Vyvrácení nejčastějších mýtů o vaření -

<p>V životě je mnoho věcí, které považujeme za pravdivé, a mnozí z nás tato přesvědčení nikdy nezpochybňují. V případě vaření tomu není jinak. Některé pojmy se předávají z generace na generaci, zatímco o jiných jen slyšíme z doslechu a nikdy se neobtěžujeme si je vyhledat a potvrdit. Pravdou je, že mnoho věcí, které v kuchyni děláme, je založeno na mýtech a některé z nich jsou nepravdivé.Prohlédněte si následující galerii a seznamte se s nejčastějšími kuchařskými mýty, které ve skutečnosti nejsou pravdivé.</p>

© Shutterstock

Mikrovlnná trouba snižuje nutriční hodnotu potravin. -

Potraviny připravované v mikrovlnné troubě jsou ve skutečnosti vystaveny intenzivnímu teplu po kratší dobu, což může být v některých případech užitečné pro zachování některých živin.

© Shutterstock

Před vařením byste měli maso opláchnout -

Zatímco ovoce a zeleninu byste měli umývat, u masa byste to neměli dělat. To může ve skutečnosti roznést bakterie po vás i po celé kuchyni!

© Shutterstock

Rýži promíchejte, aby byla nadýchaná. -

Ve skutečnosti to má opačný účinek a může to způsobit větší lepivost.

© Shutterstock

Těstoviny byste měli vždy opláchnout -

Vaření ve studené vodě zastaví proces vaření a zbaví těstoviny škrobů, které pomáhají přilnout k omáčkám.

© Shutterstock

Alkohol se vyvaří -

Ne vždy tomu tak je. Liší se to v závislosti na teplotě, při které se jídlo vaří, a době, po kterou se vaří.

© Shutterstock

Avokádo bez pecky vydrží déle -

Vydlabání avokáda nemá žádný vliv na to, jak dlouho vydrží avokádo vcelku.

© Shutterstock

Palačinky obracejte, až když se objeví bubliny. -

To závisí na tloušťce a nemusí tomu tak být vždy. Možná je budete chtít otočit, jakmile bude dno pevné.

© Shutterstock

Humři při vaření křičí -

Zvuk, který slyšíte při vaření humra, není zoufalý výkřik. Je to jen zvuk vzduchu, který vychází zpod jejich skořápek.

© Shutterstock

Syrová rajčata jsou lepší než vařená -

Výživová hodnota se u syrových rajčat na vařených příliš nemění. Ve skutečnosti se obsah antioxidantu lykopenu při vaření rajčat zvyšuje.

© Shutterstock

Načasování koření není důležité -

Je to tak. Některé koření a bylinky můžete při vaření přehazovat, ale u některých jídel je koření závislé na chemické reakci, která může proběhnout pouze tehdy, když je přehazujete předem.

© Shutterstock

Ostré nože jsou nebezpečné -

Pokud použijete tupý nůž, budete muset vyvinout větší tlak, což znamená, že vám nůž pravděpodobněji vyklouzne z ruky a můžete se pořezat.

© Shutterstock

Můžete to udělat podle svého -

Ne při pečení. Při vaření pokrmů se můžete obejít bez vlastních zásahů, ale pečení je spíše exaktní věda a správné měření je opravdu důležité.

© Shutterstock

Před vařením vždy odstraňte z kuřete kůži -

Vaření kuřecího masa s kůží pomůže zachovat chuť a vlhkost.

© Shutterstock

Litinovou pánev byste neměli mýt -

Železnou pánev můžete a měli byste umýt. Jen se ujistěte, že ji důkladně vysušíte, abyste zabránili korozi.

© Shutterstock

Vyvrácení nejčastějších mýtů o vaření -

Jakýkoli olej, který použijete, se nebude mísit s vodou a nijak nezabrání slepení těstovin. Jediné, co pro to můžete udělat, je občas je zamíchat.

© Shutterstock

Sůl je sůl -

Ne každá sůl je stejná. Budete muset experimentovat s různými druhy, abyste zjistili svou míru, protože se liší v tom, jak slaný pokrm mohou udělat.

© Shutterstock

Nádobí na pečení je stejné -

Není. Kovové, skleněné, pyrexové a další typy nádobí vedou teplo odlišně, což ovlivňuje proces pečení.

© Shutterstock

Čerstvé těstoviny jsou lepší než suché -

Obě jsou vyrobeny z naprosto stejných ingrediencí, takže je to vlastně jen otázka preferencí.

© Shutterstock

Těsto musíte opravdu dobře promíchat -

Velké hrudky mouky sice nejsou dobré, ale v některých receptech se vzduchové bubliny v lehce promíchaném těstě hodí, aby byl výsledek nadýchanější.

© Shutterstock

Máslo můžete změkčit v mikrovlnné troubě. -

Jistě ji můžete rozpustit, pokud ji potřebujete, ale pokud chcete jen jemnější texturu, bude lepší nechat ji při pokojové teplotě.

© Shutterstock

Vaření na chladnější pánvi je lepší -

Opak je pravdou, zejména pokud chcete maso opékat. V takovém případě budete potřebovat pořádně rozpálenou pánev.

© Shutterstock

Marináda maso zkřehne -

Některé velmi specifické kyselé produkty toho mohou dosáhnout, ale obecně jen dodají chuť.

© Shutterstock

Houby není třeba oplachovat -

Houby jsou pórovité, a proto si někteří lidé myslí, že opláchnutí je zbaví jejich zemité chuti. Obvykle jsou ale dost špinavé, takže je před vařením určitě omyjte.

© Shutterstock

Vařením celých brambor získáte lepší kaši. -

Nakrájené brambory se ve skutečnosti uvaří rovnoměrněji a lépe se rozmačkají.

© Shutterstock

Pokud kuře není růžové, je uvařené. -

Ne nutně. Mnohem přesnější způsob, jak to zjistit, je použít teploměr.

© Shutterstock

Přidání soli zkracuje dobu vaření těstovin -

Sůl sice zvyšuje bod varu vody, ale z hlediska doby vaření nemá velký význam.

© Shutterstock

Dobře propečené maso je bezpečnější k jídlu -

Pokud se jedná o steak, můžete ho vcelku bezpečně sníst tak, jak vám chutná (pokud teplota v jádře dosáhne 145 °F/62,7 °C). Mleté maso však vyžaduje větší pozornost a mělo by být dobře propečené, aby se zničily všechny bakterie.

© Shutterstock

Ovesné vločky jsou lepší než ovesné vločky válcované -

Jediný rozdíl je v tom, jak jsou připraveny. Z nutričního hlediska jsou naprosto stejné.

© Shutterstock

Doba použitelnosti jedlé sody nikdy nekončí -

Máme tendenci ji uchovávat ve spíži celé měsíce, ale pravdou je, že jedlá soda se kazí.

© Shutterstock