© Shutterstock

Americký buk -

Malé jedlé oříšky buku amerického jsou lahodnou pochoutkou. Při sběru na jaře lze sbírat mladé listy a vařit je jako zelenou zeleninu.

© Shutterstock

Linden -

Stejně tak jsou velmi chutné jarní listy lípy, které se jedí syrové nebo lehce tepelně upravené. Z květů lze zase připravit uklidňující a zdravý čaj.

© Shutterstock

Javor cukrový -

Javor cukrový je celosvětově známý jako hlavní zdroj javorového sirupu a pro své pestrobarevné podzimní listí. Jeho jedlá míza se dá stáčet, zatímco vnitřní kůra (kambium) javorů se dá jíst syrová nebo vařená. Navíc jsou jedlá i semena a mladé listy.

© Shutterstock

Moruše -

Moruše poskytují lahodné šťavnaté ovoce. Věděli jste ale, že větvičky tohoto opadavého stromu lze sklízet na jaře, když jsou sladké, a jíst je syrové nebo vařené?

© Shutterstock

Dub pálený -

Duby plodí žaludy, ale syrové žaludy jsou jedlé pouze po uvaření nebo namočení, aby se odstranily třísloviny. Po bezpečném vyluhování tříslovin je můžete 15 až 20 minut opékat a posypat solí, aby byly křupavou svačinkou. Žaludy dubu pýřitého mají často kaštanovou příchuť.

© Shutterstock

Osika a topol -

Vnitřní kůra osik a topolů je sladká a škrobnatá a je jedlá buď syrová, nebo vařená. Pro přidanou hodnotu lze jíst také osikové kočičky (na obrázku).

© Shutterstock

Sassafras -

Voňavé listy stromu sassafras se již po staletí používají k přípravě čaje. Vláčné větvičky se dají žvýkat a chutné jsou také zelené pupeny a mladé listy, zejména jako přísada do čerstvých salátů.

© Shutterstock

Jilm kluzký -

Břestovec má různé tradiční léčebné využití, jeho silná a voňavá vnitřní kůra je výživná buď syrová, nebo vařená. Někdy se listy suší a melou na prášek, ze kterého se pak připravuje čaj.

© Shutterstock

Vrba -

Vnitřní kůra vrby je jedlá a lze ji jíst syrovou, i když je vhodnější ji vařit v proužcích jako špagety. Lze ji také rozemlít a zpracovat na mouku. Vrbová kůra je také běžně dostupná jako bylinný čajový přípravek.

© Shutterstock

Jehličnany -

Jehličnany, zejména zástupci čeledi borovicovitých (Pinaceae), jsou jedny z nejdůležitějších volně rostoucích jedlých rostlin na světě. Výživná vnitřní kůra a míza jehličnanů má vysoký obsah vitaminů A a C a dalších živin.

© Shutterstock

Borovice korejská -

Několik druhů borovic poskytuje chutné piniové oříšky nebo semena, mezi nimi i borovice korejská (na obrázku). Piniové oříšky jsou chutné, když se vyloupou a opraží.

© Shutterstock

Cedry -

Domorodí obyvatelé mají dlouhou tradici ve sběru vnitřní kůry západního červeného cedru (na obrázku) a východního bílého cedru. Rozemelou ji na prášek, který jim dodá výživné látky.

© Getty Images

Divoké houby -

Existují desítky různých druhů jedlých hub, které lze bezpečně sbírat, včetně velmi ceněného lemovky lesní (Grifola frondosa). Existují však i jiné druhy, které mohou při požití způsobit vážné nepříznivé zdravotní účinky, a dokonce i smrt. Při hledání volně rostoucích hub se ujistěte, že opravdu víte, co děláte.

© Shutterstock

Cizrna -

Cizrna je mezi milovníky sběru oblíbená. Její mladé, křehké výhonky se nejlépe konzumují syrové jako zelený salát nebo vařené jako špenát.

© Shutterstock

Pampeliška obecná -

Pampeliška lékařská je zázračná rostlina, která se dá jíst všude. Listy jsou jedlé, nejlépe sbírané od března do října a konzumované syrové, zatímco květy, které kvetou od dubna do září, se mohou smažit nebo používat k přípravě čaje. Kořeny si zase můžete vychutnat syrové nebo vařené kdekoli od září do března.

© Shutterstock

Jitrocel širokolistý -

Jitrocel širolistý, druh kvetoucí rostliny, je vynikajícím zdrojem potravy a roste téměř všude. Mladé, křehké listy lze jíst syrové, zatímco starší, tužší listy si můžete vychutnat vařením v dušeném mase.

© Shutterstock

Divoký česnek -

Divoký česnek je zdravý; připisuje se mu mnoho léčivých účinků a je oblíbenou homeopatickou přísadou. Mezi jedlé části této vytrvalé kvetoucí rostliny patří listy, květy a poupata, semena a cibule. Díky svým pikantním, intenzivním a aromatickým vlastnostem je oblíbenou přísadou do salátů a polévek.

© Shutterstock

Kopřiva dvoudomá -

Při sběru této kvetoucí rostliny buďte opatrní. Chloupky na stonku mohou zanechat nepříjemnou vyrážku. Listy kopřivy jsou bohaté na vitamíny a minerály a jsou oblíbenou přísadou do polévek. Můžete z nich také připravit pyré.

© Shutterstock

Černý bez -

Listy černého bezu se již od starověku používají jako jarní listová zelenina. Bez černý, který patří do čeledi mrkvovitých, se výborně hodí do polévek, mladší listy se však používají spíše jako zálivka.

© Shutterstock

Šťovík lesní -

Šťovík je jedlá divoká rostlina, která má mírně nakyslou chuť a kterou již stovky let používají indiáni, například Kiowové a Irokézové. Listy jsou cenným zdrojem vitaminu C a nejlépe se konzumují syrové. Ze sušených listů lze také připravit čaj citronové chuti.

© Getty Images

Divoká sedmikráska -

Listy, poupata, semena a květy sedmikrásky obecné jsou jedlé. Celá rostlina je navíc plná vitamínů, minerálů a esenciálních olejů. Semena sedmikrásky jsou obzvláště chutná, pokud jsou pražená.

© Getty Images

Lískové oříšky -

Lískový oříšek je plodem lísky. Září je nejlepším obdobím pro sběr lískových oříšků, které jsou naprosto vynikající buď syrové, nebo pražené. K dalším pochoutkám pocházejícím z lísky patří listy a květní plody.

© Shutterstock

Ořech -

Vlašské ořechy se konzumují po celém světě. Semena, která jsou plná tuků a sacharidů, nejsou jediným bohatstvím. Mízu ze stromu lze sbírat v dubnu poklepáním na kmen.

© Shutterstock

Bukový ořech -

Bukové ořechy jsou chutné, živinami bohaté ořechy, které buky produkují na podzim. Chutnají mírně po mandlích a jsou plné zdravých kalorií. Ořechy je však třeba pražit, protože jejich konzumace v syrovém stavu může vyvolat bolesti žaludku a nevolnost.

© Getty Images

Divoká mrkev -

Sbírání divoké mrkve znamená hledání sacharidového hitu: tato rostlina je vyhledávaná pro cukr uložený v jejích kořenech. Pokud sklízíte divokou mrkev, když je měkká a čerstvá, můžete ji jíst syrovou. Pokud je již tvrdá, je lepší ji uvařit.

© Shutterstock

Rákos -

Rákosu se daří u vody, třeba u lesního jezera nebo tekoucí řeky. Kořen je plný škrobu a představuje vydatné jídlo. Před vařením ho nakrájejte na malé kousky. Kořen rákosu lze také opékat, třeba na ohništi jako zdroji tepla a plamene.

© Shutterstock

Čekanka obecná -

Pečená, mletá čekanka se již léta používá jako náhražka kávy a potravinářská přísada. Kořeny této vytrvalé byliny se však dají připravit i jako zelenina s oříškovou příchutí.

© Shutterstock

Česneková hořčice -

Nejpálivější jsou kořeny hořčice česnekové, které v sobě nesou nejvíce energie. Výhonky a listy této štiplavé pochoutky jsou však také příjemné pro chuťové buňky a chutnají výborně syrové i vařené.

© Shutterstock

Bodlák -

Existuje několik částí hřebenatky a kapusty, které můžete jíst. Trik spočívá ve sklízení jemných kořenů na podzim a v zimě prvního roku růstu. Když jsou takto mladé, můžete je jíst syrové. Sbírané později je rozumnější je vařit. Případně je usušte a připravte z nich zeleninový prášek.

© Getty Images

Lesní jahody -

Lesní jahody, známé také jako lesní nebo lesní jahody, jsou silně aromatické plody, které lze jíst syrové, vařené, vymačkané jako šťáva nebo sušené jako čaj. Spolu s ostružinami a malinami patří lesní jahody k nejhojnějším lesním plodům.

Zdroje: (National Geographic) (MasterClass) (The Survival Mom) (Sustainable America) (Healthline)

© Getty Images