Příznaky infekce bakterií E. coli obvykle začínají tři až čtyři dny po kontaktu s bakterií. Můžete však onemocnět i jeden den nebo jeden týden po vystavení bakterii.
Jedním z nejčastějších příznaků je průjem, který může být od mírného a vodnatého až po silný a krvavý. Jedinci mohou také pociťovat bolesti žaludku nebo křeče, občas i nevolnost a zvracení.
Pokud průjem přetrvává, je silný nebo krvavý, obraťte se na lékaře.
Kmen E. coli O157:H7 patří do skupiny, která produkuje silný toxin, který poškozuje sliznici tenkého střeva. To může způsobit krvavý průjem.
Na rozdíl od mnoha jiných bakterií způsobujících onemocnění, E. coli může způsobit infekci i když se vám do těla dostane jen malé množství. To znamená, že stačí jedno kousnutí nedopečeného hamburgeru nebo požití trocha kontaminované vody, abyste se nakazili.
Při porážce a zpracování dobytka se bakterie E. coli z jeho střev mohou dostat do masa. Mleté maso často kombinuje masa z mnoha různých zvířat, což zvyšuje riziko kontaminace.
Bakterie E. coli na kravském vemeni nebo na dojícím zařízení se mohou jednoduše dostat do mléka.
Odpadní vody z chovů dobytka mohou kontaminovat pole, na kterých se pěstují čerstvé produkty.
Špatná hygiena může vést k přítomnosti bakterií z lidských nebo i zvířecích odpadů ve vodě. Bakterie E. coli můžete tedy přijmout pitím nebo koupáním se v kontaminované vodě.
E. coli se může snadno přenést na ostatní, zejména pokud si nakažení pořádně neumývají ruce. Ošetřovatelské domovy, školy a jiná zařízení pro péči o děti jsou obzvláště náchylné k přenosu nákazy z člověka na člověka.
E. coli může postihnout každého, kdo je jí vystaven. U některých lidí je však pravděpodobnost vzniku potíží vyšší než u ostatních.
Malé děti a starší dospělí jsou vystaveni vyššímu riziku onemocnění způsobeného bakterií E. coli, včetně závažnějších komplikací.
U lidí s oslabeným imunitním systémem je větší pravděpodobnost, že onemocní po nákaze bakterií E. coli. Patří sem lidé s AIDS a osoby léčící se na rakovinu.
Těhotné ženy jsou rovněž velmi zranitelné vůči bakterii E. coli. Může to vyvolat předčasný porod nebo dokonce potrat, pokud se jedná o závažný průběh.
Mezi rizikovější potraviny patří nedostatečně tepelně upravené hamburgery, nepasterizované mléko, jablečný džus nebo mošt a měkké sýry ze syrového mléka.
Ačkoli není jasné proč, infekce E. coli se častěji vyskytují v letních měsících.
Žaludeční kyselina poskytuje určitou ochranu proti E. coli. Pokud užíváte léky na snížení žaludeční kyseliny, může se zvýšit riziko infekce.
Osoby, které pracují se zvířaty, zejména krávami, kozami a ovcemi, mají vyšší riziko nákazy bakterií E. coli.
Většina zdravých dospělých se z E. coli zotaví do týdne. U některých osob z rizikových skupin se však může vyvinout život ohrožující stav, například selhání ledvin, kterému se říká hemolyticko-uremický syndrom.
Před infekcí E. coli vás neochrání žádná vakcína ani léky. Existují však způsoby, jak můžete snížit pravděpodobnost, že se nákaze vystavíte.
Před konzumací ovoce a zeleniny je důkladně omyjte.
Dbejte na to, abyste všechno maso pořádně uvařili/upekli. To si můžete pohlídat pomocí teploměru na maso. Ideální teplota pro úpravu mletého masa je 71˚C.
Předcházejte křížové kontaminaci používáním čistého nádobí, pánví a servírovacích táců.
Syrové maso vždy uchovávejte odděleně od ostatních potravin a také od ostatních čistých předmětů.
Zbytky jídla vždy uložte do ledničky do dvou hodin po uvaření, aby nedošlo ke zkažení.
Nerozmrazujte maso venku na kuchyňské lince. Místo toho ho rozmrazujte pouze v ledničce nebo v mikrovlnné troubě.
Z důvodů, které jsme si řekli již dříve, pijte pouze pasterizované mléčné výrobky.
Po přípravě nebo konzumaci jídla, použití toalety nebo výměně plenek si vždy umyjte ruce.
Průjmová onemocnění jsou často vysoce nakažlivá a snadno přenosná. Proto při průjmu radši nevařte.
Zdroje: (Healthline) (Cleveland Clinic) (Mayo Clinic)
Escherichia coli (nebo také E. coli) je skupina bakterií, které občas způsobují infekce ve střevech (trávicím traktu), močových cestách a dalších částech těla. Většina typů E. coli je však neškodná a nezpůsobuje nijak závažné obtíže. Některé typy ale mohou způsobit střevní infekci, která může vést k závažným a potenciálně život ohrožujícím komplikacím. Otázka tedy zní, co tuto infekci způsobuje a jak jí jde předejít?
Chcete-li se o infekci E. coli dozvědět více, klikněte na článek a čtěte dál.
Vše, co potřebujete vědět o infekci E. coli
Zde najdete jaké jsou příznaky, příčiny a metody prevence
HEALTH Ohnisko nákazy
Escherichia coli (nebo také E. coli) je skupina bakterií, které občas způsobují infekce ve střevech (trávicím traktu), močových cestách a dalších částech těla. Většina typů E. coli je však neškodná a nezpůsobuje nijak závažné obtíže. Některé typy ale mohou způsobit střevní infekci, která může vést k závažným a potenciálně život ohrožujícím komplikacím. Otázka tedy zní, co tuto infekci způsobuje a jak jí jde předejít?
Chcete-li se o infekci E. coli dozvědět více, klikněte na článek a čtěte dál.