© Shutterstock

Co je to chřest? -

Chřest patří mezi nejchutnější sezónní zeleninu.

© Shutterstock

Jarní pohoštění -

Chřest je především jarní pochoutkou. Ve Spojeném království trvá sezóna chřestu od května do června. Ve Spojených státech je sklizeň chřestu proměnlivá. Například v Kalifornii může v horkých jižních pouštních údolích začít již v lednu.

© Shutterstock 

Celoroční zelenina -

Ve skutečnosti je však tento jedlý zástupce čeledi chřestovitých (Asparagaceae) v současnosti tak rozšířený, že je k dostání v každém ročním období.

© Shutterstock 

Barevná zelenina -

Chřest je k dispozici ve třech barvách - fialové, zelené a bílé. Bílý typ se pěstuje ve tmě, aby se zabránilo vzniku barvy. Fialový chřest je oblíbený v celé kontinentální Evropě. Zelený chřest je nejrozšířenějším druhem a konzumuje se hojně v celé Velké Británii a ve Spojených státech.

© Shutterstock 

Zdravotní účinky chřestu -

Chřest má nízký obsah kalorií a je plný důležitých vitamínů, minerálů a antioxidantů. Jedním slovem je to superpotravina!

© Shutterstock 

Pomáhá při hubnutí -

Chřest může pomoci při hubnutí. Jeden šálek (135 gramů) nevařeného chřestu obsahuje pouze 27 kalorií a 2,8 gramu vlákniny.

© Shutterstock 

Výživa chřestu -

Vitamíny A, C, E a K se nacházejí v jednom šálku, stejně jako bílkoviny, draslík, fosfor a kyselina listová. Obsah tuku činí pouhých 0,2 gramu.

© Shutterstock 

Ostatní živiny -

Chřest obsahuje také malé množství dalších mikroživin, včetně železa, zinku a riboflavinu.

© Shutterstock 

Chřest a infekce močových cest -

Chřest je zdraví prospěšný i jako přírodní diuretikum, což znamená, že pomáhá vyplavovat z těla přebytečnou tekutinu a sůl. Tento účinek může pomoci při léčbě infekcí močových cest (UTI).

© Shutterstock 

Účinný při snižování krevního tlaku -

Draslík obsažený v chřestu je důležitou živinou, která udržuje srdce, kosti, ledviny a nervy funkční a zdravé. Jako bonus tato zelenina obsahuje sloučeninu zvanou asparaptin, která zlepšuje průtok krve a následně snižuje krevní tlak.

© Shutterstock 

Může pomoci v boji proti rakovině -

Chřest je bohatý na glutathion, antioxidant, který se nachází v mnoha rostlinách. Tato detoxikační sloučenina pomáhá odbourávat karcinogeny a další škodlivé látky, jako jsou volné radikály. Konzumace chřestu proto může být účinná proti některým formám rakoviny, například rakovině kostí a plic.

© Shutterstock 

Silný antioxidant -

Chřest je totiž tak silný antioxidant, že je známý svou schopností neutralizovat volné radikály, které poškozují buňky, a tím je chrání. Tyto vlastnosti mohou přispět ke zpomalení procesu stárnutí a zmírnění zánětů.

© Shutterstock 

Vlastnosti posilující mozek -

Stejně jako ostatní zelená listová zelenina je i chřest zdrojem kyseliny listové, živiny plné vitaminu B12, která je důležitá pro tvorbu červených krvinek a pro zdravý růst a funkci buněk. Foláty pomáhají mozku bojovat s úbytkem kognitivních funkcí tím, že udržují šedou hmotu mozkovou mladou.

© Shutterstock 

Pomáhá podporovat zdravé těhotenství -

Jako základní živina je folát důležitý zejména v raných fázích těhotenství, aby byl zajištěn zdravý vývoj dítěte. Tato sezónní zelenina by proto neměla chybět v žádném jídelníčku před otěhotněním a na začátku těhotenství.

© Shutterstock 

Posiluje imunitní systém -

Dalším silným antioxidantem je vitamin E obsažený v chřestu. Tento vitamin pomáhá posilovat imunitní systém tím, že likviduje škodlivé volné radikály.

© Shutterstock 

Může zlepšit zdraví zažívacího traktu -

Chřest je skvělý pro střeva a je důležitým zdrojem nerozpustné vlákniny, která může pomoci zmírnit zažívací potíže. Obsah vlákniny také podporuje pravidelnou stolici.

© Shutterstock 

Snadné zařazení do jídelníčku -

Chřest lze snadno zařadit do jídelníčku. Pokud je zakoupen čerstvý na farmářském trhu nebo v obchodě s potravinami, měl by se ihned sníst.

© Shutterstock 

Vaření s chřestem -

Jednou z nejlepších vlastností chřestu je jeho jednoduchá příprava. Tuto chutnou a zdravou jarní zeleninu lze připravovat různými způsoby, včetně vaření, grilování, dušení, pečení a smažení. Výborně chutná i v syrovém stavu.

© Shutterstock 

Dobře se páruje -

Chřest se dobře kombinuje s mnoha dalšími druhy zeleniny a chutí - například s hráškem, česnekem, houbami, špenátem, ředkvičkami a novými bramborami.

© Shutterstock 

Jednoduchá příloha -

Chřest je vynikající přílohou. Dobře se hodí k jakémukoli mléčnému výrobku, jako je sýr (zejména Grana Padano nebo Parmigiano Reggiano), máslo a omáčky obsahující mléčné výrobky nebo smetanu.

© Shutterstock 

Chřestové recepty -

Chřest je superzelená, superchutná a nízkokalorická zeleninová polévka. Přidejte několik jednoduchých ingrediencí, třeba špenát nebo šalotku, a posypte různými zahradními bylinkami, abyste získali nádherný jarní vývar.

© Shutterstock 

Pečené kuře s citronem a chřestem -

Tento pokrm je přímo jarní - kombinace kuřecích kousků, cibule, česneku, plátků citronu, chřestu a hrášku. Podávejte s novými bramborami a pokapejte máslem a olivovým olejem.

© Shutterstock 

Chřestové rizoto -

Tento nápad na recept na chřestové rizoto, inspirovaný italským pokrmem, lze připravit během několika minut. Při vaření použijte kapku bílého vína a posypte strouhaným parmazánem.

© Shutterstock 

Chřest zabalený ve slanině -

Lákavý nápad na svačinu na večírek - chřest obalený ve slanině - se připraví tak, že se chřest potře olivovým olejem a černým pepřem a obalí se libovou slaninou. Grilujte nebo pečte v troubě.

© Shutterstock 

Grilovaný losos s chřestem -

Grilovaný losos s pečeným chřestem je recept plný bílkovin a vitamínů, který se připravuje z olivového oleje, citronové šťávy, mořské soli a černého pepře.

© Shutterstock 

Quiche s chřestem a slaninou -

Tento nápad na jídlo je inspirován chřestem, koláčovou kůrkou, sýrem Gruyère, libovou slaninou, suchou hořčicí a vejci. Chcete-li vegetariánskou variantu, jednoduše vynechte maso.

© Shutterstock 

Chřestový salát -

Přivítejte léto tímto barevným salátem, v němž chřest, nové brambory, hrášek, zelené fazolky a ředkvičky vytvářejí živou a křupavou pochoutku zalitou sluncem.

© Shutterstock 

Chřestová omeleta -

Hledáte nápad na lehký a zdravý oběd? Připravte si omeletu z chřestu a pesta a ozdobte ji parmazánem a křupavými sezamovými semínky.

© Shutterstock 

Bílý chřest se šunkou Serrano -

Zemitější, oříšková chuť bílého chřestu se skvěle doplňuje se šunkou Serrano, která se používá k přípravě tohoto oblíbeného španělského pokrmu. Ozdobte omáčkou z citronové šťávy a hořčičného medu a posypte nasekanou pažitkou.

© Shutterstock 

Salát z chřestu a tuňáka -

Chřest se vždy dobře hodí k rybám a mořským plodům. Proč tedy nevytvořit salát z tuňáka, rajčat, křepelčích vajec, špenátu a cibule? Nebudete litovat!

Zdroje: (WebMD) (National Institutes of Health) (Shape) (Everyday Health) (New World Encyclopedia)

© Shutterstock