





























See Also
See Again
© Shutterstock
0 / 30 Fotos
Je syrová strava zdravější, než uvařená?
- Jak vařená, tak syrová strava má pro tělo spoustu benefitů, záleží pouze na tom, co jíme. Proces vaření může zabít některé enzymy a ovlivnit živiny. Naopak syrová strava nám zaručuje zachování všech potřebných živin. Na druhou stranu, vařená strava je lépe stravitelná a může zvýšit hodnotu některých živin, zároveň také zneškodnit bakterie.
© Shutterstock
1 / 30 Fotos
Je syrová strava zdravější, než uvařená?
- Nedá se tedy říct, že jeden druh stravování je lepší než ten druhý. Rozhodně ale není na škodu zařadit nějaké syrové pokrmy do vašeho jídelníčku, spousta z nich má spoustu zdravotních benefitů, které by se po uvaření ztratily.
© Shutterstock
2 / 30 Fotos
Cibule
- Cibule obsahuje antioxidanty. Když vystavíme cibuli teplu, přichází o fytochemikálie, které chrání před rakovinou.
© Shutterstock
3 / 30 Fotos
Cibule
- Sloučeniny sýry v syrové cibuli mohou také pomoct snižovat hladinu cholesterolu, podporovat produkci inzulínu a pomáhat rozkládat krevní sraženiny.
© Shutterstock
4 / 30 Fotos
Okurka
- Okurky máme spojené s čerstvostí a křupavou texturou. Vaření nejen ovlivní jejich strukturu, ale také sníží obsah nutričních látek.
© Shutterstock
5 / 30 Fotos
Řeřicha
- Řeřicha obsahuje řadu enzymů, které se působením tepla vytrácí. Konzumace syrové řeřichy zachovává její fytochemikálie (protirakovinové sloučeniny).
© Shutterstock
6 / 30 Fotos
Mořská řasa
- Mořské řasy jsou plné jódu, hořčíku, železa a vápníku. Vařením se nutriční hodnoty začnou vytrácet.
© Shutterstock
7 / 30 Fotos
Mořská řasa
- Podle studie z roku 2011 publikované v časopise Thyorid Research, mořská řasa po uvaření ztratila až 90% svého obsahu jódu.
© Shutterstock
8 / 30 Fotos
Avokáda
- Minerály a vláknina se při vaření mohou z avokáda vytratit. Nicméně se dají uvařit, ačkoliv by vám avokáda mohla více chutnat v syrové podobě.
© Shutterstock
9 / 30 Fotos
Bobuloviny
- Nejen, že jsou skvělé po nutriční stránce, ale jsou také chutné a mají všestranné účinky. Nejlépe chutnají syrové, zmražené nebo sušené.
© Shutterstock
10 / 30 Fotos
Olivový olej
- Olivový olej obsahuje vitamín E a antioxidanty, které mohou být ovlivněny teplem. Nicméně je bezpečné ho používat na vaření.
© Shutterstock
11 / 30 Fotos
Červená paprika
- Mají nízký obsah kalorií a jsou bohaté na vitamín B6, vitamín E, magnézium a hlavně na vitamín C.
© Shutterstock
12 / 30 Fotos
Červená paprika
- Červená paprika by se měla jíst za syrova, vařením může přicházet o své nutrienty, především vitamíny B a C.
© Shutterstock
13 / 30 Fotos
Kysané zelí
- Kysané zelí, stejně jako další fermentované potraviny, je skvělé pro vaše střevní bakterie, které teplo zabíjí.
© Shutterstock
14 / 30 Fotos
Ořechy
- Ořechy jsou nutričně bohaté suroviny. Dají se pražit, ale jejich konzumace za syrova zajistí, že se neztratí tolik vitamínů E a antioxidantů, stejně jako hořčík a železo.
© Shutterstock
15 / 30 Fotos
Brokolice
- Brokolice je jednou ze surovin, která rozděluje názory lidí, když přijde na diskuzi o tom, zda ji vařit nebo ne. Vařením se zvyšuje hladina protirakovinových sraženin známé jako glukosinoláty, usnadňuje tím fungování trávícího systému.
© Shutterstock
16 / 30 Fotos
Brokolice
- Určitě i jíst ji za syrova má spoustu výhod. Ve skutečnosti syrová brokolice obsahuje až 10krát více sulforafanu (antikarcinognenu), než brokolice vařená.
© Shutterstock
17 / 30 Fotos
Česnek
- Česnek má spoustu antioxidantů a sloučenin sýry, u kterých bylo prokázáno, že mají řadu zdravotních výhod. Vaření může tyto antikarcinogenní sloučeniny zničit.
© Shutterstock
18 / 30 Fotos
Citron
- Citrony jsou bohaté na vitamín C a vlákninu, což jsou živiny, které mohou být ovlivněny teplem.
© Shutterstock
19 / 30 Fotos
Celer
- Celer je skvělý díky jeho křupavosti, že? Tak proč bychom ho vůbec vařili. Navíc, vařením se sníží obsah fenolických antioxidantů.
© Shutterstock
20 / 30 Fotos
Kokos
- Kokos za syrova nechutná přímo nejlíp, ale je dobrý pro vaše zdraví. Kokosová voda je přírodním zdrojem elektrolytů, což je nám akorát k prospěchu.
© Shutterstock
21 / 30 Fotos
Klíčky
- Klíčky jsou bohaté na fytonutrienty a chlorofyl. Vařením můžeme snížit obsah vitamínu C a B. Konzumace klíčků v syrovém stavu se však nedoporučuje těhotným ženám, mohly by se jim do těla totiž dostat patogenní bakterie.
© Shutterstock
22 / 30 Fotos
Rajčata
- Rajčata jsou skvělá, ať už syrová či vařená. Jejich vařením se zvýší dostupnost antioxidantu lykopenu. Za syrova ale mají vyšší obsah vitamínu C.
© Shutterstock
23 / 30 Fotos
Ředkvička
- Uvařením ředkvičky můžeme neutralizovat její silnou chuť a snížit gastrointestiální problémy, ale také tím ovlivníme množství vitamínů a minerálů, které bychom z ní normálně získali.
© Shutterstock
24 / 30 Fotos
Mrkev
- Uvařená nám může pomoci absorbovat betakaroten, který je vázán na vitamín A. Jezení mrkve za syrova nám však může také přinést spoustu zdravotních benefitů.
© Shutterstock
25 / 30 Fotos
Špenát
- Jeho zelené listy obsahují vitamíny C a E, vlákninu, železo, draslík a hořčík. Uvařením se jejich obsah sníží.
© Shutterstock
26 / 30 Fotos
Červená řepa
- Červená řepa je plná vitamínů a je vynikajícím zdrojem folátu, antioxidantů a může také zvýšit dostupnost oxidu dusnatého. Vařením se opět tyto látky snižují.
© Shutterstock
27 / 30 Fotos
Divoká rýře
- Divoká rýže je ve skutečnosti tráva a můžete ji jíst za syrova, pokud ji necháme předtím pár dní namočenou ve vodě. Je skvělým zdrojem kyseliny lipové, takže stojí za vyzkoušení.
© Shutterstock
28 / 30 Fotos
Kapusta
- Kapusta obsahuje vitamín C, je nejlepší ji jíst syrovou, abychom v ní uchovali všechny nutrienty.
© Shutterstock
29 / 30 Fotos
© Shutterstock
0 / 30 Fotos
Je syrová strava zdravější, než uvařená?
- Jak vařená, tak syrová strava má pro tělo spoustu benefitů, záleží pouze na tom, co jíme. Proces vaření může zabít některé enzymy a ovlivnit živiny. Naopak syrová strava nám zaručuje zachování všech potřebných živin. Na druhou stranu, vařená strava je lépe stravitelná a může zvýšit hodnotu některých živin, zároveň také zneškodnit bakterie.
© Shutterstock
1 / 30 Fotos
Je syrová strava zdravější, než uvařená?
- Nedá se tedy říct, že jeden druh stravování je lepší než ten druhý. Rozhodně ale není na škodu zařadit nějaké syrové pokrmy do vašeho jídelníčku, spousta z nich má spoustu zdravotních benefitů, které by se po uvaření ztratily.
© Shutterstock
2 / 30 Fotos
Cibule
- Cibule obsahuje antioxidanty. Když vystavíme cibuli teplu, přichází o fytochemikálie, které chrání před rakovinou.
© Shutterstock
3 / 30 Fotos
Cibule
- Sloučeniny sýry v syrové cibuli mohou také pomoct snižovat hladinu cholesterolu, podporovat produkci inzulínu a pomáhat rozkládat krevní sraženiny.
© Shutterstock
4 / 30 Fotos
Okurka
- Okurky máme spojené s čerstvostí a křupavou texturou. Vaření nejen ovlivní jejich strukturu, ale také sníží obsah nutričních látek.
© Shutterstock
5 / 30 Fotos
Řeřicha
- Řeřicha obsahuje řadu enzymů, které se působením tepla vytrácí. Konzumace syrové řeřichy zachovává její fytochemikálie (protirakovinové sloučeniny).
© Shutterstock
6 / 30 Fotos
Mořská řasa
- Mořské řasy jsou plné jódu, hořčíku, železa a vápníku. Vařením se nutriční hodnoty začnou vytrácet.
© Shutterstock
7 / 30 Fotos
Mořská řasa
- Podle studie z roku 2011 publikované v časopise Thyorid Research, mořská řasa po uvaření ztratila až 90% svého obsahu jódu.
© Shutterstock
8 / 30 Fotos
Avokáda
- Minerály a vláknina se při vaření mohou z avokáda vytratit. Nicméně se dají uvařit, ačkoliv by vám avokáda mohla více chutnat v syrové podobě.
© Shutterstock
9 / 30 Fotos
Bobuloviny
- Nejen, že jsou skvělé po nutriční stránce, ale jsou také chutné a mají všestranné účinky. Nejlépe chutnají syrové, zmražené nebo sušené.
© Shutterstock
10 / 30 Fotos
Olivový olej
- Olivový olej obsahuje vitamín E a antioxidanty, které mohou být ovlivněny teplem. Nicméně je bezpečné ho používat na vaření.
© Shutterstock
11 / 30 Fotos
Červená paprika
- Mají nízký obsah kalorií a jsou bohaté na vitamín B6, vitamín E, magnézium a hlavně na vitamín C.
© Shutterstock
12 / 30 Fotos
Červená paprika
- Červená paprika by se měla jíst za syrova, vařením může přicházet o své nutrienty, především vitamíny B a C.
© Shutterstock
13 / 30 Fotos
Kysané zelí
- Kysané zelí, stejně jako další fermentované potraviny, je skvělé pro vaše střevní bakterie, které teplo zabíjí.
© Shutterstock
14 / 30 Fotos
Ořechy
- Ořechy jsou nutričně bohaté suroviny. Dají se pražit, ale jejich konzumace za syrova zajistí, že se neztratí tolik vitamínů E a antioxidantů, stejně jako hořčík a železo.
© Shutterstock
15 / 30 Fotos
Brokolice
- Brokolice je jednou ze surovin, která rozděluje názory lidí, když přijde na diskuzi o tom, zda ji vařit nebo ne. Vařením se zvyšuje hladina protirakovinových sraženin známé jako glukosinoláty, usnadňuje tím fungování trávícího systému.
© Shutterstock
16 / 30 Fotos
Brokolice
- Určitě i jíst ji za syrova má spoustu výhod. Ve skutečnosti syrová brokolice obsahuje až 10krát více sulforafanu (antikarcinognenu), než brokolice vařená.
© Shutterstock
17 / 30 Fotos
Česnek
- Česnek má spoustu antioxidantů a sloučenin sýry, u kterých bylo prokázáno, že mají řadu zdravotních výhod. Vaření může tyto antikarcinogenní sloučeniny zničit.
© Shutterstock
18 / 30 Fotos
Citron
- Citrony jsou bohaté na vitamín C a vlákninu, což jsou živiny, které mohou být ovlivněny teplem.
© Shutterstock
19 / 30 Fotos
Celer
- Celer je skvělý díky jeho křupavosti, že? Tak proč bychom ho vůbec vařili. Navíc, vařením se sníží obsah fenolických antioxidantů.
© Shutterstock
20 / 30 Fotos
Kokos
- Kokos za syrova nechutná přímo nejlíp, ale je dobrý pro vaše zdraví. Kokosová voda je přírodním zdrojem elektrolytů, což je nám akorát k prospěchu.
© Shutterstock
21 / 30 Fotos
Klíčky
- Klíčky jsou bohaté na fytonutrienty a chlorofyl. Vařením můžeme snížit obsah vitamínu C a B. Konzumace klíčků v syrovém stavu se však nedoporučuje těhotným ženám, mohly by se jim do těla totiž dostat patogenní bakterie.
© Shutterstock
22 / 30 Fotos
Rajčata
- Rajčata jsou skvělá, ať už syrová či vařená. Jejich vařením se zvýší dostupnost antioxidantu lykopenu. Za syrova ale mají vyšší obsah vitamínu C.
© Shutterstock
23 / 30 Fotos
Ředkvička
- Uvařením ředkvičky můžeme neutralizovat její silnou chuť a snížit gastrointestiální problémy, ale také tím ovlivníme množství vitamínů a minerálů, které bychom z ní normálně získali.
© Shutterstock
24 / 30 Fotos
Mrkev
- Uvařená nám může pomoci absorbovat betakaroten, který je vázán na vitamín A. Jezení mrkve za syrova nám však může také přinést spoustu zdravotních benefitů.
© Shutterstock
25 / 30 Fotos
Špenát
- Jeho zelené listy obsahují vitamíny C a E, vlákninu, železo, draslík a hořčík. Uvařením se jejich obsah sníží.
© Shutterstock
26 / 30 Fotos
Červená řepa
- Červená řepa je plná vitamínů a je vynikajícím zdrojem folátu, antioxidantů a může také zvýšit dostupnost oxidu dusnatého. Vařením se opět tyto látky snižují.
© Shutterstock
27 / 30 Fotos
Divoká rýře
- Divoká rýže je ve skutečnosti tráva a můžete ji jíst za syrova, pokud ji necháme předtím pár dní namočenou ve vodě. Je skvělým zdrojem kyseliny lipové, takže stojí za vyzkoušení.
© Shutterstock
28 / 30 Fotos
Kapusta
- Kapusta obsahuje vitamín C, je nejlepší ji jíst syrovou, abychom v ní uchovali všechny nutrienty.
© Shutterstock
29 / 30 Fotos
Jídla, která by se měla jíst za syrova
Vařit, či nevařit?
© Shutterstock
Popularita "raw" stravování se v posledních letech zvyšuje. Ne, že by vařená jídla v jídelníčku stále neměla svoje místo (spíš naopak), ale jíst některé druhy surovin v jejich nezpracované formě může být prospěšnější a jistě i chutnější.
V tomto článku si povíme, která jídla jsou lepší za syrova. Projděte si tuto rubriku a uvidíte, která jídla můžete zařadit do svého jídelníčku.
RECOMMENDED FOR YOU











MOST READ
- Last Hour
- Last Day
- Last Week