Dne 23. listopadu je National Eat a Cranberry Day
Souvisí to s procesem výroby potravin. Biopotraviny jsou vyráběny bez použití umělých chemikálií, hormonů, antibiotik a geneticky modifikovaných organismů.
Biopotraviny rovněž neobsahují umělá potravinářská aditiva, jako jsou umělá sladidla, glutaman sodný, konzervační látky, barviva a různá aromata.
Zemědělci používají přírodní hnojiva, například hnůj, namísto umělých produktů.
Zvířata chovaná na ekologických farmách v sobě nemají antibiotika ani hormony.
Výzkum není jednoznačný. Existuje řada studií, které poukazují na četné výhody, zatímco jiné studie nezjistily žádné rozdíly mezi ekologickými a neekologickými potravinami.
Podle řady studií jsou ekologicky pěstované plodiny skutečně bohatší na antioxidanty a vitamíny.
Studie zjistila, že jeden ekologický plod bobulovitého ovoce a kukuřice obsahují o 58 % více antioxidantů a až o 52 % více vitaminu C než ty, které byly vypěstovány běžnými zemědělskými metodami.
Protože plodiny nejsou chráněny chemickými pesticidy, vytvářejí si vyšší hladinu antioxidantů.
Podle studie je nahrazení běžného ovoce a zeleniny bio ovocem srovnatelné s konzumací jedné až dvou porcí denně navíc.
Vysoké hladiny těchto chemických sloučenin mohou být škodlivé pro naše zdraví. Biopotraviny mají nižší obsah dusičnanů.
Tento kov může být potenciálně toxický a ekologické plodiny obsahují méně kadmia než neekologické produkty.
Bio mléko a další mléčné výrobky jsou bohatší na omega-3 mastné kyseliny, železo a vitamin E.
Ačkoli neekologické mléko má ve srovnání s ekologickým mlékem vyšší obsah selenu a jódu.
Podobně jako v mléce je i v bio mase více omega-3 mastných kyselin. Kromě toho obsahuje o něco méně nasycených tuků než maso z neekologického zemědělství.
Studie provedené na zvířatech naznačují, že biopotraviny mohou být prospěšné například pro imunitní systém a reprodukci. Studie také zjistila, že kuřata, která byla krmena ekologickou stravou, měla silnější imunitní systém a zdravější váhu.
Studie také zjistila, že konzumace ekologických mléčných výrobků je spojena s nižším rizikem ekzému u dětí do dvou let.
Zatímco některé studie zjistily, že konzumace biopotravin je prospěšná, jiné studie dospěly k opačným závěrům. Podívejme se, co říká výzkum.
Systematický přehled, jehož cílem bylo zjistit, zda jsou biopotraviny bezpečnější nebo zdravější než běžné alternativy, dospěl k závěru, že: "V publikované literatuře chybí přesvědčivé důkazy o tom, že biopotraviny jsou výrazně výživnější než klasické potraviny".
Z přehledu však také vyplývá, že "konzumace biopotravin může snížit expozici reziduím pesticidů a bakteriím rezistentním vůči antibiotikům".
Pozorovací studie, která porovnávala výživový příjem téměř 4 000 lidí konzumujících ekologickou a neekologickou zeleninu, zjistila, že neexistuje dostatek důkazů pro doporučení ekologické zeleniny oproti té "normální".
Jiný systematický přehled, který sledoval tuto problematiku v období 50 let (1958-2008), zjistil, že neexistuje žádný důkaz o rozdílu v kvalitě živin mezi ekologicky a klasicky vyráběnými potravinami.
V přehledu se rovněž uvádí, že "malé rozdíly v obsahu živin jsou biologicky pravděpodobné a většinou souvisejí s rozdíly v metodách výroby".
Pozorovací studie provedená na více než 600 000 ženách neprokázala, že by ekologická strava snižovala riziko vzniku rakoviny.
Nezdravé potraviny jsou zkrátka nezdravé potraviny bez ohledu na označení. Například bio sušenky nebo limonády jsou pro vás stejně tak škodlivé.
Nezáleží na tom, zda výrobek obsahuje třtinový cukr nebo organický kukuřičný sirup namísto běžného cukru. Ve finále je to všechno cukr.
V závislosti na tom, v jaké zemi žijete, existují různá označení pro biopotraviny. Ne všechny potraviny označené jako "bio" jsou 100% bio. Raději si najděte další informace o tom, jak funguje certifikace ekologického zemědělství v různých zemích.
Možnost nákupu od lokálních výrobců, etický původ produktů, váš příjem peněz a další faktory hrají roli v tom, zda se lidé rozhodnou konzumovat bioprodukty.
Biopotraviny sice neobsahují chemické látky, ale je třeba provést další výzkum o tom, zda to má významný vliv na jejich výživovou hodnotu a zdravotní účinky.
Obliba biopotravin v průběhu let vzrostla. Stále více lidí chce jíst zdravější a udržitelnější potraviny a je ochotno za ně zaplatit víc.
Na první dobrou nám to zní jako zdravější varianta. Méně chemikálií a přídatných látek zní jako úžasná věc pro naše tělo, ale opravdu to stojí za vyšší cenu a kratší dobu trvanlivosti? Jo organická strava určitě lepší? V této galerii se podíváme na mýty a fakta o biopotravinách a na to, co si o tom myslí věda.
Je organická strava opravdu lepší?
Je to skutečně zdravější než běžné potraviny?
FOOD Zdraví
Obliba biopotravin v průběhu let vzrostla. Stále více lidí chce jíst zdravější a udržitelnější potraviny a je ochotno za ně zaplatit víc.
Na první dobrou nám to zní jako zdravější varianta. Méně chemikálií a přídatných látek zní jako úžasná věc pro naše tělo, ale opravdu to stojí za vyšší cenu a kratší dobu trvanlivosti? Jo organická strava určitě lepší? V této galerii se podíváme na mýty a fakta o biopotravinách a na to, co si o tom myslí věda.