Nebezpečí spojená s užíváním léků a dalších látek bez lékařského dohledu
Wellness průmysl opět dokazuje, že může být stejně rozmarný jako módní průmysl, pokud jde o zavádění nových trendů a zastánci pití mléka přímo od krávy, skončili s pomyslnou „kyselou tváří.“ Přestože rodiče, jejichž děti po konzumaci syrového mléka (nepasterizovaného) vážně onemocněly, vedou kampaň proti syrovému mléku, fanatičtí zastánci zdravého životního stylu zůstávají neoblomní a trvají na tom, že syrové mléko přináší řadu výhod. Nyní, kdy virus ptačí chřipky H5N1 stále proniká do hejn drůbeže a skotu v Americe, se však syrové mléko opět dostává do centra pozornosti.
Federální zdravotní úřady trvají na tom, že pasterizované mléko je i nadále bezpečné, zatímco konzumace syrového mléka je v souvislosti s výskytem epidemie ptačí chřipky mimořádně rizikové a potenciálně život ohrožující.
Projděte si tuto galerii a seznamte se s realitou tohoto kontroverzního trendu.
Je to nádherně romantická představa – a slovní hříčka je zde záměrná -představa šťastných a spokojených krav, které se pasou na zelené louce, slunce svítí, ptáci zpívají a květiny kvetou. Veselý farmář pak žene stádo zpět na svou farmu a spokojeně dojí krávy přímo do skleněných lahví, které jsou připraveny k balení a rozvozu do domácností a obchodů v místním okolí.
Např. v USA se však vyvinula mnohem hrozivější realita. Americké ministerstvo zemědělství vydalo federální příkaz, který vyžaduje testování dodávek mléka v zemi v souvislosti s rostoucími obavami z ptačí chřipky.
Virus ptačí chřipky H5N1 vyvolává poplach od března 2024, kdy byl zjištěn u krávy v Texasu. Od té doby se virus rozšířil do více než 710 stád dojnic v 15 státech, přičemž nejvyšší počet nakažených hlásí Kalifornie. V České republice byl zaznamenán výskyt ptačí chřipky subtypu H5N1 v roce 2024, ale nebyly doposud zaznamenány žádné případy přenosu tohoto viru na skot nebo jiné savce, včetně krav.
Federální a státní úředníci potvrdili, že pasterizované mléko v obchodech s potravinami je bezpečné před ptačí chřipkou, ale varují, že syrové mléko bezpečné není.
Podnikatelé v oblasti wellness, včetně Gwyneth Paltrow, podpořili pití syrového mléka. Tato myšlenka byla od roku 2023 hojně propagována TikTokery a „influencery podporujícími zdraví“, a to i přes nedostatek vzdělání nebo výzkumu, který by jejich tvrzení podpořil.
Syrové mléko pochází přímo od krávy (nebo ovce či kozy) a nebylo pasterizováno. Pasterizace je proces částečné sterilizace, který byl zaveden před více než stoletím a ničí nebo deaktivuje bakterie, viry a jiné škodlivé patogeny.
Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) a Středisko pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) zůstávají pevně přesvědčeni, že syrové mléko je nebezpečné. Na webových stránkách CDC se uvádí: „Pasterizace je klíčová pro bezpečnost mléka, protože ničí škodlivé zárodky, které mohou způsobit onemocnění. Konzumace syrového mléka může vést k vážným zdravotním rizikům, zejména u některých zranitelných skupin obyvatelstva. Výběr pasterizovaného mléka a mléčných výrobků je nejlepší způsob, jak si bezpečně užívat výživových hodnot mléka.“
Ti, kteří potřebují přesvědčit, mohou navštívit webové stránky CDC a vyhledat „syrové mléko“, aby se seznámili se třemi příběhy pacientů. Vidět a slyšet tyto znepokojující případové studie - zejména ty, které se týkají dětí, které pily kontaminované mléko - je těžké ospravedlnit riziko, že kvůli údajným „zdravotním výhodám“ pití syrového mléka skončíme na dialýze, na ventilátorech, podstupujete krevní transfuze a čelíme dalším život ohrožujícím komplikacím.
Zastánci tvrdí, že syrové mléko je chutnější a má více výživových hodnot než mléko pasterizované. Vědecké důkazy, které by potvrzovaly významné výhody pití syrového mléka, jsou však omezené.
Začátkem prosince roku 2024 zjistili kalifornští hygienici možnou kontaminaci ptačí chřipkou v syrovém mléce a smetanových výrobcích od společnosti Raw Farm se sídlem ve Fresnu. Několik jejích výrobků bylo staženo z prodeje a farma byla umístěna do karantény.
Tento objev vyvolal poplach mezi odborníky na veřejné zdraví, protože poukazuje na potenciální nebezpečí konzumace nepasterizovaných mléčných výrobků, zejména v souvislosti s probíhající epidemií ptačí chřipky.
Incident kontaminace v Raw Farm podtrhuje nepředvídatelnou povahu syrového mléka a problémy, kterým čelí hygienici při monitorování a zajišťování jeho bezpečnosti.
Stažení z trhu je také důraznou připomínkou důležitosti protokolů o bezpečnosti potravin a možných důsledků, pokud jsou tyto protokoly obcházeny.
Úřad FDA zdůrazňuje, že syrové mléko nepřináší žádné další nutriční výhody ve srovnání s pasterizovaným mlékem. Uvádí také, že konzumace syrového mléka byla např. v USA za posledních 20 let spojena s nejméně 2 645 onemocněními a 228 hospitalizacemi.
V podrobné zprávě na svých webových stránkách FDA vyvrací několik mýtů týkajících se konzumace syrového mléka, včetně tvrzení, že zastánci syrového mléka „zneužili“ klíčovou studii k falešnému tvrzení, že syrové mléko zabraňuje astmatu nebo alergiím a že pro tato tvrzení neexistují žádné podstatné vědecké důkazy.
Syrové mléko navíc neléčí intoleranci laktózy a není účinnější v prevenci osteoporózy než pasterizované mléko. Neexistují žádné důkazy o tom, že je lepší pro zdraví střev, že umožňuje vstřebávat více živin nebo že pomáhá budovat imunitní systém.
Britský spisovatel, který píše o jídle a syn královny Camilly Tom Parker Bowles, napsal pro Mail on Sunday: „Žádná pasterizace, homogenizace ani standardizace, což znamená, že stále obsahuje plný počet vitamínů, minerálů a přírodních trávicích enzymů....“. Co však opomněl zmínit, je to, co syrové mléko může také obsahovat: škodlivé bakterie, jako jsou campylobakter, cryptosporidium, E. coli, listérie, brucellu a salmonelu.
Experti na bezpečnost potravin jsou "naprosto zděšeni" rostoucím trendem syrového mléka, říká Dr. Marion Nestle, emeritní profesorka výživy, potravinových studií a veřejného zdraví na New York University. „Pasterizace mléka je jedním z největších úspěchů veřejného zdraví 20. století,“ řekla Nestle pro deník The Guardian. „Pití kravského mléka kdysi zabíjelo děti.“
Testy FDA zjistily od dubna roku 2024 neškodné, mrtvé stopy ptačí chřipky v pasterizovaném mléce. Naopak syrové mléko, které neprošlo pasterizací – a v některých případech ji nikdy neprojde – může obsahovat živý virus ptačí chřipky.
Účinky pití syrového mléka kontaminovaného ptačí chřipkou zůstávají nejisté, ale odborníci zdůrazňují, že riziko za to nestojí. Nepasterizované mléko bylo v minulosti spojováno s několika nebezpečnými nemocemi, včetně tuberkulózy skotu a břišního tyfu.
Dosud ptačí chřipka u lidí způsobila většinou mírné příznaky, včetně kašle, bolesti v krku, bolestí svalů a závažných komplikací, jako je zápal plic. Nicméně někteří lidé v jiných zemích byli hospitalizováni s vážnými onemocněními.
Zastánci syrového mléka stále tvrdí, že obsahuje více vitamínů a minerálů než mléko pasterizované. Jeden výrobce, Raw Milk Institute, dokonce tvrdí, že syrové mléko je svými výhodami podobné mateřskému mléku. CDC podobná tvrzení důrazně zpochybňuje.
V posledních měsících se syrové mléko stalo kontroverzním tématem mezi některými politickými představiteli a skupinami. Republikánská zástupkyně Marjorie Taylor Greene vyvolala diskusi tím, když na platformě X (dříve Twitter) zveřejnila, že syrové mléko je pro zdraví prospěšné, a dokonce přišla s frází "Udělejme Ameriku opět zdravou".
Podobně organizace pro-Trump Turning Point USA začala prodávat trička s nápisem "Máte syrové mléko?" Svou podporu vyjádřil také Robert F. Kennedy Jr., který svým stoupencům sdělil, že pije výhradně syrové mléko a prohlásil, že nařízení FDA týkající se tohoto produktu jsou součástí „války proti veřejnému zdraví“.
Tyto diskuse získaly na intenzitě po vítězství Donalda Trumpa ve volbách a jmenování Kennedyho do čela Ministerstva zdravotnictví a sociálních služeb, čímž se debata o syrovém mléce dostala do politického centra pozornosti.
Mark McAfee, kalifornský producent syrového mléka (který je zároveň předsedou a prezidentem správní rady Raw Milk Institute) a jehož výrobky byly v poslední době několikrát staženy z trhu kvůli nákaze ptačí chřipkou, uvedl, že byl osloven týmem Roberta F. Kennedyho mladšího, aby se stal poradcem nadcházející administrativy v oblasti politiky syrového mléka.
Tato problematika stále rozděluje názory, protože politické osobnosti využívají syrové mléko k prosazování určitých zdravotních a svobodných programů. Diskuse o syrovém mléce, která je nyní v médiích více než kdy dříve, vyvolává otázky týkající se zdravotních předpisů a osobních rozhodnutí.
Michael Payne, výzkumný pracovník a koordinátor osvětové činnosti v Západním institutu pro bezpečnost potravin a ochranu, v rozhovoru pro deník The Guardian uvedl: „Bez pasterizace může mléko obsahovat listerii, salmonelu nebo E. coli, která poškozuje ledviny. Tyto problémy se objevují téměř každý rok kvůli konzumaci syrových mléčných výrobků."
Zatímco někteří lidé stále prosazují názor o syrovém mléce, odborníci mají jasno: konzumace syrového mléka, zejména v době probíhající epidemie ptačí chřipky, je nebezpečným hazardem s vážnými zdravotními riziky. Pasterizace, dlouhodobě zavedené bezpečnostní opatření, má klíčový význam pro ochranu veřejnosti před nemocemi z potravin.
Pro ty, kteří jsou stále ovlivněni popularitou syrového mléka, je nezbytné pochopit vážná rizika, která s sebou nese a jak pochybná je oprávněnost jeho údajných přínosů.
Zdroje: (The Guardian) (Forbes) (USA Today) (FDA) (CDC) (NPR) (Raw Milk Institute)
Měli bychom pít syrové mléko? Fakta, která byste měli znát
Proč pasterizace chrání zdraví
HEALTH Trend
Wellness průmysl opět dokazuje, že může být stejně rozmarný jako módní průmysl, pokud jde o zavádění nových trendů a zastánci pití mléka přímo od krávy, skončili s pomyslnou „kyselou tváří.“ Přestože rodiče, jejichž děti po konzumaci syrového mléka (nepasterizovaného) vážně onemocněly, vedou kampaň proti syrovému mléku, fanatičtí zastánci zdravého životního stylu zůstávají neoblomní a trvají na tom, že syrové mléko přináší řadu výhod. Nyní, kdy virus ptačí chřipky H5N1 stále proniká do hejn drůbeže a skotu v Americe, se však syrové mléko opět dostává do centra pozornosti.
Federální zdravotní úřady trvají na tom, že pasterizované mléko je i nadále bezpečné, zatímco konzumace syrového mléka je v souvislosti s výskytem epidemie ptačí chřipky mimořádně rizikové a potenciálně život ohrožující.
Projděte si tuto galerii a seznamte se s realitou tohoto kontroverzního trendu.