Existuje něco jako „zdravý“ cukr?
Náhrada cukru může souviset se zvýšeným rizikem infarktu a mrtvice
© Shutterstock
HEALTH Jídlo
Cukr je již mnoho let kritizován, a to z dobrých důvodů. Vysoká spotřeba cukru je spojována s řadou nemocí a následně s úmrtím milionů lidí na celém světě. Ne všechen cukr je však stejný. Například glukóza může být ve správném množství využita jako zdroj energie, zatímco fruktóza může mít v porovnání s ní naopak škodlivější účinky.
Xylitol je běžně používaná náhražka cukru, která se nachází ve výrobcích, jako jsou žvýkačky „bez cukru“, cukrovinky, pečivo a zubní pasta. Jedná se o cukerný alkohol, který dodává stejnou sladkost jako cukr, ale má o 40 % méně kalorií. Často je složkou potravin, které jsou označeny jako „keto-friendly“. Nedávné studie však zjistily, že tato látka může mít i některé škodlivé vlastnosti. Výzkumníci z Clevelandské kliniky zjistili, že xylitol je spojen se zvýšeným rizikem mrtvice, infarktu a dalších úmrtí souvisejících s kardiovaskulárními chorobami. Stejný tým odhalil podobná zjištění po zkoumání sladidla erytritol v roce 2023.
„Zařazujeme tuto věc do naší potravinové pyramidy a právě lidé, kteří ji s největší pravděpodobností konzumují, jsou nejvíce ohroženi,“ uvedl hlavní autor studie Dr. Stanley Hazen s odkazem na osoby se zdravotními potížemi, jako jsou srdeční onemocnění a cukrovka. Hazen říká, že svým pacientům radí, aby se vyhýbali všem náhražkám cukru, které končí na „itol“, a místo nich doporučuje malé množství cukru nebo medu. Dodal, že zubní pasty a žvýkačky jsou málo rizikové, protože se do těla dostane jen malé množství těchto látek.
Takže hledání lepšího a zdravějšího cukru pokračuje – od přírodních sladidel, jako je med, až po umělá sladidla, jako je například aspartam. Existuje však vůbec něco jako „zdravý“ cukr? Klikněte na tuto galerii a zjistěte to.
RECOMMENDED FOR YOU
