Starobylé koření známé jako „červené zlato“
<p>Věřte nebo ne, ale horkovzdušná fritéza je na trhu už asi 10 let. V roce 2020 zaznamenal tento spotřebič prudký nárůst poptávky, protože mnoho lidí se obrátilo k novým způsobům péče o své zdraví. Mezitím jeho popularita stále rostla. Futuristický design a rychlý výkon se staly základem moderních kuchyní. Je však tento způsob vaření na úkor chuti, nebo jde o časově i energeticky nenáročnou metodu, jak jíst více zeleniny?Kliknutím na tuto galerii zjistíte, zda se vyplatí pořídit si horkovzdušnou fritézu, nebo zda je tento humbuk jen horkým vzduchem...</p>
Jistě vás napadne, co to vlastně horkovzdušná fritéza je - z názvu to není příliš jasné. Koneckonců, kdybyste ve většině případů zkoušeli něco smažit vzduchem, mohli byste narazit na několik potíží!
Podobně jako horkovzdušná trouba, využívá horkovzdušná fritéza k přípravě pokrmů tzv. konvekční ohřev.
Díky svým malým rozměrům v kombinaci s výkonným zdrojem tepla a ventilátorem však horkovzdušná fritéza připravuje jídlo mnohem rychleji než běžná horkovzdušná trouba s ventilátorem.
Trouby také vyžadují čas na předehřátí, než dosáhnou vhodné teploty pro přípravu připravovaného jídla. Naproti tomu mnohé horkovzdušné fritézy nevyžadují téměř žádný čas na předehřátí.
Protože horkovzdušné fritézy potřebují velmi málo času na předehřátí a vaří rychleji než trouba, jsou mnohem pohodlnější než některé tradiční způsoby vaření.
Díky konvekčnímu ohřevu je možné připravovat jídlo s mnohem menším množstvím oleje. Ačkoli hranolky při tomto způsobu přípravy nemusí mít stejnou chuť, použití horkovzdušné fritézy je mnohem zdravější způsob přípravy mnoha potravin.
Některé studie prokázaly, že účastníci, kteří jedli smažené potraviny z horkovzdušné fritézy, snížili svůj kalorický příjem o 70-80 %, protože při vaření používali méně tuku a oleje. Pokud počítáte kalorie, horkovzdušná fritéza vám může usnadnit život.
Do většiny potravin je však nutné přidat alespoň trochu oleje. Například zelenina vařená v páře je zdravější než zelenina smažená na vzduchu. Jen se ujistěte, že si na vzduchu smažená jídla vychutnáváte jako součást vyvážené stravy!
Mnoho horkovzdušných fritéz má děrovaný tác nebo koš, ve kterém se jídlo připravuje. To umožňuje rovnoměrnou cirkulaci tepla bez omezení, což vede k rovnoměrnému připravení jídla.
Obecně platí, že potraviny smažené na vzduchu mají přinejmenším podobnou chuť jako potraviny připravované v horkovzdušné fritéze: na povrchu jsou křupavé, uvnitř šťavnaté.
Některé pokročilé horkovzdušné fritézy jsou vybaveny lopatkami, které jídlo automaticky míchají, takže se nemusíte starat ani o jeho otočení v polovině přípravy.
Jejich kompaktní rozměry a elegantní design nepůsobí rušivě a horkovzdušná fritéza nezabere mnoho místa ani na vaší pracovní desce.
V závislosti na tom, jak velká je vaše rodina, může být její velikost potenciální nevýhodou. Není možné uvařit velké množství jídla najednou.
Energetická účinnost horkovzdušných fritéz se liší, ale pokud ohříváte jídlo pouze pro jednu nebo dvě osoby, bude pravděpodobně lepší než provoz trouby. Výpočet pro vaši domácnost můžete zkontrolovat tak, že vynásobíte příkon fritézy počtem hodin jejího denního provozu a výsledek vydělíte 1000. Tím získáte její denní kilowatthodinu (kWh).
Horkovzdušná fritéza má některé nevýhody. Je dobré si je uvědomit, než se rozhodnete, zda se vyplatí si ji pořídit.
Čištění horkovzdušných fritéz může být obtížné. V závislosti na velikosti koše a množství rozstřikovaného tuku to může chvíli trvat.
Horkovzdušnou fritézu je nejlepší čistit, když je chladná na dotek, co nejdříve po použití. Mnoho fritéz má nepřilnavý povlak, který lze snadno oddělit. K prodloužení životnosti spotřebiče používejte neabrazivní houbičky a šetrné přípravky.
Na trhu je tolik horkovzdušných fritéz, že může být velmi obtížné si mezi nimi vybrat. Zkoumejte a čtěte recenze, abyste mohli zúžit možnosti svého hledání.
Pokud používáte horkovzdušnou fritézu, budete muset být při vaření kreativnější. Naštěstí existují kuchařky speciálně pro tento spotřebič, které vám s tím mohou pomoci.
Horkovzdušné fritézy připravují potraviny rychle, proto je třeba dávat pozor! V závislosti na typu koše může být nutné jídlo také otáčet.
V mnoha případech na jídlo během vaření nevidíte a otevření zásuvky, abyste jídlo zkontrolovali, by mohlo proces vaření pokazit.
Možná budete muset použít časovač, abyste se ujistili, že neskončíte s připáleným nebo převařeným jídlem a nebudete muset začít vařit znovu!
Cena horkovzdušné fritézy se může velmi lišit v závislosti na značce a konkrétních funkcích. Obecně se jejich cena pohybuje od 50 do 400 amerických dolarů.
Pokud vaříte bílkoviny nebo zeleninu od základu, přidejte trochu oleje. Pokud však potraviny ohříváte, můžete tuto část vynechat.
Mokré těsto v horkovzdušné fritéze je nevhodné (například ryby obalené v pivním těstíčku jsou pro fritování na vzduchu nevhodné). Pro tyto druhy pokrmů se držte fritézy (na olej).
Zpočátku může být doba přípravy pokrmů otázkou pokusů a omylů. Pokud pracujete s receptem, který není specifický pro horkovzdušné fritézy, můžete vyzkoušet několik tipů.
U fritovaných pokrmů snižte teplotu v horkovzdušné fritéze o 4 °C pod doporučenou teplotu fritování a poté je smažte stejnou dobu.
Pokud váš recept odkazuje na pečení v běžné troubě, snižte teplotu v horkovzdušné fritéze o 4 °C pod doporučenou teplotu v troubě a zkraťte dobu přípravy o 20 %.
Pokud jste zvyklí vařit v troubě, můžete snadno přejít na horkovzdušnou fritézu, která vám zabere méně času a je obecně pohodlnější. Než se však rozhodnete pro nejlepší funkci a velikost horkovzdušné fritézy pro vaši domácnost, proveďte důkladný průzkum.
Zdroje: (Good Housekeeping) (Homes & Gardens) (Expert Reviews) (The New York Times) (BBC Good Food)
Vyplatí se pořídit si horkovzdušnou fritézu?
Vaření v horkovzdušné fritéze se v posledních letech těší velké oblibě
FOOD Vaření
Věřte nebo ne, ale horkovzdušná fritéza je na trhu už asi 10 let. V roce 2020 zaznamenal tento spotřebič prudký nárůst poptávky, protože mnoho lidí se obrátilo k novým způsobům péče o své zdraví. Mezitím jeho popularita stále rostla. Futuristický design a rychlý výkon se staly základem moderních kuchyní. Je však tento způsob vaření na úkor chuti, nebo jde o časově i energeticky nenáročnou metodu, jak jíst více zeleniny?Kliknutím na tuto galerii zjistíte, zda se vyplatí pořídit si horkovzdušnou fritézu, nebo zda je tento humbuk jen horkým vzduchem...