Konzumace průmyslově zpracovaného červeného masa vede k poklesu kognitivních funkcí -

<p>O průmyslově zpracovaných potravinách se vždy říkalo, že jsou nezdravé, ale nové studie ukazují pravý rozsah nebezpečí, zejména v souvislosti s červeným masem. Od slaniny až po hamburgery a další uzeniny – možná byste měli přehodnotit svůj výběr potravin, protože vaše kognitivní zdraví na to za pár let bude reagovat.</p><p>Čtěte dál a zjistěte, jaký vliv mohou mít tyto druhy masa na riziko demence a dalších onemocnění.</p>

© Getty Images

Co je to zpracované červené maso? -

Zpracované maso je jakékoli maso, které bylo konzervováno uzením, solením, nakládáním nebo jinými konzervačními látkami. Příkladem jsou klobásy, slanina, salámy a masové konzervy.

© Shutterstock

Demence -

Předpokládá se, že jen v USA se počet nových případů demence ročně do roku 2060 zdvojnásobí a dosáhne jednoho milionu případů ročně.

© Shutterstock

Co říká nedávná studie? -

Nedávná studie publikovaná v časopise Neurology uvádí, že lidé, kteří konzumují více zpracovaného masa, mají o 14 % vyšší pravděpodobnost, že se u nich v průběhu více než čtyřiceti let rozvine demence.

© Shutterstock

Jak studie probíhala? -

Do této studie bylo zahrnuto více než 130 000 osob. Každé dva až čtyři roky účastníci vyplňovali podrobné dotazníky o stravování, ve kterých se dotazovali na příjem více než 150 potravin.

© Shutterstock

Další informace -

Výzkumníci v rámci studie také shromažďovali informace o diagnóze demence a kladli jim otázky týkající se jejich vzpomínek. Zjistili, že lidé, kteří jedli více zpracovaného červeného masa, měli vyšší riziko demence, poklesu kognitivních funkcí a horší kognitivní funkce.

© Shutterstock

Horní hranice -

Vědci sice zjistili, že s vyšší konzumací zpracovaného červeného masa roste i riziko, ale maximální nárůst rizika demence byl 14 %.

© Shutterstock

Kolik červeného masa bylo potřeba? -

Této 14% hranice bylo dosaženo poměrně snadno. Lidé, kteří denně snědli alespoň čtvrtinu jedné 85gramové porce zpracovaného červeného masa, měli souvislost s propuknutím demence.

© Shutterstock

Ekvivalent -

To odpovídá asi dvěma plátkům slaniny, jednomu a půl plátku salámu nebo párku v rohlíku.

© Shutterstock

Jedna teorie -

Jednou z teorií je, že zpracované maso zvyšuje krevní tlak, protože má vysoký obsah nasycených tuků a sodíku. To zvyšuje pravděpodobnost vzniku cukrovky a srdečních potíží, které mohou v konečném důsledku poškodit mozek.

© Shutterstock

Druhá teorie -

Další teorií je, že látky vznikající při rozkladu zpracovaného červeného masa mohou zvyšovat riziko demence. Laboratorní studie ukázaly, že některé z těchto látek způsobují shlukování amyloidních proteinů, což je typický znak Alzheimerovy choroby.

© Shutterstock

Další nepříznivé účinky na zdraví -

Mezi další zdravotní rizika spojená se zpracovaným červeným masem patří srdeční choroby, mrtvice, cukrovka 2. typu, některé druhy rakoviny a další.

© Shutterstock

Proč na to jiné studie nepřišly? -

Předchozí studie o zpracovaném červeném mase byly rozporuplné, některé ho dávaly do souvislosti s demencí, jiné ne. Hlavní výzkumník této konkrétní studie uvedl, že tyto studie byly menší a sledovaly účastníky kratší dobu.

© Shutterstock

Náhrada průmyslově zpracovaného masa -

Podrobné údaje o stravě shromážděné v této studii umožnily vědcům odhadnout, jak by nahrazení zpracovaného červeného masa ovlivnilo riziko demence.

© Shutterstock

Příklad -

Například nahrazení jedné porce zpracovaného červeného masa denně některými luštěninami nebo ořechy přispělo ke snížení rizika demence o 19 % (během sledovaného období).

© Shutterstock

Ryby -

U těch, kteří nahradili zpracované červené maso rybami, bylo riziko demence nižší o 28 %.

© Shutterstock

Kuřecí maso -

Konzumace kuřecího masa místo zpracovaného červeného masa v jedné porci denně přispěla k 16% snížení rizika demence.

© Shutterstock

Srovnání -

Studie a související údaje umožnily výzkumnému týmu porovnat osoby, které jedly více zpracovaného červeného masa, s osobami, které jedly nezpracované červené maso. U osob, které jedly více nezpracovaného červeného masa, se sice projevilo mírně vyšší riziko demence, ale tato souvislost nebyla statisticky významná.

© Shutterstock

Je to subjektivní -

Ačkoli stupnice, která měřila vlastní hodnocení kognitivních funkcí, byla subjektivní, ukázala, že ti, kteří jedli nezpracované červené maso, měli o 16 % vyšší riziko problémů s pamětí.

© Shutterstock

Jak se na to přišlo? -

Hodnocení bylo subjektivní a zahrnovalo šest až sedm otázek s odpověďmi ano/ne. Mezi nimi byla i otázka, zda měli účastníci v uplynulém roce větší potíže se zapamatováním jmen blízkých přátel ve srovnání s předchozím rokem.

© Shutterstock

Hlavní poselství -

Hlavním poselstvím je omezit příjem červeného masa, pokud je to možné. Dokonce i malé snížení může přinést zdravotní výhody.

© Shutterstock

Jak snížit příjem červeného masa? -

Začněte například tím, že budete pomalu snižovat množství zpracovaného masa ve svém jídelníčku, jako je slanina a klobásy. Poté přejděte na nezpracované červené maso.

© Shutterstock

Jaké maso konzumujete nejčastěji? -

Snažte se omezit zejména červené maso, které konzumujete nejčastěji, jako je hovězí, vepřové a jehněčí. Pomůžete tím nejen sobě, ale i planetě.

© Shutterstock

Zkuste jinou stravu -

Chcete-li snížit příjem červeného masa, ať už zpracovaného, nebo nezpracovaného, nebylo by na škodu vyzkoušet úplně jiný stravovací styl.

© Shutterstock

Středomořská strava -

Středomořská strava je celosvětově známá svými blahodárnými účinky na zdraví srdce a zaměřuje se na přírodní, nezpracované suroviny. Klade důraz na celozrnné potraviny rostlinného původu, jako je ovoce, zelenina a celozrnné výrobky.

© Shutterstock

DASH dieta -

Cílem diety DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) je snížit krevní tlak. Vyvažuje příjem ovoce, zeleniny, libových bílkovin a nízkotučných mléčných výrobků.

© Shutterstock

MIND dieta -

Dieta MIND kombinuje středomořskou dietu s dietou DASH a zaměřuje se zejména na zdraví mozku. Listová zelenina, bobulovité ovoce, celozrnné výrobky, ořechy, ryby a další potraviny mají za cíl snížit pokles kognitivních funkcí.

© Shutterstock

Mějte na paměti -

Při vyřazování červeného masa z jídelníčku je důležité nezapomínat na jeho nahrazení zdravými variantami. Snažte se vyhnout konzumaci rafinovaných obilovin nebo jiných vysoce zpracovaných potravin.

Zdroje: (Time) (Healthline) (Harvard T.H. Chan School of Public Health)

© Shutterstock