© Shutterstock

Čočkové kari s kokosovým mlékem -

Kari je ideální volbou pro večeře během pracovního týdne. Sušená čočka, kokosové mléko a koření jsou snadno dostupné trvanlivé ingredience, které můžete skladovat ve spíži a během 30 minut z nich připravit chutné jídlo.

© Shutterstock

Polévka Minestrone -

Minestrone je rajčatová polévka ochucená cibulí, česnekem a italskými bylinkami. Můžete do ní přidat jakoukoli středomořskou zeleninu, kterou máte rádi a přidat celozrnné těstoviny a bílé fazole, aby byla ještě vydatnější.

© Shutterstock

Tortillová polévka -

Základem této chutné polévky jsou konzervovaná rajčata a zeleninový vývar, ale koření je to, co ji dělá výjimečnou. Chipotle papričky nebo uzená paprika jí dodají bohatou chuť, kterou v bezmasém pokrmu najdete jen zřídka. Skvěle se k ní hodí papriky, kukuřice a černé fazole. Navrch přidejte opečené nalámané celozrnné tortilly pro křupavý efekt.

© Shutterstock

Kičari (Kitchari) -

Kitchari je lahodné jídlo používané v ájurvédské kuchyni. Je připraveno tak, aby bylo velmi šetrné k trávicímu systému a prospěšné pro střeva! Dvěma hlavními ingrediencemi jsou rýže basmati a žlutá čočka. Vaří se společně v zeleninovém vývaru s řadou detoxikačního a protizánětlivého koření. Chuť je úžasná a můžete do ní přidat svou oblíbenou zeleninu, aby bylo jídlo vydatnější.

© Shutterstock

Těstoviny podle Normy -

Pasta alla norma je jednoduché, ale chutné italské jídlo, které kombinuje lilek s ochucenou rajčatovou omáčkou. Před přípravou omáčky uvařte ve stejném hrnci celozrnné těstoviny, abyste ušetřili mytí nádobí!

© Shutterstock

Zeleninová paella -

Paella je dokonalé jídlo z jednoho hrnce! Všechny ingredience se do pánve přidávají postupně, zatímco se pomalu dusí a získávají na chuti. Hvězdami tohoto pokrmu jsou česnek, uzená paprika a citron. Rýže nasákne všechny chutě a trik spočívá v tom, že se nesmí míchat, aby na dně vznikla křupavá karamelizovaná krusta.

© Shutterstock

Šakšúka nebo šakšuka -

Šakšuka je pokrm z Blízkého východu, který se stal základním jídlem v luxusních brunch kavárnách. Je to skvělá sytá snídaně, na jakékoli denní jídlo! Rajčatová omáčka je ochucená česnekem, chilli, paprikou a kmínem. Můžete přidat zeleninu, například papriku nebo lilek a tradičně se dokončuje tak, že se do omáčky vloží několik vajec, aby se uvařila. Pokud chcete mít jídlo skutečně rostlinné, můžete vajíčka nahradit hedvábným tofu.

© Shutterstock

Kukuřičná polévka - Polévka se obvykle připravuje z mléka nebo smetany, ale kukuřičná polévka na rostlinné bázi je snadná alternativa. Polévka se zahušťuje mandlovým mlékem a bramborami, a pro extra chuť se přidává trochu nutričních kvasnic (to je tajná zbraň v každé veganské spíži).

© Shutterstock

Kimchi stew/Kimchi Jjigae (Polévka z kimči/kimči guláš) -

Kimchi stew je pikantní a chutné jídlo vyrobené z několika jednoduchých ingrediencí z asijských supermarketů. Pokud se vám podaří sehnat kimči, gochujang (korejskou pastu z červené papriky) a doenjang (sójovou pastu), máte vyhráno. Tyto fermentované ingredience jsou plné chuti a vydrží vám v lednici celou věčnost. Mohou být použity k rychlému obohacení různých jídel.

© Shutterstock

Těstoviny s cuketovým pestem -

Cuketové nudle jsou velmi snadné na přípravu a skvěle absorbují chutě všeho, co s nimi vaříte. Osmažte nudle s česnekem a cibulí a přidejte trochu pesta. Je to okamžitá večeře s nízkým obsahem sacharidů, která je plná chuti. Pokud nemáte spiralizér, mnohem dostupnější variantou pro přípravu nudlí je škrabka julienne.

© Shutterstock

Makaróny se sýrem bez mléčných výrobků -

Makaróny se sýrem bez mléčných výrobků je možná to poslední, co vás napadne, když si představíte rostlinnou stravu, ale zázraky se mohou dít! Vyberte si pokud možno celozrnné makaróny a sýrovou omáčku nahraďte směsí sladkých brambor, rostlinného mléka a nutričních kvasnic.

© Shutterstock

Polévka z máslové dýně -

Není nic lepšího než teplá miska polévky za chladného večera! Máslová dýně je přirozeně krémová a lahodná, ale můžete přidat trochu kokosového mléka, aby byla ještě lepší.

© Shutterstock

Ratatouille -

Ratatouille je klasické francouzské jídlo, které se skládá z různých druhů zeleniny v bohaté rajčatové omáčce. Pro jednoduchou rajčatovou omáčku můžete přidat konzervovaná rajčata a pro ochucení i kapku bazalkového pesta. Můžete ji také obohatit přidáním cizrny a podávat ji s kuskusem nebo jakoukoli jinou obilovinou..

© Shutterstock

Thajské červené kari -

Thajské kari pasty jsou další skvělou ingrediencí, kterou můžete mít ve spíži pro rychlé a chutné jídlo. Přidejte kokosové mléko k pastě a jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi. Skvěle se hodí dýně, cukrový hrášek a paprika.

© Shutterstock

Čočková boloňská omáčka -

Čočka se překvapivě dobře hodí jako náhrada mletého hovězího masa v boloňské omáčce a je plná bílkovin. Jakmile uvaříte čočku v rajčatové omáčce, přidejte do pánve trochu extra zeleninového vývaru a uvařte v něm těstoviny, aby do sebe nasákly všechny chutě!

© Shutterstock

Marocká polévka Harira -

Tato bezmasá variace na marockou klasiku je silně kořeněná rajčatová polévka s cizrnou. Cizrnu můžete vyměnit za čočku a přidat také quinou! Unikátní směs koření zahrnuje kmín, skořici, uzenou papriku a muškátový oříšek.

© Shutterstock

Domácí ramen -

Ramen je velmi snadné jídlo na přípravu doma, pokud máte několik základních ingrediencí. Vývar lze připravit ze zeleninového vývaru, sójové omáčky, mirinu a česneku a nudle a přílohy jsou jen na vás!

© Shutterstock

Smažená rýže se zeleninou -

Smažená rýže je skvělé jídlo z jednoho hrnce, které zužitkuje veškerou zeleninu, kterou máte v lednici. Ústřicová omáčka je nejlepší přídavek pro hlubokou chuť, ale můžete také použít sójovou omáčku a česnek. Hnědá rýže je o něco křupavější než bílá, takže je zde skvělou alternativou.

© Shutterstock

Houbový stroganoff -

Rostlinný houbový stroganoff, může být stejně bohatý a chutný jako klasická hovězí verze. Klasické žampiony jsou v pořádku, ale přidáním několika sušených hřibů se chuť opravdu prohloubí. K přípravě omáčky se používá rostlinné mléko, bílý víno a kukuřičný škrob. Skvělou chuť dodává směs česneku, uzené papriky, sójové omáčky a čerstvých bylinek.

© Shutterstock

Citronové špagety se špenátem -

Tento rychlý recept sází na chuť čerstvého citronu. Špagety uvařte v kombinaci kokosového mléka, zeleninového vývaru a citronové šťávy.Jakmile je většina tekutiny absorbována, přidejte špenát, dochuťte podle chuti a máte hotovo!

© Shutterstock

Africký arašídový guláš (maafe) -

Tento guláš je základním pokrmem v mnoha afrických zemích. Základními ingrediencemi jsou arašídové máslo, zeleninový vývar a rajčatová pasta. Můžete přidat česnek, zázvor a kmín a přihodit zeleninu, jako jsou sladké brambory a listovou zeleninu.

© Shutterstock

Fazolové chilli -

Příprava chilli je velmi rychlá a snadná a je skvělým zdrojem rostlinných bílkovin. Přidejte k němu jakékoliv fazole, které máte rád a máslovou dýni, aby bylo jídlo ještě vydatnější.

© Shutterstock

Haše s batáty -

Haše s batáty je jednoduchý recept, který se hodí na vařenou snídani nebo jakékoli jiné jídlo! Osmažte malé kostičky batátů s cibulí, česnekem a kořením. Aby byl pokrm zajímavější a výživnější, přidejte do něj černé fazole, rajčata, jalapeňos a pálivou omáčku.

© Shutterstock

Zeleninová moqueca -

Moqueca je tradiční brazilský guláš připravovaný s kokosovým mlékem. Obvykle obsahuje ryby, ale skvělá je i rostlinná verze! Čerstvá, tropická chuť pochází z česneku, čerstvého zázvoru, koriandru a chili papriček.

© Shutterstock

Mexická rýže (Arroz rojo) -

Arroz rojo je jednoduchá mexická rýže, která se vaří s česnekem, cibulí, rajčatovou pastou a zeleninovým vývarem. Přidáním černých fazolí, sladké kukuřice a koriandru z něj můžete udělat výživné jídlo!

© Shutterstock

Thajský miso ramen s arašídovým máslem -

Tento jednoduchý, ale chutný pokrm vyžaduje kokosové mléko, arašídové máslo a thajskou kari pastu. Přidejte nudle podle vlastního výběru (nejlépe pohankové nebo celozrnné) a tofu nebo zeleninu.

© Shutterstock 

Kroupové rizoto -

Perlový ječmen (neboli kroupy z ječmene) je skvělá obilovina, která dokáže snížit hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Při vaření nabobtná a je skvělou alternativou rýže. Kroupové rizoto s dýní a houbami je vydatné a chutné s bílým vínem, česnekem a čerstvými bylinkami.

© Shutterstock

Zeleninový tajine (tažin) -

Moracký tajine lze snadno připravit na rostlinné bázi. Nahraďte maso kousky lilku, máslové dýně a cukety. Zelenina absorbuje všechny bohaté chutě omáčky.

© Shutterstock

Chana masala -

Chana masala je klasické indické jídlo, jehož základem je cizrna. Pro dosažení nejlepšího výsledku je dobré použít čerstvé ingredience, jako je česnek, zázvor, koriandr a chilli. Rozmixujte je společně s kořením, abyste získali chuťovou základnu pro vaši omáčku.

Zdroje: (BBC Good Food) (Minimalist Baker) (Harvard)

© Shutterstock