Starobylé koření známé jako „červené zlato“
Ty časy, kdy jste si mohli dát jen kávu neboj čaj, jsou pryč. Bubble tea je novým trendem! Tento zábavný nápoj, který pochází z Tchaj-wanu, kde se objevil na počátku 80. let 20. století, překonal svou pověst a rozšířil se po celém světě.
Jde o kombinaci čaje, různých příchutí a řady přísad – bubble tea si vybere každý. Podívejte se do této galerie a zjistěte více o jednom z nejoblíbenějších nápojů na světě!
Bubble tea pochází z Tchaj-wanu, kde se vyrábí od počátku 80. let 20. století. Vznikl, když si pouliční prodejci začali uvědomovat, že by měli využít poptávky po osvěžujícím nápoji po celém dni stráveném ve škole nebo v práci.
Z domovského Tchaj-wanu se rozšířil do Japonska, Jižní Koreje a Číny a v polovině 90. let se dostal do USA.
Na Tchaj-wanu, který je rodnou zemí bubble tea, je nemožné ujít větší vzdálenost, aniž byste narazili na krámek s tímto oblíbeným nápojem.
Bubble tea je však velmi populární i v mezinárodním měřítku.
Očekává se, že celosvětový trh s bubble tea v příštích několika letech výrazně poroste a do konce roku 2026 by měl dosáhnout 3,49 miliardy dolarů.
Způsob, jakým lidé tento nápoj označují, se v jednotlivých zemích velmi liší, stejně jako se liší prodejci.
Mezi alternativní názvy tohoto nápoje v české verzi patří: mléčný čaj, perlový čaj, tapiokový čaj, boba tea, boba nai cha a momi mléčný čaj.
V mandarínštině má slovo boba ve skutečnosti poněkud provokativní význam „velká prsa“.
Název bubble tea ve skutečnosti neodkazuje na kuličky, které se do tohoto osvěžujícího nápoje často přidávají.
Jde spíše o bublinkovou pěnu, která se při protřepávání tvoří na povrchu čaje.
Nápoj je třeba dobře protřepat, aby se čaj řádně promíchal s příchutí.
Bubble tea ve své původní podobě kuličky vůbec neobsahuje, ty byly přidány až později a staly se velmi oblíbenými.
Prodejci začali dávat na dno šálku tapiokové perly a zalévat je rozmixovaným čajem.
Nebuďte tedy překvapeni, když se vás při objednávce bubble tea zeptají, zda si přejete do pití dát kuličky.
Boba neboli tapiokové perly se vyrábějí ze škrobu získaného z manioku.
Pokud se s nimi při vaření nezachází správně, mohou být toxické kvůli zbytkům kyanidu.
Nepropadejte však panice – stačí se ujistit, že jsou perly dostatečně dlouho vařené.
Kuličky (boby) v původním bubble tea byly podstatně menší než ty, které si s tímto nápojem spojujeme dnes.
V původním tchajwanském nápoji používali pivovarníci kuličky o velikosti necelého půl palce.
Teprve když se jeden majitel obchodu rozhodl používat větší kuličky jako svůj jedinečný prodejní artikl, zavedlo se to všude.
Barva tapiokových perel závisí na jejich složení. Bílé a průsvitné kuličky obsahují pouze maniokový škrob.
Černé kuličky obsahují maniokový škrob, hnědý cukr a někdy i potravinářská barviva.
Některá potravinářská barviva jsou známá jako škodlivá, například karamelové barvivo, které je potenciálně karcinogenní.
Tradiční tapiokové perly jsou na povrchu hladké, měkké a mají žvýkací konzistenci.
Pokud jsou převařené, mohou být spíše kašovité. Při nedostatečném vaření mohou být křupavé.
K dispozici je také praskací verze kuliček, což jsou něco jako kapsle s ovocnou šťávou, které v ústech prasknou.
Většinová představa o bubble tea je, že je poměrně nezdravý, a to zejména kvůli vysokému množství přidaného cukru. Navíc se tvrdí, že jeden nápoj může obsahovat až 300 kalorií.
Je však možné zvolit zdravější verzi a požádat o méně cukru, čerstvé mléko a obyčejný čaj bez tapiokových perel.
10 věcí, které jste nevěděli o bubble tea
Tento nápoj má úspěch po celém světě
FOOD Nápoje
Ty časy, kdy jste si mohli dát jen kávu neboj čaj, jsou pryč. Bubble tea je novým trendem! Tento zábavný nápoj, který pochází z Tchaj-wanu, kde se objevil na počátku 80. let 20. století, překonal svou pověst a rozšířil se po celém světě.
Jde o kombinaci čaje, různých příchutí a řady přísad – bubble tea si vybere každý. Podívejte se do této galerie a zjistěte více o jednom z nejoblíbenějších nápojů na světě!