Starobylé koření známé jako „červené zlato“
V posledních letech ovládla generaci Z překvapivě nová a nečekaná posedlost jídlem, která souvisí s nakládanými okurkami. Sociální sítě, zejména TikTok, jsou zaplaveny obsahem souvisejícím s okurkami, od výzev k pití nálevu až po vše s nakládanou příchutí.
Od pití okurkového nálevu přímo ze sklenice až po výrobu třpytivých a kořeněných okurkových kreací - generace Z přijala okurky stejně výstředním způsobem jako s nadšením. Dokonce i celebrity jako Dua Lipa se připojily k tomuto trendu a připravují drinky s okurkovým nálevem.
Vzestup popularity nakládaných okurek souvisí s rostoucí posedlostí zdravím střev. Novým trendem v oblasti wellness jsou fermentované potraviny bohaté na probiotika a nakládané okurky dokonale zapadají do příběhu o zlepšování trávení při vychutnávání výrazných, kyselých chutí.
TikToková posedlost okurkami má kořeny v počátcích pandemie, kdy nuda vedla lidi k experimentování s obsahem. Pití okurkového nálevu nebo zkoušení bizarních kombinací okurek, se stalo virálním lákadlem, které podpořilo vzestup skromné nakládané okurky řízený sociálními médii.
Spotřebitelský průmysl se rychle chopil tohoto trendu a uvedl na trh téměř vše s příchutí okurky: Goldfish, Mountain Dew, tvrdé seltzery, Doritos a dokonce i gumové vitamíny. Okurky se přesunuly z babiččiny lednice do hlavního proudu marketingového zlata.
Ne každý má rád okurky, olivy nebo konzervované ryby a právě proto jsou trendy. Diskuse o jídle je živá - ať už jde o odpor nebo oddanost, tyto rozporuplné potraviny vyvolávají zájem. Sociální média prosperují díky konfliktům a okurky poskytují právě tu správnou dávku dramatu.
Módní potraviny často začínají jako levné základní potraviny, než jsou přejmenovány na luxusní delikatesy. Nakládané okurky, podobně jako předtím ústřice, jsou nyní povyšovány na gurmánský status značkami, které chtějí využít jejich nově nabytého kulturního statusu.
Trendy v oblasti jídla se dříve šířily od elitních šéfkuchařů, kuchařek a popkultury. Dnes však vznikají zdola, na sociálních médiích, kde se virální potraviny stávají běžnými produkty v obchodech a značky se snaží vytvořit drahé verze dříve skromných a levných ingrediencí.
Instagram změnil fungování potravinových trendů tím, že upřednostnil vizuální přitažlivost. Platformu ovládly avokádové toasty, duhové bagety a přeplněné mléčné koktejly. Nyní se však trend přesunul k pečlivě vybraným nákupům, kde i plechovka oliv může být symbolem statusu.
Na rozdíl od dřívějších trendů v oblasti potravin, které se soustředily na složité recepty, jsou dnešní trendy v oblasti potravin zaměřeny především na vytváření. Stravovací kultura generace Z je více o sestavování stylového talíře s uzeninami než o vaření od základu.
Inflace proměnila i běžné nákupy potravin v symbol statusu. Obrázek barevného, upraveného nákupního košíku zveřejněný na internetu signalizuje vkus, bohatství a kulturní povědomí, přičemž každodenní nakupování se mění v performativní akt sebeprezentace.
Obchody s potravinami vyšší třídy se staly turistickými atrakcemi. Influencerové se chlubí svými drahými, esteticky upravenými nákupy potravin a mění supermarkety v kulturní památky, kde jídlo není jen potravou, ale i vyjádřením životního stylu.
Láska generace Z k nakládaným okurkám, může být také odmítnutím extravagance avokádové éry. Zatímco mileniálové si dopřávali drahé brunchové pokrmy, generace Z nachází radost v levnějších, nenáročných potravinách. Nakládané okurky jsou módní, ale také praktické a šetrné k rozpočtu.
Branding potravin dosáhl úrovně absurdity. Stejně jako umělec Andy Warhol proměnil plechovky polévky Campbell’s v pop art, dnešní influenceři proměnili obyčejné potraviny v symboly statusu, čímž dokazují, že i láhev olivového oleje může být atraktivní.
Graza, módní značka olivového oleje s elegantním obalem a lahví s vymačkávacím uzávěrem, je příkladem toho, jak některé společnosti výrazně přeměnily značku běžných produktů ve snaze učinit je „luxusnějšími“.
Fazole se staly posledním trendem v oblasti jídla. Překvapivě vzestup „hustého fazolového salátu“ na TikToku způsobil, že influenceri se stali virálními a přes noc hvězdami díky propagaci těchto luštěnin.
V jednom virálním videu na TikToku byl obyčejný cizrnový salát přejmenován na „hustý fazolový salát“, čímž mu dal dojem něčeho výživného, podstatného a trendy. Síla jediného popisného slova proměnila jinak nudné jídlo v kulturní senzaci.
Na rozdíl od tradičních potravinářských médií, TikTok demokratizoval určování trendů. Jediný influencer může způsobit, že produkt přes noc prudce vzroste na popularitě, což vede značky k tomu, aby své marketingové strategie zaměřily na rychlý, vizuálně poutavý obsah místo tradiční reklamy.
Rostoucí ceny potravin tlačí spotřebitele k dostupnějším zdrojům bílkovin. Fazole, které byly dlouho přehlíženy, jsou nyní považovány za záměrnou a zdravou volbu, nikoli jen cenově dostupná náhrada.
Analytici potravinářských trendů předpovídají, že potraviny bohaté na vlákninu budou další velkou novinkou. Vzhledem k tomu, že se zdravotní problémy přesouvají na zdraví střev a trávení, mohou mít ingredience jako čočka, fíky a popcorn brzy svou virální chvíli.
Stejně jako nakládané okurky, i espresso martini zaznamenalo náhlý vzestup popularity, který byl způsoben estetikou sociálních médií. Jejich přitažlivost pramení z nostalgie, odvážných chutí, a dokonce i ze vzpoury proti příliš uhlazeným a zdravým trendům minulého desetiletí.
Spotřebitelé si přejí, aby jim trendy v oblasti potravin připadaly přírodní a „skutečné“, ale zároveň podléhají strategickým snahám o rebranding. Napětí mezi autenticitou a komercí definuje moderní potravinářskou kulturu, kde skepse souzní s neutišitelnou touhou po dalším velkém trendu.
Nakládané okurky mohou být hvězdou současnosti, ale stejně jako avokáda a slanina měly své období slávy, jejich vrcholná popularita nebude trvat věčně. Cyklus pokračuje a brzy se do centra pozornosti dostane jiná nenápadná ingredience, která poveze se na vlně nového virálního trendu.
V jádru vzestupu „pick me“ potravin nejde jen o chuť—jde o komunitu, identitu a seberealizaci. Ať už se jedná o nakládané okurky, olivy nebo hustý fazolový salát, slouží tyto potraviny jako kulturní značky v době, kdy to, co jíme, vypovídá stejně tak o tom, kým jsme, jako o chuti.
Zdroje: (Vox) (The New York Times) (Britannica)
<p>Moderní potravinové trendy vždy odrážely kulturní změny, posedlost sociálními sítěmi a neustále se měnící chutě nových generací. V roce 2010 svět zažil avokádovou mánii a generace Z nedávno přivedla do centra pozornosti slané a nakládané pochoutky.Kromě prostých chutí však nejnovější vlna „trendových potravin“ (od nakládaných okurek přes olivy až po husté fazolové saláty) vypovídá o něčem hlubším: o identitě, statusu a způsobu, jakým si online vytváříme svůj obraz. V době, kdy se i nákup potravin stává symbolem prestiže a fermentované pochoutky se mění v virální senzace, jídlo už není jen obživou – je to sociální signál.</p><p>Proč ale některé potraviny tak silně upoutají naši pozornost? Co o nás vypovídá posedlost určitými chutěmi? Projděte si tuto galerii a zjistěte, jak „pick me“ pochoutky ovlivňují trendy i naše chutě.</p>
Vzestup „pick me“ potravin
Jak se nakládané okurky a olivy staly trendem mezi generací Z
FOOD Trendy
Moderní potravinové trendy vždy odrážely kulturní změny, posedlost sociálními sítěmi a neustále se měnící chutě nových generací. V roce 2010 svět zažil avokádovou mánii a generace Z nedávno přivedla do centra pozornosti slané a nakládané pochoutky.Kromě prostých chutí však nejnovější vlna „trendových potravin“ (od nakládaných okurek přes olivy až po husté fazolové saláty) vypovídá o něčem hlubším: o identitě, statusu a způsobu, jakým si online vytváříme svůj obraz. V době, kdy se i nákup potravin stává symbolem prestiže a fermentované pochoutky se mění v virální senzace, jídlo už není jen obživou – je to sociální signál.
Proč ale některé potraviny tak silně upoutají naši pozornost? Co o nás vypovídá posedlost určitými chutěmi? Projděte si tuto galerii a zjistěte, jak „pick me“ pochoutky ovlivňují trendy i naše chutě.