Oddělení skutečnosti od domněnek
<p>Je pravděpodobné, že jste se někdy v životě setkali s otravou jídlem. Představte si nevolnost, křeče a silnou žaludeční nevolnost, pravděpodobně po konzumaci něčeho, o čem jste nevěděli, že je kontaminované. Jedním z nejčastějších viníků je bakterie salmonela.</p><p>Dobrou zprávou je, že této infekci se často lze vyhnout správnými informacemi a opatrností. V této galerii najdete vše, co potřebujete vědět o salmonele, včetně toho, co to je, jak jí předcházet a kdo by měl být nejvíce obezřetný.Zajímá vás, jak zůstat v bezpečí a zdraví? Proklikněte se touto galerií.</p>
Když máte průjem a bolesti břicha, obvykle jde o infekci salmonelózou. Pochází z bakterie salmonely a je nejčastější formou bakteriální otravy jídlem např. v USA.
Jiný název pro infekci salmonelou je salmonelóza. Salmonelóza je poměrně rozšířené průjmové onemocnění bakteriálního původu. Původcem je bakterie Salmonela.
Pokud se dostatečné množství bakterií dostane přes žaludeční kyselinu a imunitní systém, mohou způsobit onemocnění. Bakterie salmonela ve skutečnosti napadá a ničí buňky vystýlající střeva, což je důvod, proč je pro vaše tělo obtížné vstřebávat vodu. Z toho mohou vzniknout bolesti břicha a/nebo průjem.
Salmonelou se může nakazit každý, ale u některých lidí může být riziko nákazy nebo vážného onemocnění vyšší. To závisí na vašem věku a životních podmínkách, stejně jako na některých onemocněních a lécích.
Vyššímu riziku můžete být vystaveni, pokud jste mladší pěti let nebo pokud žijete a pracujete v blízkosti rizikových zvířat. Pokud navíc trpíte zánětlivým onemocněním střev (IBD), může to usnadnit nákazu infekcí.
Pokud je vám více než 65 let nebo méně než 12 měsíců, můžete být vystaveni vážnému riziku otravy salmonelou. Pokud máte navíc oslabený imunitní systém nebo srpkovitou anémii, může dojít k dalším komplikacím.
Salmonelozou se např. v USA každoročně nakazí více než milion lidí. Z toho 26 500 je hospitalizováno a 420 z nich zemře.
Salmonelóza může propuknout u různých typů potravin. Patří sem vše od arašídového másla přes balené maso až po mražené potraviny a produkty.
Salmonela může mít různé příznaky, jako je průjem, který je někdy krvavý, horečka, bolesti břicha nebo křeče.
Mezi další příznaky může patřit nevolnost, zvracení a bolest hlavy. Je možné mít jen některé nebo všechny příznaky.
Ne každý případ infekce salmonelou způsobuje zvracení. Někdy můžete mít pouze průjem a horečku.
Salmonelóza vzniká, když se do těla dostane více bakterií salmonely, než je schopno tělo zvládnout a zničit. To vede k infekci, která způsobuje již zmíněnou horečku, průjem a žaludeční potíže.
Bakterie salmonely žijí ve střevech lidí a zvířat. Kontaminovány však mohou být i věci, kterých se dotýkáme, které jíme a pijeme. Salmonelu mohou přenášet například syrová vejce, vaječné skořápky, syrové červené maso, mořské plody a drůbež.
Salmonelu lze nalézt také v ovoci a zelenině, nepasterizovaném mléce nebo sýru, neupravené vodě a na mnoha dalších místech.
Salmonelou se můžete nakazit konzumací nedostatečně tepelně upraveného masa, drůbeže, mořských plodů nebo vajec. Můžete ji také získat konzumací kontaminovaného ovoce a zeleniny.
Pokud si při přípravě jídla a před jídlem neumyjete ruce, může dojít ke kontaminaci.
Salmonela může pocházet od nakažených zvířat nebo lidí. Když se dotknete zvířete a pak se dotknete svého obličeje nebo úst, můžete bakterie přenést.
Salmonelu mohou mít nejen žáby, ropuchy nebo ptáci, ale také domácí mazlíčci, jako jsou psi, kočky a malá zvířata.
Obvykle se salmonelóza neléčí léky, pokud jste však vážně nemocní nebo máte vysoké riziko komplikací, může lékař nasadit antibiotika. Navíc, pokud je váš průjem závažný, může být nutná hospitalizace.
Osoby se závažnými případy by se měly vždy nejprve poradit s lékařem. Některé léky používané na salmonelózu jsou např. Ciprofloxacin, Ceftriaxon a Trimethoprim-sulfamethoxazol (TMP/SMX).
Pití velkého množství tekutin je nejlepším způsobem, jak zabránit dehydrataci. Mezi nápoje, které pomáhají udržet hydrataci, patří voda, sportovní nápoje, vývar a Pedialyte.
Salmonela obvykle po několika dnech příznaků sama odezní. Nezapomeňte pít tekutiny, abyste předešli dalším komplikacím.
Pokud jste nemocní, nevařte ani nepřipravujte jídlo pro ostatní. Vždy si umyjte ruce vodou a mýdlem po použití toalety a také před a po přípravě jídla nebo jídle.
Před jídlem a po jídle myjte povrchy určené k přípravě jídla a ke konzumaci. Při práci se syrovým masem, drůbeží, mořskými plody nebo vejci se také vyhněte manipulaci s jinými potravinami.
Nikdy nepijte neupravenou vodu ani z ní nepřipravujte jídlo. Pokud si nejste jisti (například na cestách), používejte k pití a vaření balenou vodu.
Příznaky salmonely obvykle trvají čtyři až sedm dní. Pokud zjistíte, že se vaše příznaky nelepší, obraťte se na lékaře.
Salmonela v krevním řečišti, známá jako bakteriémie, může začít infikovat další orgány a tkáně. Následně může dojít k zánětu kostí, kloubů, osrdečníku nebo mozku. To může vést také k sepsi.
Pokud zaznamenáte vysokou horečku, krev ve stolici, sucho v ústech nebo v krku, závrať při vstávání nebo jiné podobné příznaky, měli byste vyhledat lékařskou pomoc.
Otázky, které můžete lékaři položit, mohou zahrnovat: „Jak mám zvládat příznaky doma?“, „Co mám dělat, když se příznaky zhorší nebo změní?“ nebo „Jak se mám správně hydratovat?“
Zdroje: (Cleveland Clinic)
Salmonelóza: co to je a jak se jí vyhnout
Rizika a způsoby, jak se chránit
HEALTH Otrava jídlem
Je pravděpodobné, že jste se někdy v životě setkali s otravou jídlem. Představte si nevolnost, křeče a silnou žaludeční nevolnost, pravděpodobně po konzumaci něčeho, o čem jste nevěděli, že je kontaminované. Jedním z nejčastějších viníků je bakterie salmonela.
Dobrou zprávou je, že této infekci se často lze vyhnout správnými informacemi a opatrností. V této galerii najdete vše, co potřebujete vědět o salmonele, včetně toho, co to je, jak jí předcházet a kdo by měl být nejvíce obezřetný.Zajímá vás, jak zůstat v bezpečí a zdraví? Proklikněte se touto galerií.