© Shutterstock

Je skvělé omezit plýtvání potravinami -

Pokud jste to ještě neudělali, vytváření vlastních přírodních potravinářských barviv je skvělý způsob, jak snížit množství potravinového odpadu, protože můžete použít zbytky nebo zbytky. Navíc nebudete kupovat plastové nádoby na potravinářská barviva!

© Shutterstock

Metoda -

Vzhledem k tomu, že nepoužíváte chemické látky, je trik, jak získat co nejzářivější barvu, začít s co nejkoncentrovanějším základem. Toho můžete dosáhnout dvěma hlavními způsoby.

© Shutterstock

Prášková metoda -

Prášky jsou nejjednodušší metodou, protože se rozpouštějí a jsou již poněkud koncentrované. Můžete si koupit práškové přísady nebo si můžete koupit lyofilizované ovoce a zeleninu a sami je v kuchyňském robotu nebo mlýnku na koření proměnit v prášek.

© Shutterstock

Kapalinová metoda -

Druhou metodou je vytvoření koncentrované tekutiny, které můžete dosáhnout pomocí odšťavňovače nebo scezením pyré (nejprve povařte, pak rozmixujte a pak sceďte). Ať už zvolíte jakoukoli variantu, musíte ji zredukovat, abyste se zbavili přebytečné vody a vytvořili co nejkoncentrovanější barvu.

© Shutterstock

A nyní průvodce barvami -

Zdroje přírodních barviv najdete tam, kde byste to nejméně čekali, a mnohá z nich už možná máte ve spíži nebo v lednici.

© Shutterstock

Růžová -

Pokud chcete dosáhnout krásného růžového odstínu, nejvhodnějšími barvivy jsou jahody a maliny.

© Shutterstock

Červená -

Pro sytější a výraznější barvu se skvěle hodí červená řepa a třešně.

© Shutterstock

Oranžová -

K dosažení skvělé oranžové barvy lze použít mrkev, papriku a sladké brambory se žlutou dužinou, které se hodí ke sladkým i slaným pokrmům.

© Shutterstock

Žlutá -

Pro zářivě žlutou barvu a příjemnou dávku protizánětlivých látek se jako barvivo hodí šafrán a kurkuma.

© Shutterstock

Zelená -

Špenát, matcha prášek a spirulina jsou zdravé a energizující způsoby, jak obarvit jídlo na zeleno. Poslední dva jmenované produkty se navíc již dodávají v práškové formě!

© Shutterstock

Modrá -

Vařením nakrájeného červeného zelí, jeho scezením a povařením získáte tmavě fialovou tekutinu. Přidejte trochu jedlé sody a bude krásně modrá!

© Shutterstock

Fialová -

Navzdory svému názvu mají borůvky ve skutečnosti fialovější barvu, stejně jako fialové sladké brambory nebo batát, známý také jako ube, který lze koupit i v práškové formě.

© Shutterstock

Hnědá -

Káva, čaj a kakao se snadno hodí, pokud hledáte hnědší barvu, a ve skutečnosti se skvěle hodí do polevy na dezerty.

© Shutterstock

Černá -

Pokud nemůžete sehnat chobotnicový inkoust, snadno dostupnou variantou je aktivní uhlí, které se stalo oblíbenou součástí zmrzlinových trendů.

© Shutterstock

Broskev -

Vařením semen avokáda lze docílit teplé broskvové barvy.

© Shutterstock

Na co si dát pozor -

Teplo může hrát roli v tom, jak se některé z těchto barev mění. Například při použití přírodního potravinářského barviva v polevě může vypadat jinak, když stejné barvivo použijete v sušenkách, které vyjdou o něco hnědší a matnější.

© Shutterstock

Na co si dát pozor -

Protože nepoužíváte chemické látky, mohou si tato barviva zachovat mírnou příchuť. Naštěstí to může být často skvělý doplněk, který promění běžný recept v gurmánský. Při míchání sladkého a slaného však budete chtít pečlivě sladit chutě.

© Shutterstock

Barevné nápady na recepty -

Je toho tolik, co můžete udělat se samotnou polevou, ale i mimo ni existuje spousta způsobů, jak do kuchyně začlenit více barev.

© Shutterstock

Dipy, pro které se umírá -

Starý nudný humus už nikdy nebude vypadat jako dřív.

© Shutterstock

Strašidelné buchty -

Pro strašidelné pečení můžete vždy vsadit na aktivní uhlí.

© Shutterstock

Vše o jednorožcích -

Zapojte děti do vytváření všech jejich duhových přání.

© Shutterstock

Zpříjemněte si rána -

Není nad to, když se k snídani objeví spousta barev! Tyto duhové palačinky jsou jednodušší, než vypadají.

© Shutterstock

Barevné koktejly -

Nebo nealkoholické nápoje! Odstíny dodávají nápojům punc a přispívají k celkovému požitku.

© Shutterstock

Zlepšete své bagety -

Domácí bagely se staly obrovským trendem v průběhu pandemie, ale nyní, když je tajemství, jak snadné jsou, vyrovnejte se s některými hravými odstíny.

© Shutterstock

Těstoviny všech tvarů a velikostí -

Ravioli, linguine, špagety - ať už připravujete jakoukoli směs z mouky a vajec, vždycky by to chtělo trochu barvy.

© Shutterstock

Barevné sušenky -

Ať už jsou mátové nebo sladké matcha, zelené sušenky vypadají podivně lákavě.

© Shutterstock

Uvolnění potenciálu sýrů -

Roztavení sýra s trochou potravinářského barviva otevírá svět možností (představte si pizzu, makaróny, smažený sýr atd.).

© Shutterstock

Rýže nemusí být bílá -

Duhové sushi se již rozšířilo, ale to je jen špička ledovce možností.

© Shutterstock

Udělejte další krok -

Přírodní potravinářská barviva mohou barvit také vlákna, jako je příze, oblečení a povlaky na polštáře.

Zdroje: (Food 52) (The Spruce Eats) (Edible LA)

© Shutterstock