© Shutterstock

Okinawa patří k tzv. modrým zónám -

Okinawa je jednou z pěti modrých zón na světě, což jsou oblasti s nejvyšší koncentrací lidí, kteří se dožívají 100 a více let.

© Getty Images

Pět modrých zón -

Kromě Okinawy jsou na světě další čtyři modré zóny: Ikaria (Řecko), Loma Linda (USA), Sardinie (Itálie) a Nicoya (Kostarika).

© Shutterstock

Středomořská strava -

Středomořská strava je často považována za jeden z nejzdravějších způsobů stravování na světě, ale okinawská strava, která je bohatá na antioxidanty a fytochemikálie, je často opomíjena.

© Shutterstock

Výsledky dodržování okinawské diety -

Ačkoli výzkum okinawské stravy je omezený, studie z roku 2023 zjistila, že po 12 týdnech dodržování okinawské stravy účastníci zhubli a snížila se jim hladina cukru, inzulínu a cholesterolu v krvi.

© Shutterstock

Jídlo jako lék -

Okinawská kultura se řídí přístupem „jídlo jako lék“, který zahrnuje postupy tradiční čínské medicíny, včetně bylin a koření známých svými blahodárnými účinky na zdraví, jako je kurkuma a pelyněk.

© Shutterstock

Méně rýže -

Přestože je rýže jednou z nejdůležitějších obilovin konzumovaných v Japonsku, Okinawané jí konzumují velmi málo.

© Shutterstock

Základní potraviny v tradiční okinawské stravě: Zelenina -

Zelenina tvoří 58 až 60 % okinawské stravy. Běžně se tu konzumují sladké brambory, mořské řasy, bambusové výhonky a ředkvičky.

© Shutterstock

Obiloviny -

Obiloviny, jako je proso, pšenice, rýže a nudle, tvoří 33 % okinawské stravy.

© Shutterstock

Sója -

Sójové výrobky jako je tofu, miso a edamame tvoří 5 % okinawské stravy.

© Shutterstock

Maso a mořské plody -

Maso a mořské plody tvoří 1 až 2 % okinawské stravy. Konzumují se převážně bílé ryby, mořské plody a příležitostně vepřové maso.

© Shutterstock

Další suroviny -

Součástí okinawské stravy je také konzumace alkoholu, dashi, čaje a koření.

© Shutterstock

Jasmínový čaj -

Při této dietě se hojně pije jasmínový čaj. Čaj může snižovat riziko srdečních onemocnění, mentálního úpadku a některých druhů rakoviny.

© Shutterstock

Izolovanost -

Vzhledem k tomu, že Okinawa je poměrně izolovaný ostrov, neměli její obyvatelé v historii k dispozici celou řadu potravin.

© Shutterstock

Čemu se vyhýbat: Masné výrobky -

Pokud chcete dodržovat tradiční okinawskou stravu, musíte omezit maso, jako je hovězí a drůbeží, a zpracované výrobky, jako je slanina.

© Shutterstock

Živočišné produkty -

Pokud hodláte dodržovat okinawskou dietu, je třeba se vyhnout živočišným produktům, jako jsou vejce a mléčné výrobky včetně sýrů a mléka.

© Shutterstock

Průmyslově zpracované potraviny -

Zpracované potraviny, jako jsou rafinované cukry, snídaňové cereálie a oleje na vaření, by měly být v každém jídelníčku omezeny na minimum, v tradiční okinawské stravě se konzumují jen zřídka.

© Shutterstock

Luštěniny -

Luštěniny s výjimkou sóji nejsou pro okinawskou stravu typické.

© Shutterstock

Výzkum -

Výzkum naznačuje, že potraviny bohaté na antioxidanty zpomalují proces stárnutí tím, že chrání buňky před poškozením volnými radikály. Tradiční okinawská strava zahrnuje potraviny rostlinného původu se silnými antioxidačními a protizánětlivými účinky, které mohou přispívat k dlouhověkosti.

© Shutterstock

Snížení rizika chronických onemocnění -

Obyvatelé Okinawy se nejen dožívají vyššího věku, ale méně trpí i chronickými onemocněními, jako jsou srdeční choroby, rakovina a cukrovka. Předpokládá se, že na tom má podíl jejich strava, která obsahuje základní živiny a protizánětlivé látky.

© Shutterstock

Batáty -

Většina kalorií v okinawské stravě pochází z batátů, které jsou díky nízkému glykemickému indexu a bohatému obsahu živin považovány za jednu z nejzdravějších potravin.

© Shutterstock

Batáty -

Batáty také obsahují karotenoidy, které mají antioxidační a protizánětlivé účinky a mohou hrát roli v prevenci srdečních onemocnění a cukrovky 2. typu.

© Shutterstock

Vysoký obsah sóji -

Okinawská strava se vyznačuje vysokým obsahem sóji. Výzkum naznačuje, že některé potraviny na bázi sóji jsou spojeny se sníženým rizikem chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a rakovina.

© Shutterstock

A jak je to v západním světě? -

V posledních desetiletích se způsob stravování na Okinawě více přizpůsobil západním zvyklostem. Možná to začalo tím, že americká armáda během druhé světové války přivezla na Okinawu plechovky s jídlem. Dnes se tu častěji konzumuje rýže a vejce a na ostrově jsou i provozovny rychlého občerstvení.

© Shutterstock

Vysoký obsah sodíku -

Některé varianty okinawské stravy mohou obsahovat až 3200 mg sodíku denně, což může vést k vysokému krevnímu tlaku. Americká kardiologická asociace doporučuje omezit příjem sodíku na 1 500 až 2 300 mg denně.

© Shutterstock

Hara hachi bu -

Okinawané v souvislosti se svým stravováním vyznávají koncept zvaný hara hachi bu. Tato zásada nabádá k tomu, aby lidé přestali jíst, když se cítí na 80 % sytí.

© Shutterstock

Zdraví mozku -

Sója, mořské plody a řasy - základní prvky okinawské stravy - jsou stále více uznávány jako látky podporující dlouhodobé zdraví mozku a přispívající ke snížení rizika vzniku kognitivních poruch souvisejících s věkem.

© Shutterstock

Výhody pro imunitní systém -

Výzkum zjistil, že lidé, kteří se stravují tímto stylem, mají vyšší hladinu protilátek, které pomáhají chránit tělo před virovými a bakteriálními infekcemi.

© Shutterstock

Okinawský životní styl -

Vedle zdravé stravy zařazují Okinawané do svého každodenního života také pohyb a tráví hodně času venku.

© Shutterstock

Okinawský životní styl -

Okinawané mají také skupiny sociální podpory zvané Moais, které poskytují různou podporu v oblasti sociálních, finančních, zdravotních nebo duchovních zájmů. Studie ukazují, že společenská angažovanost také přispívá ke zdraví a dlouhověkosti.

Zdroje: (National Geographic) (Healthline) (MDPI)

© Getty Images