Průměrné ceny jídel z McDonaldu ve světě
Podle průzkumu, který provedla společnost Statista, byly banány v roce 2021 nejkonzumovanějším ovocem Američanů. Atlas světa uvádí, že na světě se každoročně vypěstuje zhruba 115,7 milionu tun banánů, což je v objemu produkce druhé místo za rajčaty.
Banány byly poprvé pěstovány v jihovýchodní Asii před tisíci lety. Později se staly válečnou kořistí, kterou kolem roku 327 př. n. l. odvezl z pustošené Indie makedonský vládce Alexandr Veliký a přivezl je do západního světa.
Banány se dostaly do východní Afriky, která se později stala centrem ničivého obchodu s otroky, který se rozvětvil a dosáhl Ameriky. Na počátku 15. století zotročení Afričané pěstovali banány na pozemcích vedle cukrových plantáží, obvykle však proto, aby poskytli stín lukrativnějším plodinám.
Tehdy existovalo mnoho různých druhů banánů, například poovan, nendran a červené banány - většina z nich vypadala úplně jinak než naše moderní banány ze supermarketů.
V 19. století se kapitáni z New Orleans a Nové Anglie vydávali do Karibiku za kokosovými ořechy a dalším zbožím a nakonec nakoupili několik banánů. Nakupovali banány Gros Michel od afrokaribských pěstitelů z Jamajky, Kuby a Hondurasu, které jim vyhovovaly, protože rostly ve velkých trsech a měly silnou slupku - ideální pro přepravu.
Koncem 19. století byly banány v USA oblíbené, protože byly cenově dostupné, dostupné po celý rok a lékaři schvalovali jejich zdravotní účinky. Když se banány staly velkým obchodním artiklem, USA se rozhodly, že si budou pěstovat vlastní.
Aby získali přístup k půdě, banánovníkoví magnáti lobbovali a upláceli vládní úředníky ve Střední Americe - zašli dokonce tak daleko, že financovali státní převraty, aby měli u moci své spojence. V prosinci 1910 se bývalý vůdce Hondurasu v exilu Manuel Bonilla (na snímku) spolu s ozbrojenými komplici nalodil v New Orleansu na vypůjčenou jachtu a vydal se do Hondurasu, aby se jakýmikoliv prostředky vrátil k moci. Podporoval ho banánový koncern Samuela Zemurraye, který se brzy stal v celé Latinské Americe nechvalně známým jako El Pulpo ("Chobotnice").
El Pulpo byla americká společnost dovážející banány, která si vysloužila svou nechvalně známou přezdívku díky svým dlouhým chapadlům rozprostřeným v několika zemích. Oficiálně se jmenovala United Fruit Company. V Hondurasu se Bonilla Zemurrayově korporaci, která financovala jeho návrat k moci, odvděčil pozemky a koncesemi.
O. Henry poprvé použil termín "banánová republika" ve své povídce Admirál z roku 1904. Inspiroval ho k němu pobyt na útěku v Hondurasu, kde byl svědkem toho, jak americké ovocnářské společnosti drancují zemi, aby mohly levněji pěstovat banány. Termín představoval politicky nestabilní země, které byly ekonomicky závislé na banánech jako na svém jediném vývozu a produktu.
V roce 1928 zahájili kolumbijští banánoví dělníci stávku, aby požadovali šestidenní pracovní týden (který by jim konečně poskytl jeden den volna), přístup k lékařské péči, skutečnou smlouvu se společností a peníze místo poukázek, které bylo možné použít pouze v obchodech vlastněných společností United Fruit. Kolumbijská vláda reagovala nasazením 300 vojáků, kteří banánové dělníky postříleli - vojáků, o nichž se později ukázalo, že pravděpodobně patřili ke krajně pravicové polovojenské skupině, kterou platily americké banánové společnosti.
Ve 30. letech 20. století společnost United Fruit zcela ovládla region a v určitém období vlastnila dokonce více než 40 % obdělávatelné půdy v Guatemale. V Kostarice, Kolumbii, Guatemale, Hondurasu a Panamě vykácela deštné pralesy a vybudovala plantáže, železnice, přístavy a města pro dělníky.
Lidé se stěhovali do takzvaných banánových zón, protože zde byla relativně dobře placená práce. Od Guatemaly až po Kolumbii se na plantážích společnosti United Fruit pěstovaly pouze banány Gros Michel na hustě zahuštěných farmách, které se vyznačovaly malou biologickou rozmanitostí. Tyto podmínky je činily zranitelnými vůči epidemiím chorob, zejména proto, že infrastruktura spojující farmy mohla rychle šířit patogeny.
Houba zvaná Tropical Race 1 pronikla na plantáže Gros Michel nejprve v Panamě (proto se jí začalo říkat "panamská nemoc") a poté ve Střední Americe a prošla stejným systémem, který umožnil velké zisky a levné banány.
Namísto řešení problému banánové společnosti rychle opustily zamořené plantáže v Kostarice, Hondurách a Guatemale a tisíce zemědělců, kteří na nich pracovali. Společnosti pak vykácely obrovské plochy deštných pralesů a založily nové plantáže na jiných místech.
Po druhé světové válce padly diktatury, s nimiž společnost United Fruit spolupracovala v Guatemale a Hondurasu, a nové demokraticky zvolené vlády brzy vyzvaly k pozemkové reformě. V Guatemale se prezident Jacobo Árbenz pokusil odkoupit půdu od společnosti United Fruit, která nyní měla špatnou pověst, a přerozdělit ji mezi zemědělce bez půdy.
Árbenzova vláda nabídla společnosti United Fruit cenu založenou na daňových záznamech, kde společnost United Fruit uvedla nižší hodnotu pozemků. Společnost El Pulpo zahájila proti Árbenzovi propagandistickou kampaň a požádala o pomoc své americké vládní konexe - konkrétně CIA.
Pod záminkou strachu z komunismu zorganizovala CIA v roce 1954 svržení demokraticky zvoleného Árbenze. Pro společnost United Fruit to bylo vítězství, ale ve stejném roce v Hondurasu stávkovaly tisíce jejích zaměstnanců, dokud společnost nesouhlasila s uznáním nových odborů.
Pod tíhou ekonomických a politických nákladů, které si vyžádal útěk před panamskou chorobou, se společnost United Fruit v 60. letech rozhodla přejít z banánu Gros Michel na banán Cavendish, protože ten byl vůči panamské chorobě odolný.
Dnes United Fruit Company stále existuje, jen nese název Chiquita Brands International. Protože banány už nejsou ve Střední Americe tak ekonomicky důležité, ztratila i vliv na latinskoamerickou politiku.
V roce 2007 se společnost přiznala, že zaplatila 1,7 milionu USD Spojeným silám sebeobrany Kolumbie (AUC), krajně pravicové polovojenské skupině zodpovědné za tisíce vražd a některé z nejhorších masakrů v Kolumbii - skupině, která se zaměřovala na odborové předáky, odstraňovala lidi z půdy potřebné pro pěstování a "likvidovala" problémové zaměstnance.
USA označily AUC za teroristickou skupinu a společnost Chiquita musela následně zaplatit pokutu 25 milionů USD za porušení protiteroristických zákonů.
Vzhledem k tomu, že banány Cavendish vyžadují časté používání pesticidů, představují nebezpečí pro pracovníky na farmách a ekosystémy, což se podobá špatnému zacházení s plantážemi Gros Michel v minulosti.
Banány Cavendish jsou sterilní, protože nemají semena a místo toho se množí nepohlavně, což znamená, že každá rostlina je klonem předchozí generace. Bez genetické variability je populace málo odolná vůči hrozbám.
Navzdory tomu, že jsou odolné vůči patogenu, který infikoval banány Gros Michel, jsou farmy Cavendish podobně málo biologicky rozmanité, což je v kombinaci se skutečností, že se jedná o klony, činí mimořádně zranitelnými vůči další epidemii.
Banány Cavendish tvoří 99 % veškerého vývozu banánů. Tato odrůda je však nyní náchylná k napadení plísní zvanou Tropical Race 4. Vědci se domnívají, že houba se pravděpodobně objevila někde v jihovýchodní Asii v 90. letech a rychle se rozšířila po celém světě. V roce 2019 pak zasáhla Latinskou Ameriku.
Například farmy v Kolumbii zavedly opatření biologické bezpečnosti, aby zajistily, že se houba nebude šířit. Byly vybudovány cementové cesty, aby pracovníci nechodili po volné půdě, spodní části aut jsou před vjezdem dezinfikovány, pracovníci se před vstupem na farmu přezouvají do gumových holínek a kombinéz a před odchodem na sklizeň procházejí dezinfekční lázní pro nohy vyrobenou z čpavku.
Podle mnoha zemědělců je jediným schůdným řešením odstranění monopolu Cavendish a diverzifikace produkce banánů. Problém však spočívá, jako vždy, v penězích. Společnosti si myslí, že je příliš nákladné a komplikované měnit 25 miliard dolarů v odvětví postaveném na monokultuře, i když této monokultuře hrozí zánik.
Na celém světě se úspěšně daří několika stovkám odrůd banánů - některé z nich jsou dokonce odolné vůči chorobě fusariové vadnutí (Tropical Race). Investice do dalších banánů na biologicky rozmanitých farmách by banány zdražily, ale součástí řešení tohoto opakujícího se problému je uvědomit si, že banány jsou levné a celoročně dostupné jen díky chybnému systému.
Velkopodnikatelské pěstování banánů, které poskytuje velmi levné banány, je škodlivé pro pracovníky, životní prostředí i samotnou plodinu. Pokud chceme, aby se banány v budoucnu rozšířily, budeme si možná muset připlatit za skutečně udržitelný produkt.
Zdroje: (Statista) (TED-Ed) (Mashed) (Insider) (Medium) (Live Science)
A co víc, banány, jak je známe dnes, mohou během příštích 10 let přestat existovat. Historie banánů je překvapivě temná, od válečné kořisti přes dobyvačnou zbraň až po zneužívání půdy a pracovní síly, a vypadá to, že budoucnost může opakovat stejné chyby.
Jste zvědaví na další informace? Klikněte a dozvíte se vše, co potřebujete vědět o těchto zdánlivě nevinných banánech ze supermarketů.
Překvapivě temná historie (a odsouzená budoucnost) banánů
Toto obyčejné ovoce má krvavou minulost a možná brzy vymizí.
FOOD Historie
Banán je dokonalým ovocem v mnoha ohledech, od jeho výživných a sytých látek až po jeho pohodlné přírodní balení. Většina světa si banány užívá jako součást běžného jídelníčku, a přesto většina lidí neví, že v historii banánových plantáží se skrývá politická korupce, krvavý masakr a epidemie nemocí.
A co víc, banány, jak je známe dnes, mohou během příštích 10 let přestat existovat. Historie banánů je překvapivě temná, od válečné kořisti přes dobyvačnou zbraň až po zneužívání půdy a pracovní síly, a vypadá to, že budoucnost může opakovat stejné chyby.
Jste zvědaví na další informace? Klikněte a dozvíte se vše, co potřebujete vědět o těchto zdánlivě nevinných banánech ze supermarketů.