Vše o tomto neobvyklém a vysilujícím stavu
Je červené maso zdravé, nebo ne? Na tuto otázku je stále obtížnější odpovědět. Přestože červené maso obsahuje mnoho vitaminů, minerálů a živin nezbytných pro zdraví, přibývá důkazů o souvislosti červeného masa s chronickými zdravotními potížemi. Nejnovější výzkumy zjistily souvislost mezi červeným masem a cukrovkou 2. typu, což vyvolává otázku: Jak velké je toto riziko a lze s tím něco dělat?
Kliknutím na tuto galerii se dozvíte více o nečekané souvislosti mezi červeným masem a cukrovkou 2. typu.
Červené maso je spojováno s řadou chronických zdravotních problémů. V roce 2024 však několik studií uvedlo červené maso do souvislosti s cukrovkou 2. typu.
Analýza zveřejněná v časopise The Lancet Diabetes & Endocrinology v srpnu 2024 se zabývala souvislostí mezi konzumací červeného masa a cukrovkou 2. typu (v celosvětovém měřítku).
Studie zjistila, že ti, kteří uvedli, že jedí červené maso každý týden, mají o 62 % vyšší riziko vzniku cukrovky 2. typu.
Výzkumníci nemohli vyvodit závěr, že konzumace červeného masa je přímou příčinou diabetu 2. typu, protože studie byla čistě pozorovací.
V rámci studie, která zohlednila i další faktory životního stylu, byly analyzovány údaje téměř dvou milionů lidí z 20 zemí.
Každá další porce nezpracovaného červeného masa byla spojena se zvýšeným rizikem cukrovky 2. typu o 24 %, zatímco každá další porce zpracovaného červeného masa byla spojena s o 46 % vyšším rizikem.
Pokud účastníci nahradili denní porci červeného masa jiným zdrojem bílkovin, riziko vzniku diabetu 2. typu se snížilo.
Porce ořechů a luštěnin byla spojena s o 30 % nižším rizikem cukrovky 2. typu. Nahrazení mléčných výrobků jinými alternativami bylo spojeno s o 22 % nižším rizikem.
Strava účastníků byla zjišťována pomocí dotazníků o jídle každé dva až čtyři roky, a to až po dobu 36 let. Během trvání studie se u 22 000 osob objevila cukrovka 2. typu.
V rámci studie byly zváženy faktory, které by mohly ovlivnit výsledky, včetně kvality stravy, úrovně pohybu, kouření, konzumace alkoholu, příjmu energie a BMI.
Nebyly však zohledněny některé další důležité údaje, včetně rodinné anamnézy, inzulinové rezistence a obvodu pasu.
Dr. Duane Mellor, dietolog a mluvčí Britské dietetické asociace, se na studii nepodílel. V tiskové zprávě však vyjádřil přesvědčení, že „je možné, že zvýšené riziko spojené s příjmem zpracovaného a červeného masa může být důsledkem těchto dalších matoucích faktorů.“
Maso je považováno za červené podle množství myoglobinu, který se nachází ve svalech zvířete, které jsou vystaveny působení kyslíku.
Jednoduše řečeno, to, co známe jako červené maso, je svalovina savců. Mezi ně patří například telecí, hovězí, jehněčí, vepřové, skopové a kozí maso.
Některá červená masa jsou také zpracovaná masa, ale ne všechna zpracovaná masa jsou červená. Zpracované maso je samostatnou kategorií.
Maso se zpracovává nakládáním, uzením, solením a přidáváním chemických látek za účelem konzervace. Příkladem jsou klobásy, slanina, uzeniny, párky v rohlíku a lančmít.
Konzumace červeného masa má i řadu výhod. Je bohatým zdrojem bílkovin, zinku, železa a vitamínů skupiny B a poskytuje základní vitamíny, minerály a živiny.
Zdá se však, že množství a četnost konzumace červeného masa mají největší vliv na to, jak velkému zdravotnímu riziku jste jeho konzumací vystaveni.
Podle výsledků studie může omezení konzumace červeného masa a volba jiných bílkovinných alternativ, jako je drůbež, čočka, hrách, fazole a tofu, přispět ke snížení celkového rizika vzniku diabetu 2. typu.
Kromě toho, že červené maso ohrožuje lidi cukrovkou 2. typu, je již dlouhou dobu spojováno s vyšším rizikem vzniku rakoviny tlustého střeva a konečníku.
Podle Mezinárodní agentury pro výzkum rakoviny je červené maso karcinogenem skupiny 2A, což znamená, že je pro člověka „pravděpodobně“ karcinogenní (způsobuje rakovinu).
Studie z roku 2022 zjistila, že chemické látky produkované v trávicím traktu střevními mikroby po konzumaci červeného masa by mohly pomoci vysvětlit souvislost mezi červeným masem a kardiovaskulárními chorobami.
Dlouhá léta se souvislost mezi konzumací červeného masa a kardiovaskulárními chorobami zaměřovala na nasycené tuky a cholesterol. Role střevního mikrobiomu je relativně novým úhlem pohledu.
Záleží také na způsobu přípravy červeného masa. Grilování a pečení jsou mnohem zdravější volby než smažení na pánvi nebo ve fritéze. Pomáhá také vyhýbat se tučným kusům masa.
Riziko může snížit také konzumace menších porcí červeného masa. Například pravidelné bezmasé pondělí vám může pomoci být v kuchyni kreativnější a experimentovat s dalšími potravinami.
Na začátku může pomoci jednoduchá výměna – výběr drůbežího nebo rybího masa místo červeného může pomoci s pocitem sytosti, protože se jedná o zdroje bílkovin s vysokou výživovou hodnotou.
Snížit riziko vzniku cukrovky 2. typu pomáhá zdravější životní styl. Cvičení může pomoci regulovat hlad a hladinu cukru v krvi.
Existuje spousta zeleninových variant, které jsou zároveň zdrojem bílkovin. Jedení plnohodnotné rostlinné stravy je jedním z nejlepších způsobů, jak pečovat o své tělo.
Začněte s malými změnami, i samotné přidání většího množství zeleniny, ořechů a luštěnin do vašeho jídelníčku vyžaduje značnou změnu životního stylu. Snažte se, aby vaše jídla byla co nejpestřejší, abyste splnili denní příjem vitamínů, minerálů a živin.
Zdroje: (CNN) (Cleveland Clinic) (Diabetes.org) (Harvard T.H. Chan School of Public Health) (University of Oxford) (CTV News)
Souvislost mezi červeným masem a cukrovkou 2. typu
Může to mít nějakou souvislost?
HEALTH Zdravý život
Je červené maso zdravé, nebo ne? Na tuto otázku je stále obtížnější odpovědět. Přestože červené maso obsahuje mnoho vitaminů, minerálů a živin nezbytných pro zdraví, přibývá důkazů o souvislosti červeného masa s chronickými zdravotními potížemi. Nejnovější výzkumy zjistily souvislost mezi červeným masem a cukrovkou 2. typu, což vyvolává otázku: Jak velké je toto riziko a lze s tím něco dělat?
Kliknutím na tuto galerii se dozvíte více o nečekané souvislosti mezi červeným masem a cukrovkou 2. typu.