20 nejzajímavějších míst na světě, kde může vaše podnikání prosperovat
Římané poprvé přišli s nápadem skladovat víno pod zemí. Středověcí mniši ukládali víno do katakomb pod opatstvími a kláštery po celé Evropě. Časem se po celém světě objevily na míru postavené vinné sklepy, které chránily vína před vibracemi, nestálým kolísáním teplot a škodlivým UV zářením. Dnes může být vinný sklep mnohem víc než jen úschovnou kvalitních vín a šampaňského: mohou se v něm konat veřejná shromáždění a hudební koncerty, a dokonce může sloužit jako kulisa pro hollywoodské filmy.
Klikněte a projděte si historii vinného sklepa.
Za nejstarší vinný sklep na světě je považován vinný sklep Tel Cabri, který byl objeven v dnešním Izraeli v ruinách města postaveného a obývaného Kanaánci. Zbytky nalezených sklenic pocházejí z doby přibližně 1700 let před naším letopočtem.
Římané měli víno velmi rádi a byli jedni z prvních, kdo ho začali správně skladovat, a to náhodou! Prvními podzemními sklepy byly římské katakomby nebo podzemní hrobky, kde se z nutnosti kvůli nedostatku místa skladovaly amfory (nádoby) v chladných a suchých podmínkách.
Ve středověku se mniši věnovali vinařství, aby mohli vyrábět víno potřebné pro sloužení mše. Časem však získali obecnější zálibu v tomto nápoji. To vedlo k tomu, že se sudy s vínem začaly skladovat v podzemí spolu s obilím, zeleninou a dalšími potravinami podléhajícími zkáze.
Ve středověku vyráběla svá vína opatství a kláštery po celé Evropě. Náboženské obřady ho vyžadovaly velké množství. Bylo však také základem stravy mnichů. Vinice se rozšiřovaly, stejně jako sklepy, a tak se tzv. mnišské víno stalo jedním z nejvlivnějších vín moderní doby.
Francie měla vždy zvláštní vztah k vínu. Ale právě to, co po sobě zanechali Římané, přispělo k rozvoji vztahu země k vinné révě. Na obrázku jsou římské sklepy v Remeši, postavené během galských válek. Již v roce 1600 francouzští výrobci šampaňského využívali staré římské důlní jeskyně k uskladnění svého šumivého vína.
Brzy se v těchto starobylých podzemních skladech začaly skladovat a zrát tisíce lahví šampaňského. Například galsko-římské křídové doly Taittinger sahají až do 4. století a nacházejí se téměř 18 m pod povrchem země.
Na obrázku je vchod do podzemního vinného sklepa v Saumuru v Maine-et-Loire kolem roku 1911. Z Francie se praxe skladování vína v podzemních sklepích rychle rozšířila po celé Evropě.
Skladování vína výhradně v podzemí pokračovalo až do moderní doby, kdy nové technologie umožnily automatickou regulaci klimatických podmínek ve speciálně vybudovaných nadzemních sklepích. Ty plní stejný účel - chrání víno před vibracemi, nestálým kolísáním teplot, škodlivým UV zářením a dalšími vlivy.
Mezi nejhistoričtější vinné sklepy však patří ty, které byly založeny před staletími a jsou umístěny pod zemí. Na obrázku je sklep na šampaňské Cattier v Chigny-les-Roses. Rodina Cattier vlastní vinice již od roku 1625.
Vinný sklep Le Château Margaux v Bordeaux. Je to proslulé vinařství, které v roce 1855 získalo status premier cru (prvního růstu) v rámci klasifikace Bordeaux. Jeho limitovaná edice lahví z roku 2009 patří k nejdražším vínům, která se kdy prodávala.
Bývalý cisterciácký klášter Eberbach v německém Eltville pochází z roku 1136. V refektáři se nachází 12 historických lisů na víno. Ve sklepích se mezitím stále skladuje víno. V zimě 1985/86 se zde natáčely některé scény z interiéru filmu Jméno růže (1986) se Seanem Connerym v hlavní roli.
Sudy seřazené ve vinném sklepě Château Beychevelle v Saint-Julien-Beychevelle ve Francii. Je to dokonalý příklad toho, jak architekti dokážou proměnit posvátné vinné sklepy v Bordeaux v umělecká díla hodná muzejní instalace.
Ve sklepích vinařského závodu Mileștii Mici v Moldavsku se nachází více než 1,5 milionu lahví vína - podle Guinnessovy knihy rekordů jde o největší vinný sklep podle počtu lahví na světě.
Starobylé vinné sklepy v italském regionu Basilicata jsou vytesány z měkké vápencové horniny tufu, kterou je tato oblast proslulá. Sklep na obrázku patří vinařství Cantine del Notaio, jednomu z nejvýznamnějších výrobců vína v jižní Itálii.
Velký dubový sud na víno z roku 1810, který společnosti Moët & Chandon daroval francouzský císař Napoleon I., je k vidění ve sklepích vinařství v Epernay v oblasti výroby šampaňského ve východní Francii.
Vinotéky mohou v komerčních prostorách působit mimořádně. Na obrázku je L'Intendant Grands Vins de Bordeaux, obchod s vínem v Bordeaux, který má sklep na schodišti.
Vinné sklepy se často používají jako pódia pro pořádání zvláštních příležitostí, například hudebních koncertů. Na snímku je podzemní sklepní hala ve stylu amfiteátru v Bodegas Salentein v okrese Valle de Uco v argentinské provincii Mendoza.
Tento nádherně vyřezávaný sud na víno byl vyfotografován ve vinném sklepě hotelu Astor na Broadwayi v roce 1904, kdy byl tento slavný newyorský hotel otevřen. Hotel Astor byl uzavřen v roce 1967. Mnoho hotelů po celém světě je proslulých svými vinnými sklepy.
Vinný sklep restaurace The Forge, jedné z nejstarších restaurací v Miami Beach na Floridě. Mezi její slavné hosty patří Elizabeth Taylorová a Frank Sinatra.
Taverna 7 Juanes ve Villa Clara na Kubě je proslulá prodejem ohromující škály vín a dostala toto město na mapu světa, čemuž napomohla i skutečnost, že v Santa Claře se nachází Che Guevarův památník a mauzoleum.
Vinné sklípky nemusí být schované v podzemí. Jedná se o pozoruhodný Bodegas Ysios, který se nachází ve španělské provincii Álava nedaleko Bilbaa.
Sklepy vinařství Bodegas Cabriñana v pohoří Sierra de Montilla nedaleko Córdoby ve Španělsku. Stejně jako mnoho jiných vinařství se Cabriñana nachází na národní vinařské stezce a umožňuje návštěvníkům prohlídku prostor před ochutnávkou vybraných vín.
Podobně jsou vinné sklepy ve vinařství Schramsberg Vineyards v kalifornském Napa Valley určeny k pořádání ochutnávek vína a dalších společenských akcí.
Katedrální interiér vinných sklepů Château Cheval Blanc. Château Cheval Blanc bylo založeno v 19. století v Saint-Emilion v jihozápadní Francii a patří k nejuznávanějším značkám regionu.
Velmi neobvyklé vinné sklepy Gombos Hill ve slavné maďarské vinařské oblasti Tokaj se vyznačují jedinečným trojúhelníkovým tvarem. Sklepy jsou součástí kulturní krajiny zapsané na seznamu světového dědictví UNESCO.
Vinařství Viña Cousiño Macul se nachází v chilském Santiagu a pochází z roku 1870.Jeho součástí je vinný sklep, který vznikl z knihovny a jehož police nyní slouží jako regály na víno. Mezi zdejší vína patří legendární Finis Terrae z roku 1927, směs Merlotu a Cabernetu Sauvignon. Vinice založená v roce 1856 je nejstarší v zemi.
Dubové sudy staré více než sto let stojí ve Velkém sklepě pod Muzeem vinařské kultury Changyu v Yantai. Vinařství Changyu bylo založeno v roce 1892 a je nejstarším a největším vinařstvím v Číně.
Vinný sklep Toma McDonalda ve vinařství Church Road v Hawkes Bay v Napieru na Severním ostrově byl postaven jako pocta průkopníkovi kvalitního červeného vinařství na Novém Zélandu.
Sudy s vínem jsou uloženy v německém pivovaru Ratskeller v Brémách. Mezi uloženými víny je i nejstarší německé sudové víno z roku 1653. Ratskeller se nachází pod brémskou radnicí, která byla v roce 2004 zapsána na seznam světového dědictví UNESCO.
Poutavá architektura komplexu vinných sklepů, restaurací a vinařství Hungerford Hill v srdci vinařské oblasti Hunter Valley, pouhé dvě hodiny jízdy severně od Sydney v Austrálii.
Podivně vyhlížející Bodegas Güell v Garrafu u Barcelony navrhl katalánský architekt Antoni Gaudí (1852-1926) jako vinný sklep. Nyní slouží jako restaurace.
Na této fotografii z února 1954 stojí sklenice sherry osvětlená svíčkami vedle pavučinami pokrytého sudu sherry ve vinném sklepě v Jerez de la Frontera ve Španělsku. Jerez leží v Sherry Triangle, oblasti v provincii Cádiz, která je známá výrobou tohoto slavného alkoholizovaného vína.
Zdroje: (USA Today) (Heritage Vine Inc.) (Second Bottle) (Worldwide Wine Tours) (Guinness World Records)
Fascinující vinné sklepy v průběhu věků
Nenechte dobré věci přijít nazmar!
LIFESTYLE Pití
Římané poprvé přišli s nápadem skladovat víno pod zemí. Středověcí mniši ukládali víno do katakomb pod opatstvími a kláštery po celé Evropě. Časem se po celém světě objevily na míru postavené vinné sklepy, které chránily vína před vibracemi, nestálým kolísáním teplot a škodlivým UV zářením. Dnes může být vinný sklep mnohem víc než jen úschovnou kvalitních vín a šampaňského: mohou se v něm konat veřejná shromáždění a hudební koncerty, a dokonce může sloužit jako kulisa pro hollywoodské filmy.
Klikněte a projděte si historii vinného sklepa.