© Shutterstock

Příznaky E. coli -

Příznaky infekce bakterií E. coli obvykle začínají tři až čtyři dny po kontaktu s bakterií. Můžete však onemocnět i jeden den nebo jeden týden po vystavení bakterii.

© Shutterstock

Běžné symptomy -

Jedním z nejčastějších příznaků je průjem, který může být od mírného a vodnatého až po silný a krvavý. Jedinci mohou také pociťovat bolesti žaludku nebo křeče, občas i nevolnost a zvracení.

© Shutterstock

Kdy zajít za lékařem -

Pokud průjem přetrvává, je silný nebo krvavý, obraťte se na lékaře.

© Shutterstock

Ne všechny druhy infekce vyvolávají průjem -

Kmen E. coli O157:H7 patří do skupiny, která produkuje silný toxin, který poškozuje sliznici tenkého střeva. To může způsobit krvavý průjem.

© Shutterstock

I malé množství bakterií může způsobit onemocnění -

Na rozdíl od mnoha jiných bakterií způsobujících onemocnění, E. coli může způsobit infekci i když se vám do těla dostane jen malé množství. To znamená, že stačí jedno kousnutí nedopečeného hamburgeru nebo požití trocha kontaminované vody, abyste se nakazili.

© Shutterstock

Mleté maso -

Při porážce a zpracování dobytka se bakterie E. coli z jeho střev mohou dostat do masa. Mleté maso často kombinuje masa z mnoha různých zvířat, což zvyšuje riziko kontaminace.

© Shutterstock

Nepasterizované mléko -

Bakterie E. coli na kravském vemeni nebo na dojícím zařízení se mohou jednoduše dostat do mléka.

© Shutterstock

Čerstvé potraviny -

Odpadní vody z chovů dobytka mohou kontaminovat pole, na kterých se pěstují čerstvé produkty.

© Shutterstock

Kontaminovaná voda -

Špatná hygiena může vést k přítomnosti bakterií z lidských nebo i zvířecích odpadů ve vodě. Bakterie E. coli můžete tedy přijmout pitím nebo koupáním se v kontaminované vodě.

© Shutterstock

Z člověka na člověka -

E. coli se může snadno přenést na ostatní, zejména pokud si nakažení pořádně neumývají ruce. Ošetřovatelské domovy, školy a jiná zařízení pro péči o děti jsou obzvláště náchylné k přenosu nákazy z člověka na člověka.

© Shutterstock

Rizikové faktory -

E. coli může postihnout každého, kdo je jí vystaven. U některých lidí je však pravděpodobnost vzniku potíží vyšší než u ostatních.

© Shutterstock

Věk -

Malé děti a starší dospělí jsou vystaveni vyššímu riziku onemocnění způsobeného bakterií E. coli, včetně závažnějších komplikací.

© Shutterstock

Oslabený imunitní systém -

U lidí s oslabeným imunitním systémem je větší pravděpodobnost, že onemocní po nákaze bakterií E. coli. Patří sem lidé s AIDS a osoby léčící se na rakovinu.

© Shutterstock

Těhotenství -

Těhotné ženy jsou rovněž velmi zranitelné vůči bakterii E. coli. Může to vyvolat předčasný porod nebo dokonce potrat, pokud se jedná o závažný průběh.

© Shutterstock

Konzumace určitých druhů potravin -

Mezi rizikovější potraviny patří nedostatečně tepelně upravené hamburgery, nepasterizované mléko, jablečný džus nebo mošt a měkké sýry ze syrového mléka.

© Shutterstock

Sezónní infekce? -

Ačkoli není jasné proč, infekce E. coli se častěji vyskytují v letních měsících.

© Shutterstock

Snížená hladina žaludečních kyselin -

Žaludeční kyselina poskytuje určitou ochranu proti E. coli. Pokud užíváte léky na snížení žaludeční kyseliny, může se zvýšit riziko infekce.

© Shutterstock

Lidé, kteří pracují se zvířaty -

Osoby, které pracují se zvířaty, zejména krávami, kozami a ovcemi, mají vyšší riziko nákazy bakterií E. coli.

© Shutterstock

Komplikace -

Většina zdravých dospělých se z E. coli zotaví do týdne. U některých osob z rizikových skupin se však může vyvinout život ohrožující stav, například selhání ledvin, kterému se říká hemolyticko-uremický syndrom.

© Shutterstock

Prevence -

Před infekcí E. coli vás neochrání žádná vakcína ani léky. Existují však způsoby, jak můžete snížit pravděpodobnost, že se nákaze vystavíte.

© Shutterstock

Myjte ovoce a zeleninu -

Před konzumací ovoce a zeleniny je důkladně omyjte.

© Shutterstock

Pozor na přípravu masa -

Dbejte na to, abyste všechno maso pořádně uvařili/upekli. To si můžete pohlídat pomocí teploměru na maso. Ideální teplota pro úpravu mletého masa je 71˚C.

© Shutterstock

Vyhněte se křížové kontaminaci -

Předcházejte křížové kontaminaci používáním čistého nádobí, pánví a servírovacích táců.

© Shutterstock

Pozor na syrové maso -

Syrové maso vždy uchovávejte odděleně od ostatních potravin a také od ostatních čistých předmětů.

© Shutterstock

Nenechávejte zbytky jídla venku -

Zbytky jídla vždy uložte do ledničky do dvou hodin po uvaření, aby nedošlo ke zkažení.

© Shutterstock

Rozmražování jídla -

Nerozmrazujte maso venku na kuchyňské lince. Místo toho ho rozmrazujte pouze v ledničce nebo v mikrovlnné troubě.

© Shutterstock

Držte se raději pasterizovaného mléka -

Z důvodů, které jsme si řekli již dříve, pijte pouze pasterizované mléčné výrobky.

© Shutterstock

Umývejte si ruce -

Po přípravě nebo konzumaci jídla, použití toalety nebo výměně plenek si vždy umyjte ruce.

© Shutterstock

Nevařte, když máte průjem -

Průjmová onemocnění jsou často vysoce nakažlivá a snadno přenosná. Proto při průjmu radši nevařte.

Zdroje: (Healthline) (Cleveland Clinic) (Mayo Clinic) 

© Shutterstock