku cukrovky a srdečních potíží, které mohou v konečném důsledku poškodit mozek.
Další teorií je, že látky vznikající při rozkladu zpracovaného červeného masa mohou zvyšovat riziko demence. Laboratorní studie ukázaly, že některé z těchto látek způsobují shlukování amyloidních proteinů, což je typický znak Alzheimerovy choroby.
Mezi další zdravotní rizika spojená se zpracovaným červeným masem patří srdeční choroby, mrtvice, cukrovka 2. typu, některé druhy rakoviny a další.
Předchozí studie o zpracovaném červeném mase byly rozporuplné, některé ho dávaly do souvislosti s demencí, jiné ne. Hlavní výzkumník této konkrétní studie uvedl, že tyto studie byly menší a sledovaly účastníky kratší dobu.
Podrobné údaje o stravě shromážděné v této studii umožnily vědcům odhadnout, jak by nahrazení zpracovaného červeného masa ovlivnilo riziko demence.
Například nahrazení jedné porce zpracovaného červeného masa denně některými luštěninami nebo ořechy přispělo ke snížení rizika demence o 19 % (během sledovaného období).
U těch, kteří nahradili zpracované červené maso rybami, bylo riziko demence nižší o 28 %.
Konzumace kuřecího masa místo zpracovaného červeného masa v jedné porci denně přispěla k 16% snížení rizika demence.
Studie a související údaje umožnily výzkumnému týmu porovnat osoby, které jedly více zpracovaného červeného masa, s osobami, které jedly nezpracované červené maso. U osob, které jedly více nezpracovaného červeného masa, se sice projevilo mírně vyšší riziko demence, ale tato souvislost nebyla statisticky významná.
Ačkoli stupnice, která měřila vlastní hodnocení kognitivních funkcí, byla subjektivní, ukázala, že ti, kteří jedli nezpracované červené maso, měli o 16 % vyšší riziko problémů s pamětí.
Hodnocení bylo subjektivní a zahrnovalo šest až sedm otázek s odpověďmi ano/ne. Mezi nimi byla i otázka, zda měli účastníci v uplynulém roce větší potíže se zapamatováním jmen blízkých přátel ve srovnání s předchozím rokem.
Hlavním poselstvím je omezit příjem červeného masa, pokud je to možné. Dokonce i malé snížení může přinést zdravotní výhody.
Začněte například tím, že budete pomalu snižovat množství zpracovaného masa ve svém jídelníčku, jako je slanina a klobásy. Poté přejděte na nezpracované červené maso.
Snažte se omezit zejména červené maso, které konzumujete nejčastěji, jako je hovězí, vepřové a jehněčí. Pomůžete tím nejen sobě, ale i planetě.
Chcete-li snížit příjem červeného masa, ať už zpracovaného, nebo nezpracovaného, nebylo by na škodu vyzkoušet úplně jiný stravovací styl.
Středomořská strava je celosvětově známá svými blahodárnými účinky na zdraví srdce a zaměřuje se na přírodní, nezpracované suroviny. Klade důraz na celozrnné potraviny rostlinného původu, jako je ovoce, zelenina a celozrnné výrobky.
Cílem diety DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) je snížit krevní tlak. Vyvažuje příjem ovoce, zeleniny, libových bílkovin a nízkotučných mléčných výrobků.
Dieta MIND kombinuje středomořskou dietu s dietou DASH a zaměřuje se zejména na zdraví mozku. Listová zelenina, bobulovité ovoce, celozrnné výrobky, ořechy, ryby a další potraviny mají za cíl snížit pokles kognitivních funkcí.
Při vyřazování červeného masa z jídelníčku je důležité nezapomínat na jeho nahrazení zdravými variantami. Snažte se vyhnout konzumaci rafinovaných obilovin nebo jiných vysoce zpracovaných potravin.
Zdroje: (Time) (Healthline) (Harvard T.H. Chan School of Public Health)
<p>O průmyslově zpracovaných potravinách se vždy říkalo, že jsou nezdravé, ale nové studie ukazují pravý rozsah nebezpečí, zejména v souvislosti s červeným masem. Od slaniny až po hamburgery a další uzeniny – možná byste měli přehodnotit svůj výběr potravin, protože vaše kognitivní zdraví na to za pár let bude reagovat.</p><p>Čtěte dál a zjistěte, jaký vliv mohou mít tyto druhy masa na riziko demence a dalších onemocnění.</p>
Konzumace průmyslově zpracovaného červeného masa vede k poklesu kognitivních funkcí
Souvislost mezi konzumací zpracovaného červeného masa a demencí
HEALTH Strava
O průmyslově zpracovaných potravinách se vždy říkalo, že jsou nezdravé, ale nové studie ukazují pravý rozsah nebezpečí, zejména v souvislosti s červeným masem. Od slaniny až po hamburgery a další uzeniny – možná byste měli přehodnotit svůj výběr potravin, protože vaše kognitivní zdraví na to za pár let bude reagovat.
Čtěte dál a zjistěte, jaký vliv mohou mít tyto druhy masa na riziko demence a dalších onemocnění.