▲Tato japonská pochoutka je stejně důležitá pro prezentaci jako pro chuť.

▲Při výrobě každého kusu a rohlíku je zapotřebí spousta kreativity a preciznosti.

▲Vznikne tak mimořádně barevný a úchvatný pokrm.

▲Příprava sushi je umění a v tomto oboru se bere velmi vážně.

▲Stát se itamae (kuchařem, šéfkuchařem) sushi není tak snadné.

▲Vyžaduje to roky tvrdé práce a praxe po boku mistra itamae.

▲Součástí studia je i doba praxe.

▲Než se student naučí vařit rýži nebo krájet ryby, může to trvat i několik let.

▲

V jedné z nejznámějších tokijských suši restaurací stráví učni podle CNN dva roky jen úklidem koupelen, mytím nádobí, přípravou kuchyně a odstraňováním šupin a vnitřností ryb.

▲Teprve ve třetím ročníku má student možnost vyzkoušet si přípravu rýže.

▲Po jeho zvládnutí je další fází povýšení na wakiitu, což v překladu znamená „u prkénka“.

▲Jako wakiita může student stát vedle mistra a učit se porcovat ryby.

▲Nakonec může student začít vyrábět kousky nigiri pro zákazníky.

▲Vyčerpávající život mistra suši ilustruje dokumentární film „Jiro sní o suši“ z roku 2011.

▲Zaměřuje se na život japonského šéfkuchaře sushi Jiro Ono.

▲Ono je považován za největšího světového mistra a šéfkuchaře sushi.

▲Když v roce 2014 navštívil Tokio bývalý americký prezident Barack Obama, zastavil se v Onově sushi restauraci oceněné třemi michelinskými hvězdami.

▲O svém zážitku bývalý prezident řekl: „Narodil jsem se na Havaji a jedl jsem hodně sushi, ale tohle bylo nejlepší sushi, jaké jsem kdy v životě jedl,“ uvedl deník The New York Times.

▲Zajistit si rezervaci v legendární restauraci je obtížné a může to být frustrující zážitek.

▲Na večeři v tomto oblíbeném podniku čeká dlouhý seznam zájemců.

▲Zákazníci si mohou rezervovat místa až rok dopředu. A pokud se vám podaří získat termín, rozhodně to nebude levné.

▲Stravování v této kultovní restauraci vás vyjde na téměř 300 USD.

▲Pokud jde o konzumaci sushi, existuje správný a špatný způsob.

▲Sushi (které by teoreticky mělo být vždy čerstvé) by se mělo konzumovat okamžitě.

▲Nigiri se musí obrátit dnem vzhůru, aby se ryba ponořila do sójové omáčky, nikoli do rýže.

▲Důvodem je, že rýže se může při přímém ponoření do omáčky rozpadnout.

▲Nechat rýži a sushi rozpadnout se považuje za amatérské.

▲Rýže by také mohla absorbovat příliš mnoho chuti omáčky a zkazit její chuť.

▲Nigiri by se mělo jíst i obráceně.

▲To znamená, že ryba by měla být vždy to první, co se dotkne vašeho jazyka.

▲Kvůli této obrácené technice vás možná překvapí, že nigiri se ve skutečnosti nejlépe konzumuje rukama, a ne hůlkami.

▲K jídlu sašimi používejte hůlky.

▲Zázvor, který se často podává k sushi, není určen k jídlu.

▲Slouží spíše k pročištění chuťových buněk mezi jednotlivými sousty ryby.

▲A největší urážka itamae při konzumaci sushi?

▲

Loupání ryb z nigiri.

▲Nakonec je sushi především o vyváženosti chutí.

▲Například příliš málo rýže a ryba se stane příliš výraznou.

▲Skvělým dnem pro návštěvu sushi je 18. červen.

▲Mezinárodní den sushi se slaví každoročně po celém světě.

▲Konzumace sushi má mnoho výživových výhod.

▲Možná vám dokonce pomůže žít déle.

▲Až do své smrti v roce 2015 byla Misawo Okawa nejstarším žijícím člověkem na planetě po smrti Jiroemona Kimury.

▲Japonce bylo 117 let.

▲Její tajemství dlouhého života?

▲Podle deníku Daily Mail jí sushi.

▲V japonské kultuře je nyotaimori zvykem jíst sushi z nahé ženy.

▲Mimo Japonsko je v Severní Americe mnoho restaurací, které tento typ služeb nabízejí.

▲Od hostů se však očekává, že budou vždy dodržovat vhodné chování.

▲Mluvit s modelkami nebo pronášet oplzlé komentáře je velmi nepřípustné.

▲Nyotaimori je považováno za uměleckou formu.

▲Přesto je tato praxe některými považována za velmi kontroverzní.

▲Lidé, kteří tuto praktiku odsuzují, ji označují za ponižující, pokořující a sexuálně objektivizující.

▲Ale ať už se rozhodnete konzumovat sushi jakkoli,...

▲... ať už z tradičního japonského dřevěného talíře, nebo z lidského těla...

▲...hůlkami nebo rukama...

▲... konzumace sushi by měla být zážitkem, který si vychutnáte a vychutnáte. Takže...

▲

Itadakimasu!

Zdroje: (CNN) (The New York Times) (Daily Mail)

▲Sushi je pravděpodobně největší pochoutkou, která se objevila v jihovýchodní Asii. A zatímco většina lidí si pochutnává na dobré kalifornské rolce, aniž by o tom příliš přemýšlela, kolik toho o tomto tradičním japonském pokrmu skutečně víte?

Prolistujte si tuto galerii, kde najdete několik fascinujících faktů o tomto chutném pokrmu a několik krásných záběrů, které ve vás jistě zanechají pořádnou chuť.

Zlepšete svou hru na sushi: základní tipy, triky a zajímavá fakta

Sushi jako profesionál

04/10/24 por StarsInsider

FOOD Jídlo

Sushi je pravděpodobně největší pochoutkou, která se objevila v jihovýchodní Asii. A zatímco většina lidí si pochutnává na dobré kalifornské rolce, aniž by o tom příliš přemýšlela, kolik toho o tomto tradičním japonském pokrmu skutečně víte?

Prolistujte si tuto galerii, kde najdete několik fascinujících faktů o tomto chutném pokrmu a několik krásných záběrů, které ve vás jistě zanechají pořádnou chuť.