© Shutterstock

Čaj Hōjicha (Hódžiča) -

Hōjicha je japonský pražený zelený čaj. Vyrábí se ze zeleného čaje Bancha nebo Sencha, který se praží za vysokého tepla. Místo typického Zeleného čaje a rostlinného aroma má čaj Hōjicha obvykle chuť praženého čaje připomínající kávu, kakao a karamel.

© Shutterstock

Zelený čaj -

Zelený čaj je neoxidovaný čaj, který se vyznačuje jasně zelenou barvou a svěžími bylinnými tóny. Vyrábí se z čajových lístků stálezeleného čajovníku Camellia sinensis (Čajovník čínský). V současné době je k dispozici několik druhů Zeleného čaje, který se navíc běžně ochucuje nebo používá jako součást čajových směsí.

© Shutterstock

Čaj Rooibos -

Čaj Rooibos se pěstuje výhradně v Jihoafrické republice a v horských oblastech Cederbergu se konzumuje již po staletí. Je bohatý na antioxidanty a vyrábí se z listů Aspalathus linearis (Čajovce kapského).

© Shutterstock

Cejlonský černý čaj -

Cejlonský čaj je název pro čaj vyráběný na Srí Lance (dřívější název státu byl Cejlon). Nejlepší exempláře Cejlonského černého čaje pocházejí z čajových plantáží ve vyšších polohách, které jim dodávají bohatou a komplexní chuť.

© Shutterstock

Čaj Pu erh -

Pu erh, známý také jako Praotec čajovníku nebo ročníkový čaj, se vyrábí výhradně v čínské provincii Yunnan. Existují dvě hlavní odrůdy: syrový, nefermentovaný pu erh, nazývaný pu erh sheng, a zralý, fermentovaný pu erh, známý jako pu erh shu. Syrová verze má velmi svěží, rostlinnou chuť, zatímco zralá má jemnou, zemitou chuť, které se dosáhne fermentací.

© Shutterstock

Čaj Darjeeling -

Tento čaj, pojmenovaný podle indického města Dárdžiling, centra pěstování bengálského čaje, je znám pro svou jedinečnou muškátově ovocnou vůni a chuť.

© Shutterstock

Čaj Oolong -

Čaj Oolong se nachází někde mezi černým a zeleným čajem a je polooxidovaným čajem, který se může lišit v závislosti na typu listu, stupni oxidace, barvě a stupni pražení. V jejich aroma můžeme objevit tóny melounu, meruněk, dřeva, orchidejí a/nebo koření.

© Shutterstock

Černý čaj -

Černý čaj pocházející z Číny je rozsáhlou kategorií, která se od ostatních druhů čaje liší silnou oxidací. Čajové lístky rostliny Camellia sinensis (Čajovníku čínského), při tomto procesu získají charakteristickou tmavou barvu a zemité tóny. Po vyluhování má černý čaj obvykle typický jantarový nebo nahnědlý odstín a silnější chuť a vůni.

© Shutterstock

Heřmánkový čaj -

Heřmánkový čaj, který je oblíbeným bylinným lékem po celém světě, je známý svými uklidňujícími účinky. Pro přípravu čaje se sbírají květy rostliny a poupata, která se následně suší.

© Shutterstock

Čaj Sencha -

Sencha patří v Japonsku k nejoblíbenějším zeleným čajům a sklízí se z lístků, které jsou vypěstovány na přímém slunečním světle. Po utržení se lístky krátce spaří, pak se srolují a usuší. Má rostlinný a travnatý charakter a mírnou sladkost.

© Shutterstock

Anglický snídaňový čaj -

Jeden z nejoblíbenějších druhů čaje ve Spojeném království, anglický snídaňový čaj, je směs černého čaje z Assamu, Cejlonu, Číny a Keni. Vzhledem k jeho plné a výrazné chuti se čaj obvykle sladí a podává s mlékem.

© Shutterstock

Čaj Matcha -

Matcha je zelený čaj, který prochází unikátními metodami sběru, zpracování a přípravy. Tři až čtyři týdny před sklizní se keř (Camellia sinensis) Čajovník čínský, zakryje, aby na něj nedopadalo přímé sluneční světlo, a lístky tak mohly růst ve stínu. Po sklizni se listy očistí od stonků a žilek a rozemelou se na jemný prášek. Tento postup byl poprvé zaveden v Číně, ale oblíbeným se stal v Japonsku.

© Shutterstock

Čaj Long Jing známý jako Dračí studna -

Čaj Long Jing, v doslovném překladu "Dračí studna", je jedním z nejoblíbenějších čínských čajů. Je to druh zeleného čaje praženého na pánvi. Po pražení jsou lístky smaragdově zbarvené, ploché, hladké a křehké. Jeho vůně často obsahuje máslové, toastové, ořechové a kaštanové nuance.

© Shutterstock

Čaj Assam -

Assam je druh indického černého čaje, který se vyrábí pouze v severovýchodním indickém státě Assam. Čaj je význačný svou silnou zemitou a sladovou chutí, nicméně výsledný charakter do značné míry závisí na cyklu sklizně.

© Shutterstock

Čaj Citronová tráva -

Populární čaj Citronová tráva se pije v jihovýchodní Asii jako lék na podporu spánku, úlevu od bolesti a posílení imunity. Čaj má svěží citronovou vůni a citrusovou chuť.

© Shutterstock

Bílý čaj -

Bílý čaj se sklízí z čajovníku Camellia sinensis (Čajovníku čínského), když čajové lístky nejsou zcela otevřené a poupata jsou pokryta bílými chloupky, které daly čaji jeho název. Bílý čaj je obvykle lehce nebo vůbec neoxidovaný, čímž se zachovává jeho jemný charakter.

© Shutterstock

Yerba maté -

Yerba maté je oblíbený nápoj v Argentině, Uruguayi a jižní Brazílii, je to druh čaje ze sušených listů a stonků rostliny Ilex paraguariensis (Cesmína paraguayská). Obecně má zemitou a silnou chuť.

© Shutterstock

Čaj Gunpowder -

Čaj Gunpowder je druh zeleného čaje, jehož každý lístek je srolován do malé kuličky. Pochází z čínské provincie Če-ťiang a nyní se vyrábí v několika čínských oblastech, na Srí Lance a na Tchaj-wanu. Tyto srolované kuličky s jemně kouřovým a zemitým charakterem se při louhování otevírají a rozplétají.

© Shutterstock

Lotosový čaj -

Vietnamský lotosový čaj je druh zeleného čaje s příchutí lotosových květů. Často se užívá při slavnostech a obřadech a po vyluhování má čistou chuť s jemným vanilkovým nádechem.

© Shutterstock

Lékořicový čaj -

Čaj z kořene lékořice je jedním z nejsladších čajů na světě. Lékořicový čaj se používal již ve starověké asyrské, egyptské, čínské a indické kultuře k léčbě bolestí žaludku a kašle.

© Shutterstock

Čaj Lapsang souchong -

Lapsang souchong (uzený nebo kouřový čaj) je druh kouřového černého čaje, který se tradičně suší kouřem nad borovicovým dřevem. Kromě kouřové chuti je obvykle popisován jako sladový, jemně sladký a jemný.

© Shutterstock

Masala chai -

Masala chai je indický nápoj, který se připravuje vařením černého čaje s voňavým kořením, cukrem a mlékem. Přestože se přísady mohou v jednotlivých regionech lišit, obvykle se skládá ze zázvoru, kardamonu, citronové trávy, hřebíčku, černého pepře a skořice.

© Shutterstock

Čaj Genmaicha -

Genmaicha je směs praženého zeleného čaje (bancha nebo sencha) a pražené hnědé rýže (genmai). Tento čaj pochází z města Kjóto v Japonsku. Vůně je směsí rostlinných a lehce pražených tónů a chuť je oříšková a jemně sladká.

© Shutterstock

Čaj Earl Grey -

Další oblíbený čaj ve Velké Británii, Earl Grey, je údajně pojmenován po Charlesi Greyovi, druhém hraběti Greyovi a britském premiérovi v polovině 19. století. Čaj Earl Grey je černý čaj ochucený bergamotovým olejem, který mu dodává citrusové tóny a květinovou příchuť.

© Shutterstock

Ibiškový čaj -

Ibiškový čaj se připravuje jako nálev z ibiškových květů barvy magenta nebo tmavě purpurové barvy. Podává se horký i studený a má trpkou chuť podobnou brusinkám. Čaj z ibišku pochází z Afriky, běžně se prodává na trzích a jeho sušené květy se vyskytují po celém kontinentu.

© Shutterstock

Kurkumový čaj -

Kurkumový čaj je pestře zbarvený směsný čaj, který se vyrábí smícháním kurkumy a dalších ingrediencí, jako je citron, zázvor a skořice. Pochází z Okinawy v jižním Japonsku.

© Shutterstock

Čaj Dong ding -

Dong ding, což v překladu znamená "zamrzlý vrcholek", je druh tchajwanského čaje oolong. Po sklizni a usušení se obvykle lehce oxiduje v bambusových koších. Tradičně pomalu pražený čaj Dong ding je charakteristický vůní medu a karamelizovaných ořechů.

© Shutterstock

Tymiánový čaj -

Tymián můžeme považovat za jednu z charakteristických bylin středomořské kuchyně. Jako čaj je známý coby prostředek proti nachlazení, chřipkovým příznakům, zažívacím potížím a nespavosti.

© Shutterstock

Jasmínový čaj -

Jasmínový čaj je aromatický čaj s vůní jasmínových květů. Základem je obvykle zelený čaj. Jedná se o nejoblíbenější vonný čaj v Číně, jehož výsledná chuť je jemně sladká a velmi voňavá.

© Shutterstock

Mátový čaj -

Mátový čaj je všeobecně známý tím, že pomáhá při trávení, je přirozeně sladký a neobsahuje kofein. Na Korejském poloostrově se tradiční mátový čaj nazývá bakha-cham. V Indii se mu říká pudina chai a připravuje se jako horký čaj.

Zdroje: (TasteAtlas)

© Shutterstock