Starobylé koření známé jako „červené zlato“
<p>Krvavé palačinky, želé z úhoře, smažení pavouci a kari z fermentovaných rybích vnitřností - troufli byste si je vyzkoušet? V závislosti na kultuře a odvaze může být to, co pro někoho představuje noční můru, pro jiného pochoutkou nebo dokonce potěšujícím jídlem.Dle cestovního průvodce TasteAtlas, který analyzuje hodnocení uživatelů ve své databázi, se jedná o 30 ze 100 nejhůře hodnocených jídel na světě, která se umístila na vrcholu nedávného seznamu. Projděte si galerii a odhalte je.</p>
Gachas je starobylá tradiční španělská slaná kaše, která se skládá z mouky, vody, soli, olivového oleje a česneku. Kaše se ochucuje česnekem, paprikou nebo smaženou cibulí a podle způsobu přípravy má různou konzistenci, od polévkové až po koláčovou se zlatohnědou kůrkou.
Gamjasaelleodeu představuje tradiční bramborový salát pocházející z Jižní Koreje. Je mnoho variant, avšak salát se obvykle připravuje z kombinace brambor, mrkve, okurek, cibule, natvrdo uvařených vajec, jablek Fuji, majonézy (nejlépe Kewpie), soli a černého pepře.
Kachní hlava je pikantní místní specialita z čínského města Wu-chan, ale je to také občerstvení, které se běžně konzumuje po celé Číně, zejména v Šanghaji. Tento pokrm se připravuje smažením kachní hlavy s bylinkami a kořením.
Želírované telecí maso, švédsky kalvsylta, je jednoduchý masový pokrm z mletého telecího masa, které se vaří v masovém vývaru spolu se želatinou a kořením. Želé z telecího masa se pak uloží do formy a před podáváním se ochladí.
Toto indonéské jídlo pochází ze Severního Sulawesi a tradičně ho připravují obyvatelé kmene Minahasan a jeho hlavní ingrediencí je netopýr. Netopýři se občas smaží nebo grilují, ale nejčastěji se používají do paniki, pokrmu připomínajícího polévku. Netopýr se griluje, aby se z něj odstranily chlupy, očistí se, vykuchá, nakrájí na kousky a pak se uvaří ve vodě.
Khai luk khoei neboli zeťova vejce je tradiční thajský pokrm připravovaný z vajec uvařených natvrdo, cukru, rybí omáčky, šalotky, chilli papriček, tamarindové dužiny a koriandru. Vejce natvrdo se usmaží a poté vychladí. Omáčka ze šalotkového oleje, rybí omáčky, tamarindové dužiny, vody a cukru se vaří do zhoustnutí a poté se přelije přes nakrájená vejce.
Balaleet je sladko-slaný snídaňový pokrm z arabských států Perského zálivu. Připravuje se z vermicelli, vajec, kardamonu, šafránu, másla a vody, může však obsahovat i růžovou vodu, ořechy, sušené ovoce a med. Voňavá směs se doplňuje omeletou a podává se teplá nebo studená, obvykle k snídani, ale během ramadánu také k večeři.
Yerushalmi kugel je slaný nákyp z tenkých nudlí obalených v karamelizovaném cukru, smíchaných s vejci, olivovým olejem, pepřem a solí, které se pak pečou, dokud neztuhnou. Jedná se o základní pokrm pro šabat a židovské svátky, který lze péct v kulaté nebo obdélníkové formě.
Czernina je polská tradiční polévka připravovaná z kachní nebo husí krve, která se konzervuje v octu, aby se nesrazila. K polévce se připravuje aromatický kachní vývar. Obvykle se do ní přidává sušené ovoce a různé druhy koření, například hřebíček a nové koření.
Lutefisk je skandinávský pokrm ze sušených bílých ryb, které se máčí v louhu, což jim dodává želatinovou strukturu a v závislosti na druhu bílých ryb i silný štiplavý zápach. Po tepelné úpravě se louhem upravená ryba podává s řadou příloh.
Sneem black pudding je tradiční, tuhý krvavý pudink připravovaný výhradně ve městě Sneem v jižním hrabství Kerry v Irsku. Skládá se z hovězího sádla, cibule, ovesných vloček, koření a čerstvé krve místních prasat, jehňat a krav. Oproti většině černých pudinků se nevaří, ale peče ve vaničkách.
Oil down je grenadské národní jídlo, chutný pokrm z jednoho hrnce, který se skládá z místní zeleniny, škrobnatých hlíz, zelených banánů, slaného masa a směsi různých koření. Všechny tyto ingredience se smíchají ve velkém hrnci a vaří se v kokosovém mléce.
Měsíční koláč, který si vychutnáváte během Svátku středu podzimu, má tenkou, lehce opečenou kůrku a sladkou, hustou náplň. Nejběžnější náplní je pasta z lotosových semínek, často se solenými žloutky. Měsíční koláč bývá zdoben čínskými znaky a dekorativními motivy.
Devilled kidneys, pokrm, který vznikl v 18. století, byl kdysi oblíbenou viktoriánskou snídaní, avšak dnes se podává jako lehký oběd nebo předkrm. Jedná se o jehněčí ledvinky smažené v syté, pikantní omáčce z octa, hořčice, worcesterské omáčky, kajenského pepře a občas s trochou ovocného želé.
V kambodžském Skuonu, kterému se říká Pavoučí město, začali místní obyvatelé v 70. letech 20. století jíst tarantule kvůli zamoření pavouky a kvůli nedostatku potravy. Pavouci se obalují v těstíčku, smaží a podávají s bylinkami na rýži nebo nudlích. Chuťově prý připomínají směs tresky a kuřete, ale břichu, které obsahuje vnitřní orgány a tělní tekutiny, je dobré se vyhnout.
Angulas a la cazuela je tradičním španělským pokrmem pocházejícím z Baskicka. Tento pokrm se obvykle připravuje z kombinace vzácných a drahých úhořů, česneku, feferonek, olivového oleje a soli.
Bocadillo de carne de caballo je španělský sendvič plněný koňským masem. Typicky se jedná o bagetu španělského typu zvanou barra de pan, která se podélně rozřízne na polovinu a naplní kousky pečeného, smaženého nebo grilovaného koňského masa.
Tinutuan je rýžová kaše, která pochází ze severního Sulawesi z města Manado, ale často je také spojována s Minahasou. Typicky obsahuje zeleninu, jako je špenát, dýně, maniok a kukuřice, lze však zvolit i jiné varianty. Vzhledem ke své tekuté konzistenci se podává v misce spolu se solenou rybou a lžící sambalu na povrchu.
Faves a la Catalana je tradičním katalánským pokrmem z fazolí fava, které se dusí ve vývaru s krvavou klobásou botifarra negra, slaninou, cibulí, česnekem, rajčaty, bílým vínem, olivovým olejem a paprikou.
Tento klasický severoitalský pokrm, často označovaný jako nervetti in insalata, se připravuje z masa, chrupavek a šlach z hovězí kližky, které se vaří na kosti. Tato kombinace se ochutí a podává ve formě salátu, který se obvykle podává jako studený předkrm.
Ambuyat, brunejské národní jídlo, je velmi lepkavá pochoutka ze ságového palmového škrobu, který se vaří do konzistence lepidla. Typicky se podává k obědu a je doplněno pikantní fermentovanou omáčkou a různými druhy zeleniny. Ambuyat je tradičně vyhrazen pro zvláštní příležitosti jako náhrada rýže.
Thorramatur je tradičním islandským obloženým talířem, který se podává převážně v období Þorri, od poloviny ledna do poloviny února. Obsahuje uzené ryby a maso podávané v kouscích s žitným chlebem (rúgbrauð) a máslem. Běžně se podává fermentovaný žralok, uzené jehněčí, jehněčí hlava a krvavé klobásy.
Toto aromatické rybí kari z jižního Thajska obsahuje základ z tai pla (fermentovaných rybích vnitřností) a pikantní pastu z chilli, galangalu, krevetové pasty, kurkumy, šalotky a citronové trávy. K běžným přísadám patří sušené ryby, lilek, bambusové výhonky a fazole. Vzhledem k ostré chuti se kaeng tai pla nejlépe kombinuje s rýží vařenou v páře.
Jellied eels, tradiční pouliční jídlo z 18. století, vzniklo jako levný a jednoduchý pokrm v době, kdy byl úhořů v řece Temži dostatek. Nasekaní úhoři se vařili s bylinkami a poté se zchladili, přičemž se uvolnila přírodní želatina, která kolem kousků vytvořila měkké průhledné želé.
Chapalele je chilský chléb z brambor a mouky. Původem pochází z ostrova Chiloé, kde se tradičně vaří v páře a v curantu - díře v zemi, která se používá k přípravě jídla. Lze ho také osmažit, smažit na pánvi nebo péct.
Hon mhai je tradičním thajským pokrmem z hmyzu, který je oblíbený zejména v Bangkoku. Připravuje se smažením bource morušového a následným ochucením solí, pepřem a někdy i tajnou omáčkou; po usmažení je bource morušového křupavý, mastný a má lehce nahořklou chuť.
Svið je specifická islandská pochoutka z ovčí hlavy, která se opeče, rozpůlí a uvaří. Před přípravou ke konzumaci se hlava spálí na otevřeném ohni, aby se odstranila srst. Tento pokrm se tradičně podává s kaší z tuřínu, rebarborovým želé a bramborovou kaší.
Tento ohromný pokrm je dílem restaurace Tre Kronor ve švédském městě Skellefteå. Jde o pizzu calzone plněnou hamburgery s houskami, zálivkami, dresinky a hranolky.
Blodplättar jsou oblíbené v celém Švédsku, Finsku a Norsku. Jsou připravovány z běžného palačinkového těsta, které je vylepšeno přidáním zvířecí krve. Jsou často obohaceny cibulí a kořením a zdobí se čerstvými brusinkami nebo brusinkovým džemem. Krvavé palačinky se prodávají jako hotový výrobek ve Finsku a Švédsku.
Zdroje: (TasteAtlas)
TasteAtlas sestavil žebříček nejhůře hodnocených jídel na světě
Podle portálu TasteAtlas
FOOD Cestování
Krvavé palačinky, želé z úhoře, smažení pavouci a kari z fermentovaných rybích vnitřností - troufli byste si je vyzkoušet? V závislosti na kultuře a odvaze může být to, co pro někoho představuje noční můru, pro jiného pochoutkou nebo dokonce potěšujícím jídlem.Dle cestovního průvodce TasteAtlas, který analyzuje hodnocení uživatelů ve své databázi, se jedná o 30 ze 100 nejhůře hodnocených jídel na světě, která se umístila na vrcholu nedávného seznamu. Projděte si galerii a odhalte je.