Kruh(y) života
Superpotravina je potravina, která je přírodní, bohatá na živiny a zpravidla nízkokalorická. Podporují zdraví tím, že zvyšují obranyschopnost a pomáhají předcházet nemocem.
Superpotraviny jsou plné antioxidantů, přírodních látek, které chrání buňky před poškozením.
Superpotraviny jsou také bohaté na minerály. Tyto základní živiny (železo, draslík, vápník atd.) pomáhají vašemu tělu pracovat na nejvyšší úrovni.
Superpotraviny obsahují také vitamíny. Nejlepší je získávat vitaminy, jako je vitamin C, z přírodních potravin, nikoli z doplňků stravy.
Některé superpotraviny mají také vysoký obsah vlákniny, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a předcházet srdečním chorobám.
Mononenasycené a polynenasycené tuky neboli „dobré tuky“ se nacházejí v některých superpotravinách. Ty pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a předcházet srdečním onemocněním.
Avokádo je bohaté na draslík a mononenasycené tuky, které mohou snížit riziko srdečních onemocnění a mrtvice.
Řepa obsahuje betalainy, přírodní rostlinné barvivo s antioxidačními a protizánětlivými účinky.
Chia semínka jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, bílkovin a antioxidantů. V těchto malých semínkách najdete také spoustu vitamínů a minerálů, jako je fosfor, hořčík, železo a zinek.
Makhana má vysoký obsah antioxidantů, jako je vitamin A, hořčík a selen. Pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, kontrolovat hmotnost a bojovat proti stárnutí.
Makhana neboli liščí ořechy se obvykle praží nebo opékají, dokud nejsou křupavé. Můžete je ochutit kořením podle vlastního výběru.
Makhanas se často konzumuje jako svačina, ale používá se také do různých pokrmů, včetně mléčného pudinku kheer.
Přibližně 90 % světové produkce makhany se pěstuje v severovýchodním indickém státě Bihár.
Euryale ferox neboli leknín pichlavý roste ve stojatých vodách. Velké okrouhlé listy sedí na hladině a semena se tvoří v luscích pod vodou.
Dělníci se ponoří hluboko do vody a vymetají dno rybníka, aby posbírali spadaná semena makhany. Je to vyčerpávající práce a mnoho dělníků má kožní problémy z bahna z rybníka.
Změna v pěstování znamená, že rostliny se nyní pěstují na polích v mnohem mělčí vodě, což pracovníkům usnadňuje proces sklizně.
Sklízení semen v pouhé stopě (0,3 metru) vody znamená, že zemědělci mohou vydělat dvakrát více peněz za jeden den.
Nové metody pěstování a experimentování s odolnějšími a produktivnějšími odrůdami osiva pomohly některým zemědělcům vyrovnat se s nejistými povětrnostními podmínkami a záplavami, které v posledních letech postihly Bihár.
Někteří pěstitelé pšenice, čočky a hořčice přecházejí na pěstování makhany, protože kvůli povodním, které ničí jejich úrodu, přicházejí o velké peníze.
V roce 2022 činila plocha využívaná pro pěstování makhany 35 224 hektarů (87 000 akrů), což představuje téměř trojnásobný nárůst za posledních 10 let.
Změna v pěstování plodin znamenala nárůst pracovních příležitostí. Farmář Dhirendra Kumar nyní zaměstnává 200 místních žen, které semena vysévají. Národní výzkumné centrum pro makhanu také vyvíjí stroj na sklizeň semen.
Po sklizni se semínka makhany omyjí, opraží a poté se na ně udeří paličkou, aby praskla.
Byl vyvinut stroj na pražení a pukání semen, který zemědělcům pomohl zvýšit kvalitu a produkci.
Indie vyváží většinu makhany do Spojených států, Kanady a Austrálie a je tak největším vývozcem makhany na světě.
Makhana se pěstuje na ostrovech Hainan a Tchaj-wan a je hojně využívána v tradiční čínské medicíně.
Podle tradiční čínské medicíny mají semena makhany přirozeně se vyskytující stabilizační a vazebné vlastnosti.
Lékaři tradiční čínské medicíny mohou předepisovat semena makhany k léčbě močových infekcí a průjmu.
Zdroje: (BBC) (Makhana.org)
Pokud vás zajímá více informací o makhaně, klikněte nyní na tuto galerii.
Makhana: superpotravina, která ovládla pole v severní Indii
Už jste vyzkoušeli tato výživná semínka?
HEALTH Dieta
Makhany (známé také jako lotosová semínka nebo liščí oříšky) jsou sice malé, ale rozhodně mají sílu. Jsou ceněny pro svou výživovou hodnotu a vysoký obsah vitamínů skupiny B, bílkovin a vlákniny, což jim zajišťuje status superpotraviny. Semena pocházejí z druhu leknínu zvaného Euryale ferox, který se pěstuje převážně v Indii. Díky změnám v pěstitelském postupu má o pěstování této plodiny zájem stále více zemědělců, a to do té míry, že zabírá pole na severovýchodě země.
Pokud vás zajímá více informací o makhaně, klikněte nyní na tuto galerii.