© Shutterstock

Maso a životní prostředí -

Vzhledem k tomu, že masný průmysl je zodpovědný za 14,5 % všech emisí skleníkových plynů způsobených člověkem, je zřejmé, že konzumace masa není šetrná k životnímu prostředí.

© Shutterstock

Rostliny a životní prostředí -

Při rozhodování o přechodu na rostlinnou stravu však musíme být opatrní, protože to může mít z mnoha důvodů škodlivý dopad na životní prostředí.

© Shutterstock

Letecká přeprava -

Letecká přeprava mimosezónního ovoce a zeleniny má velmi vysokou uhlíkovou stopu. Podle výzkumníka z Oxfordské univerzity může tato přeprava vyprodukovat více emisí skleníkových plynů na kilogram než drůbeží maso.

© Shutterstock

Letecká přeprava -

Nedávná studie provedená na Manchesterské univerzitě dospěla k závěru, že chřest, často dovážený z Peru, má nejvyšší uhlíkovou stopu ze všech druhů zeleniny konzumovaných ve Spojeném království - na jeden kilogram chřestu připadá 5,3 kilogramu oxidu uhličitého.

© Shutterstock

Umělá hnojiva -

Umělá hnojiva při pěstování plodin jsou také škodlivá pro životní prostředí: podle Mezinárodní společnosti hnojiv jsou umělá hnojiva zodpovědná za 3 % celosvětových emisí skleníkových plynů.

© Shutterstock

Umělá hnojiva -

Při výrobě umělého hnojiva se totiž uvolňuje oxid uhličitý a metan, zatímco při jeho použití na plodiny se uvolňuje oxid dusný.

© Shutterstock

Zemědělské techniky -

Některé zemědělské techniky, jako je obdělávání půdy, také uvolňují do atmosféry velké množství škodlivých plynů, což urychluje erozi.

© Shutterstock

Rostliny a životní prostředí -

Dopad rostlinné stravy na životní prostředí samozřejmě do značné míry závisí na tom, jaké ovoce a zeleninu si vyberete, protože některé potraviny mají mnohem horší uhlíkovou stopu než jiné.

© Shutterstock

Avokádo -

Například avokádo má nepřiměřený dopad na životní prostředí. Rostoucí poptávka po tomto oblíbeném ovoci přispívá nejen k velké uhlíkové stopě, ale také ke krizi nedostatku vody.

© Shutterstock

Avokádo -

Jeden avokádový strom v Kalifornii potřebuje až 209 litrů vody denně. Je to proto, že jejich přirozeným prostředím je horký a vlhký deštný prales a jejich kořeny nejsou uzpůsobeny k přijímání velkého množství vody.

© Shutterstock

Avokádo -

Avokádovníky je proto nutné pravidelně zavlažovat, což je v mnoha oblastech, kde se avokádo pěstuje, problematické. Poptávka po vodě vedla v oblastech, jako je Peru a Chile, dokonce k nelegálnímu odběru vody z řek.

© Shutterstock

Další žíznivé rostliny -

Mezi další ovoce, které spotřebuje neúměrné množství vody, patří mango a švestky. Na vypěstování kilogramu manga je potřeba 686 litrů vody a na vypěstování kilogramu švestek 305 litrů vody.

© Shutterstock

Houby -

Houby jsou také zodpovědné za uvolňování velkého množství oxidu uhličitého do atmosféry. Podle studie financované americkým ministerstvem zemědělství se při výrobě jednoho kilogramu běžných hub, jako jsou například mladé hříbky nebo žampiony Portobello, uvolní do atmosféry 2,13-2,95 kilogramu oxidu uhličitého.

© Shutterstock

Houby -

Podle Rady US Mushroom Council se však při výrobě jednoho kilogramu hub uvolní méně než 0,7 kilogramu oxidu uhličitého.

© Shutterstock

Houby -

Hlavním důvodem, proč se při pěstování hub vypouští tolik oxidu uhličitého, je to, že se houby pěstují v tmavých místnostech, které je třeba udržovat v teple.

© Shutterstock

Houby -

Při růstu houby samy uvolňují oxid uhličitý, a když je jeho hladina v pěstební místnosti příliš vysoká, vyměňuje se přebytečný plyn s čerstvým vzduchem.

© Shutterstock

Houby -

V neposlední řadě je třeba vzít v úvahu, že mnoho kompostů používaných při pěstování hub obsahuje rašelinu, jejíž těžba může poškodit bažinaté ekosystémy a poškodit jejich budoucí schopnost ukládat uhlík.

© Shutterstock

Palmový tuk -

Dalším veganským produktem, který není šetrný k životnímu prostředí, je palmový tuk, který se dnes nachází přibližně v polovině všech výrobků v supermarketech. Je velmi častou složkou výrobků, jako jsou veganské sýry a zmrzliny.

© Shutterstock

Palmový tuk -

Pěstování olejové palmy je pro životní prostředí problematické, protože se často provádí nezodpovědně. V jihovýchodní Asii odlesňování za účelem pěstování palmového tuku přivedlo orangutany téměř k vyhynutí.

© Shutterstock

Palmový tuk -

Podle Greenpeace v roce 2018 v Indonésii každých 25 sekund zanikla plocha lesa o velikosti fotbalového hřiště kvůli pěstování palmového tuku. To vedlo k zavedení programu udržitelného pěstování olejové palmy.

© Shutterstock

Kakao -

Dalším viníkem, pokud jde o životní prostředí, je kakao a surové kakaové výrobky. Podle výzkumníka z Oxfordské univerzity je kakao po masných výrobcích jedním z největších přispěvatelů k odlesňování a celosvětovému úbytku biologické rozmanitosti.

© Shutterstock

Kakao -

Odhaduje se, že v letech 1988-2008 bylo kvůli kakaovým plantážím ztraceno 4,9-7,4 milionu akrů tropických lesů. Ve srovnání s produkty, jako je sója nebo palmový tuk, je to sice kapka v moři, ale problémem je místo odlesňování.

© Shutterstock

Kakao -

Odlesňování za účelem pěstování kakaa je obzvláště škodlivé pro celosvětovou biologickou rozmanitost, protože k němu dochází v citlivých oblastech deštných pralesů v Amazonii, západní Africe a jihovýchodní Asii.

© Shutterstock

Kakao -

Kakao má také značnou uhlíkovou stopu: podle analýzy Michiganské univerzity vyprodukuje 1 kilogram kakaového prášku 33,6 kilogramu oxidu uhličitého, zatímco 1 kilogram čokolády 11,2 kilogramu.

© Shutterstock

Kakao -

Množství skleníkových plynů, které potraviny, jako je čokoláda, způsobují, se značně liší a tvrdí se, že lepší informace na obalech by lidem pomohly vybírat výrobky šetrnější k životnímu prostředí.

© Shutterstock

Stromové ořechy -

Stromové ořechy, které jsou možná nepravděpodobně podezřelé z toho, že škodí životnímu prostředí, jsou mezi vegany velmi oblíbené, protože jsou skvělým zdrojem bílkovin a základních živin.

© Shutterstock

Stromové ořechy -

Stromové ořechy jsou však velmi náročné na světové zdroje, protože jsou náročné na vodu. Odhaduje se, že na každý kilogram ořechů ve skořápce potřebujeme 4 134 litrů sladké vody.

© Shutterstock

Stromové ořechy -

Zejména mandle vyžadují velké množství vody, pesticidů a hnojiv, což znamená, že mají neúměrný dopad na životní prostředí.

© Shutterstock

Stromové ořechy -

Bylo však zdůrazněno, že ačkoli ořechy vyžadují velké množství vody, jejich výživová hodnota je také velmi vysoká. To znamená, že jsou atraktivnější než jiné žíznivé potraviny s nižší výživovou hodnotou, jako je například rýže.

© Shutterstock

Stromové ořechy -

Pokud jde o uhlíkovou stopu stromových ořechů, údaje se liší. Za nejhoršího viníka se považují kešu ořechy, které podle odhadů vypouštějí až 4,99 kilogramu oxidu uhličitého na kilogram.

© Shutterstock

Závěrem -

I když se údaje mohou lišit, je zřejmé, že při rozhodování o veganství je třeba věnovat pozornost tomu, kde a jak se produkty vyrábějí.

© Shutterstock